Selvom amerikanerne spiser mere kylling, elsker de stadig deres oksekød og gennemsnitligt mere end 50 pund oksekød pr. Person hvert år, ifølge NPR. Det er OK at spise kød, men det er bedre for dig, hvis du holder dine valg magre, og det betyder at have en 3-ounce servering, der har mindre end 10 gram samlet fedt, 4, 5 gram mættet fedt og 95 mg kolesterol. Hvis du kan lide mørbrad og filet mignon, er du heldig, fordi begge dele er magre stykker. Men ernæringsmæssigt kan filet mignon muligvis tage et lidt sundere valg.
Lig i kalorier
Når det kommer til kalorier, er både mørbrad og filet mignon ret lige. En 3 ounce portion kogt mørbrad indeholder 180 kalorier, mens den samme portion kogt filetmignon indeholder 179 kalorier. Hvis du spiser 2.000-kalorier om dagen, giver en del af begge kød mindre end 10 procent af dine daglige kaloribehov. Mens mørbrad og filet-mignon ikke er de laveste kalorieindskæringer af oksekød, er de stadig et ret godt valg til den kaloribevidste spisestue.
Begge rig på proteiner
Som du måske forventer, er begge stykker oksekød meget gode proteinkilder, men fileten er en lidt bedre kilde. En 3 ounce del af mørbrad indeholder 25 gram protein, mens den samme servering af filet mignon indeholder 26 gram. Kvinder og mænd har henholdsvis 46 og 56 gram protein om dagen. Generelt har de fleste mænd og kvinder ikke svært ved at imødekomme deres daglige proteinbehov ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Fedt og kolesterol
Tre ounces kogt mørbrad indeholder 8 gram samlet fedt, 3 gram mættet fedt og 75 mg kolesterol. Filet-mignon har lidt mindre samlet fedt, men er lidt højere i kolesterol, med 7, 5 gram samlet fedt, 3 gram mættet fedt og 79 mg kolesterol. Selvom det er vigtigt, at du begrænser dit indtag af kolesterol fra mad, er det det mættede fedt, der forårsager flest problemer. Højt indtag af mættet fedt øger kolesterolniveauer i blodet og risikoen for hjertesygdom. 2010-kostholdsretningslinjerne for amerikanere anbefaler, at du begrænser dit indtag af mættet fedt til mindre end 10 procent af kalorier og kolesterol til højst 300 mg om dagen.
Sammenligning af vitaminer og mineraler
Proteinfødevarer, som mørbrad og filet mignon, hjælper dig med at imødekomme dine daglige behov for B-vitaminer, jern, zink og magnesium. Filet-mignon er en bedre kilde til jern, magnesium og vitamin B12, mens mørbrad er en bedre kilde til zink. Vitamin B12 er nødvendig til produktion af DNA og holder også dine blodlegemer sunde. Jern holder også blodlegeme sunde ved at hjælpe dig med at fremstille hæmoglobin. Zink understøtter immunhelse og hjælper med at helbrede nedskæringer. Uden magnesium ville dine muskler ikke være i stand til at trække sig sammen og slappe af ordentligt.
