Når det kommer til proteinvalg, vælger de fleste amerikanere oftere kylling end oksekød, svinekød, kalkun eller fisk, ifølge National Chicken Council. Mens du måske spiser kylling, spiser du sandsynligvis ikke kyllingestier og hjerter. Gizzard og kyllinghjerteernæring kan overraske dig.
Hvis du ikke er bekendt med gizzard, er det musklerne i kyllingen, der maler mad, inden den fordøjes. Ligesom andre dele af kyllingen er hjerter og gizzards en god kilde til protein, men er højere i fedt og kolesterol end let kødkylling.
Gizzards og kyllinghjerteernæring
Hvis du ønsker at spare kalorier, gør gizzards et bedre valg. En kop simmerede kyllingehjerter indeholder 268 kalorier, mens den samme portion simmerede kyllingestav indeholder 223 kalorier, ifølge USDA FoodData Central.
Selvom der er en forskel på 45 kalorier mellem de to kød, er både kyllingehjerterne og gizzards fødevarer med lav energi og tæt, hvilket betyder, at deres kalorieindhold er lavt sammenlignet med deres vægt.
Rekvisitter til protein
Proteinindhold i høj kvalitet er en af de sundhedsmæssige fordele ved hønsehjerter og gizzards. Både kyllingehjerter og gizzards er høje i protein, men gizzards er lidt højere end hjerterne.
En 1 kop portion simmerede kyllingehjerter indeholder 38, 3 gram protein, og den samme portion simmerede kyllingestav indeholder 44, 1 gram. Disse kødvalg går langt mod at møde de anbefalede 46 gram pr. Dag for kvinder og 56 gram for mænd, ifølge National Academies of Sciences.
Som et animalsk protein giver både hjerter og gizzards alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en komplet kilde til protein. Protein findes i hver celle i din krop, og proteinet i din diæt bruges til at hjælpe med at erstatte og opretholde proteinniveauer.
Se fedtindholdet
Selv om kyllingehjerter og gizzards er lavt i kalorier og højt i protein, er de begge kolesterolholdige, og kyllingehjerterne er fedtfattige.
En kop hjerter indeholder 11, 5 gram samlet fedt, hvoraf 3, 28 gram er mættet, mens en kop kyllingestav indeholder 3, 89 gram totalt fedt - 0, 97 gram er mættet fedt. De nationale akademier for videnskaber anbefaler, at du begrænser dit samlede fedtindtag til 20 til 35 procent af det samlede antal kalorier.
Ifølge American Heart Association skal ikke mere end 5 til 6 procent af dit daglige fedtindtag komme fra mættet fedt. For eksempel, hvis du forbruger 2.000 kalorier om dagen, er det maksimalt 13 gram mættet fedt. Disse makronæringsstoffer kan øge din risiko for nogle helbredsmæssige tilstande, såsom hjertesygdomme.
Advarsel
Mens orgelskød er en god kilde til proteiner, bør disse fødevarer undgås, hvis du har visse medicinske tilstande, såsom gigt. De kan føre til opblussen, ifølge Arthritis Foundation.
Mød mineraler
Både kyllingehjerter og gizzards er høje i jern og zink, men hjerterne er den bedre kilde. En 1 kop portion kyllingehjerter indeholder 13, 1 milligram jern og 10, 6 milligram zink, mens gizzards indeholder 4, 62 milligram jern og 6, 41 milligram zink, ifølge USDA FoodData Central.
Jern er nødvendigt for at fremstille hæmoglobin og transportere ilt gennem din krop. Zink hjælper dig med at bekæmpe forkølelse ved at øge dit immunsystem og hjælper også med at helbrede nedskæringer.
