Gigt er en kompleks type arthritis. Forbrug af fødevarer med høje koncentrationer af purinforbindelser kan forværre dens symptomer. Sundhedsfagfolk anbefaler, at sygdomme i gigt følger en diæt med vægt på plantebaserede fødevarer, der indeholder enten lave eller moderate mængder puriner. Nødder - især jordnødder - er en af de bedste lav-moderat purin proteinkilder for mennesker med gigt.
gigt
Gigt opstår, når krystaller med overskydende urinsyre opbygges i leddene, især led i tæer, fingre, knæ, albuer og fødder. Urinsyrekrystaller forårsager betændelse og hævelse i vævet i leddet, hvilket resulterer i episoder med ekstrem smerte, feber og dannelse af klumper direkte under overfladen af huden. Medicinske tilstande som kræft, metabolsk syndrom og blodsygdomme kan forårsage gigt, ligesom en genetisk disponering, kirurgi eller en diæt med højt triglyceridfedt, alkohol og purinrige fødevarer. Du kan ofte kontrollere gigtsymptomer med antiinflammatoriske lægemidler, men sundhedsfagfolk anbefaler kraftigt at indføre en diæt, der er rig på antioxidanter, fiber, magnesium og lavt i purinforbindelser.
Jordnødder i gigtediet
Ifølge Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society i British Columbia er jordnødder og jordnøddesmør, der spises regelmæssigt i små mængder, en god kilde til protein for mennesker med gigt, da de indeholder lav-til-moderate mængder puriner. Puriner er nukleotidbase-forbindelser som guanin, adenin og xanthin, der er basiske komponenter i DNA, RNA og ATP i både planter og dyr. I kroppen nedbrydes puriner for at give urinsyre, der bidrager til den overskydende dannelse af urinsyre krystal, der er ansvarlig for gigt symptomer. Jordnødder indeholder nok puriner til at svare til 79 mg urinsyre pr. 100 gram, en mængde, der betragtes som en lav til moderat purinkoncentration. Nødder som jordnødder kan også være til gavn for sygdomme i gigt, da de indeholder fedtsyrer, der har antiinflammatoriske egenskaber, bemærker ernæringsfysiolog, Beth M.Ley, PH.D.
Andre anbefalede fødevarer
Andre anbefalede fødevarer, der indeholder purinniveauer, der kan sammenlignes med jordnødder inkluderer hudløs fjerkræ, fisk, tørrede bønner og bælgfrugter, havregryn og grøntsager som spinat, blomkål, svampe, asparges og ærter. Det er bedst at konsumere disse fødevarer i moderate mængder - højst 1/2 kop grøntsager og 4 til 6 oz. magert kød dagligt. Selv lavere purinniveauer - mellem 0 og 50 mg puriner for hver 100 gram - findes i fødevarer som frugt, fuldkorn, æg, mælkeprodukter med lavt fedtindhold og de fleste grøntsager. Ud over fødevarer med lav purin som jordnødder rådgiver University of Maryland Medical Center folk med gigt om at konsumere antioxidantrige fødevarer som kirsebær eller kirsebærjuice og fuldkorn som brun ris, klid, havre og byg. Hvis du har gigt, skal du også lave mad med fedt som olivenolie eller vegetabilsk olie og drikke mindst seks glas vand dagligt.
Mad der skal undgås
Personer med gigt bør strengt begrænse deres indtag af fødevarer med puriniveau over 150 mg urinsyredannende puriner for hver 100 g. (Se reference 2) Disse fødevarer inkluderer organkød som lever eller nyre, gås, skaldyr som muslinger eller tunger, vildtkød og fisk som sardiner, smelt, sild, makrel og ansjos. Værende af gigt skal undgå alkohol, tobak, kulsyreholdige drikke, sødet med sukker, produkter som pasta og hvidt brød, der indeholder raffineret mel og færdiglavede bagværk som kager, kiks, kager og donuts, som normalt har store mængder transfedt.
