I det sidste årti har der været en overflod af oplysninger om fordelene ved yoghurt: fordelene ved yoghurt om morgenen, fordelene ved yoghurt for kvinder. Hvad er disse påståede fordele, og er der nogen ulemper ved yoghurtforbruget?
Hvad er yoghurt?
Yoghurt, en fast morgenmad eller snack mad, stammer fra lande i Vestasien og Mellemøsten. Det kan bedst beskrives som koaguleret eller curdled mælk. Processen med at fremstille yoghurt kræver simpelthen opvarmning af mælk og blanding af den med bakterier - Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus - og lade den sidde i et antal timer mellem 110 og 115 grader Fahrenheit, forklarer Harvard School of Public Health.
Yoghurt findes i en række former: med sødestoffer, fortykningsmidler og tilsat frugt. Der er naturlig yoghurt, sukkerfri yoghurt og yoghurt med smag. Desuden kan det serveres med frisk frugt, nødder og granola til morgenmad eller bruges i salte saucer og salatdressinger.
Uanset hvilken måde du vælger at forbruge yoghurt, nægter det ikke dens fordele. Yoghurt indeholder en overflod af næringsstoffer samt tarmsunde probiotika. Bedre endnu, kan det ofte nydes af dem med laktoseintolerance. Selvom den indeholder lactose, er koncentrationen lav, og lactose nedbrydes til mælkesyre af bakterierne. Mens yoghurt for det meste er sundt, skal du passe på for tilsat sukker, som kan bidrage med kalorier.
Fordele ved yoghurt
De fleste af yoghurtens fordele skyldes to komponenter: dets næringsstoffer og dets bakteriestammer. Mere specifikt yoghurt:
Hjælper med at opbygge stærkere knogler: Ifølge det amerikanske departement for veterananliggender (VA) er mejerimad en fantastisk kilde til vitamin D, som hjælper med at opbygge stærke knogler. Tufts University anbefaler yoghurt til ældre, da den er rig på calcium og D-vitamin, hvilket kan forbedre knoglemineraltætheden.
Sænker risikoen for højt blodtryk: Tufts University påpeger, at yoghurt-spisere mere sandsynligt har lavere blodtryk. Højt blodtryk kan føre til hypertension, som er en af de største risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme. Ifølge Semanticscholar.org indikerer visse undersøgelser et omvendt forhold mellem forbrug af mejeriprodukter og hypertension.
Reducerer betændelse: VA antyder, at indtagelse af yoghurt med lavt fedtindhold kan hjælpe med at mindske betændelsen. Du kan klæbe det på listen over fordelene ved yoghurt for kvinder, der er mere tilbøjelige til at have inflammatoriske autoimmune sygdomme. At spise yoghurt annullerer ikke et kraftigt kalorimåltid, men det har vist sig at sænke inflammatoriske markører hos kvinder.
Indeholder probiotika: Visse bakteriestammer, der findes i yoghurt, kan have indflydelse på risikoen for visse sygdomme, herunder irritabelt tarmsyndrom, type 2-diabetes, ulcerøs colitis og Crohns sygdom, siger Harvard School of Public Health. Selvom der ikke er meget definitive oplysninger om tarmbakteriets indflydelse, ser det ud til, at yoghurtbakterierne faktisk ændrer tarmlandskabets sammensætning.
Tilbyder essentielle næringsstoffer (B2, B12, calcium, zink, magnesium): For ikke at nævne, yoghurt indeholder en stor mængde protein. Generelt er yoghurt rig på proteiner, fosfor, calcium og B-vitaminer. Fødevarer er så nærende, at Mejerirådet i Californien anbefaler individer, der er ældre end ni, indtager tre portioner yoghurt om ugen.
Kan hjælpe med at kontrollere vægtøgning: De, der spiser yoghurt regelmæssigt, viste sig at være bedre i stand til at styre deres vægt, ifølge Tufts University.
Ulemper ved yoghurt
Ulemperne ved yoghurt er få og i mange tilfælde håndterbare. Noget at passe på, når du køber yoghurt: tilsat sukker. Harvard School of Public Health siger, at nogle yoghurt kan indeholde op til 20 til 25 gram sukker pr. Container. Og tilsat sukker bidrager til kaloriindtagelse uden at tilsætte essentielle næringsstoffer, siger Health.gov.
Ofte indeholder yoghurt, der er markeret specielt til børn eller småbørn, større mængder sukker. Hvad mere er, fedtfrie produkter vil ofte tilføje mere sukker for bedre smag. Tufts University foreslår at være opmærksom på mærkning, der distraherer fra næringsindhold, såsom mærkning af yoghurt som organisk. Det har sandsynligvis den samme mængde tilsat sukker som almindelig yoghurt. Nederste linje: Kontroller etiketter.
En januar 2015-undersøgelse fra Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics fandt, at regelmæssigt forbrug af yoghurt ikke forbedrede helbredet. Forskere, der analyserede 4.000 deltagere, erklærede, at der ikke var nogen forbindelse mellem yoghurt og de analyserede fysiske og mentale parametre.
