Hampfrø ligner sesamfrø i udseende, men har en nødderagtig smag og et højere omega-3 fedtsyreindhold. Frøene, når de kombineres med andre planteproteiner, tilbyder vegetarer og ikke-vegetarer en proteinkilde af høj kvalitet til støtte for et godt helbred. Find skaller hampfrø i helsekostbutikker, som regel i et køleskab, da de er modtagelige for harskning.
Proteinmængde
Hele, skrogede hampfrø er ca. 33 procent protein og giver 11 g protein pr. 3 spsk. servering eller 30 g Proteinindholdet i hampfrø er højere end for andre næringsrige frø. Chiafrø indeholder ca. 4 g protein pr. 30 g. Sesamfrø tilbyder 5 g og græskarfrø tilbyder 10 g.
Kvalitet
Proteiner består af aminosyrer. Proteinkilder, der leverer alle ni aminosyrer, som kroppen ikke kan fremstille på egen hånd, kaldes komplette proteiner. De fleste komplette proteiner kommer fra animalsk mad - æg, kød, fisk og mejeri. Hamp er ikke et komplet protein, men når du kombinerer det med andre komplementære proteiner, herunder nødder, linser, tørrede bønner og korn, kan det hjælpe dig med at få alle disse essentielle aminosyrer. Faktisk er hampefrøens aminosyreforhold tættere på komplette kilder end mange andre vegetariske proteiner.
Overvejelser
Inkluderet hampfrø giver dig fordele ud over dets meget fordøjelige protein. Frøene indeholder fiber for at hjælpe med sund fordøjelse. De leverer også hjertesunde fedt i form af omega-3-fedtsyrer til støtte for hjerneudvikling og hjertesundhed. Frøene leverer essentielle mineraler, især jern, magnesium, zink og fosfor. Hampfrø tilbyder også vitamin E, en antioxidant, der kan hjælpe din krop med at slippe af med sygdomsfrie radikaler.
Anvendelser
Det høje olieindhold får hampfrø til at brænde let, så rist dem omhyggeligt. Brug dem som koldt pynt på salater, supper, korn eller chili. Du kan blande dem i pandekagedej eller bruge dem som erstatning for nødder i pesto. Pure hampfrø i smoothies eller salatdressing. Føj dem til granola eller drys dem endda over is.
