Bagt kylling med olivenolie og krydderier er en lækker hovedret. Spis det med næringsrige sider såsom salater, kogte grøntsager eller fuldkornsretter som brun ris. Ekstra jomfru olivenolie er den mest stabile madolie at bruge.
Bagt kylling med olivenolie
Leder du efter grundlæggende ovnbagt kyllingebrystopskrifter? USDA giver det nemt. Når du har tilberedt den første gang, kan du prøve at eksperimentere med krydderierne og variere dem, så de passer til dine præferencer.
Nedenstående opskrift er til kyllingebryst med knoglen intakt snarere end for den udbenede sort:
- Hell olivenolie på kyllingebrystet eller brysterne i en skål. Kast at pels.
- I en separat skål skal du kombinere mel til alt, ikke-fedtfri mælk, fjerkræ-krydderier, paprika, granuleret hvidløg og formalet peber.
- Overtræk de olierede kyllingebryst med krydret mel.
- I en konventionel ovn skal du bage på en u fedtet bageplade ved 400 grader Fahrenheit i 45 til 55 minutter, indtil den er gyldenbrun. (I en konvektionsovn skal du bage ved 350 grader Fahrenheit i 30 til 35 minutter.)
- Sørg for, at du koger kyllingebrystene, indtil den indre temperatur er mindst 165 grader Fahrenheit.
Hold kylling i tørring
Visse tilberedningsteknikker kan forhindre kylling i at tørre ud i ovnen. University of Chicago Medicine siger, at den bedste måde at tilberede et kyllingebryst i ovnen og holde det fugtigt involverer en kombination af sværd og bagning. Følgende opskrift involverer udbenede kyllingebryst:
- Krydre kyllingen med chipotlepeber eller en kombination af salt, formalet peber og chilipulver.
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Varm en jernpande på ovnen, og når den er varm, tilsæt nok olie til at brune antallet af kyllingebryst, du laver mad.
- Når olien er varm, brun kyllingen i 2 minutter på hver side.
- Sæt stegepanden i den forvarmede ovn, og bag den 6 til 8 minutter. Du ved, at kyllingen koges, når den ikke længere er lyserød, og den indvendige temperatur når 165 grader Fahrenheit.
- Overfør kyllingen til et skærebræt, og lad den hvile 5 minutter.
- Skær og server med grøntsager eller en fuldkornsskål, såsom brun ris.
Bages med sund olivenolie
Olivenolie, især ekstra jomfru olivenolie, er forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder reduktion af risikoen for hjertesygdomme og hjælp med kontrol af blodsukker, bemærker Mayo Clinic. Hvis du vil inkludere det i din diæt på andre måder end blot at dryppe den over en salat, kan du også lave mad eller bage med den.
Når madolier udsættes for høje temperaturer, nedbrydes de og danner stoffer kaldet polære forbindelser, som er sundhedsskadelige. En undersøgelse fra juni 2018, der blev offentliggjort i Acta Scientific Nutritional Health, testede almindelige madolier for at bestemme, hvor meget af disse forbindelser de producerede, når de blev opvarmet. Resultaterne viste, at ekstra-jomfru olivenolie var den sikreste, fordi den producerede mindst.
Selvom ekstra-jomfru olivenolie var den mest stabile, fungerede jomfru olivenolie og olivenolie også godt. De mindst stabile olier var raps, grapeseed og ris-klidolie. Ifølge forfatterne gør ekstra-jomfru olivenolies monumættede fedt og antioxidantindhold det mere stabilt end de andre olier.
