Gul squash, også kaldet gul zucchini eller sommer squash, er en grøntsag med varmt vejr plukket i sin umodne fase for at sikre en tynd, spiselig hud og sødt, blødt kød. Denne squash varierer typisk i størrelse fra 6 til 8 inches lang, selvom den kan være mindre, afhængigt af hvornår du plukker frugten siger University of Illinois Extension.
Ernæringen i sommer squash, detaljer, som du kan finde på MyPlate, hjælper med at gøre det til en sund, alsidig tilføjelse til dine måltider. Du kan spise rødt gul squash såvel som omrørt, bagt, grillet eller sauteret. Du kan også erstatte det med enhver grøn sommer squash, da smagen er ens.
Lav kalorier og fedt
En kop rå, skivet gul squash indeholder 18 kalorier. Denne grøntsag med lavt kalorieindhold er en ideel sideskål, hvis du vil tabe dig. Gul squash har i det væsentlige intet fedt - en portion på 1 kop giver kun 0, 2 gram (g) ifølge USDA National Nutrient Database. Begræns fedtforbruget til højst 20 til 35 procent af det samlede daglige kalorier for at undgå at gå på uønsket vægt. For meget fedt i din diæt kan også øge din risiko for at lide af et hjerteanfald eller slagtilfælde, siger Heart and Stroke Foundation.
At holde dine kalorier lave, men at opbygge et afbalanceret måltid behøver ikke være gensidigt eksklusivt. Du kan servere en del af gule squash med et magert kød eller fisk og et sundt korn, såsom vild ris, quinoa eller couscous.
: Fordelene ved Yellow Squash
Kolhydrater til energi
Carbohydrater i gul squash udgør 3, 8 g pr. 1 kop servering, hvilket giver dig 2, 9 procent af den daglige anbefaling på 130 g ifølge Diætets referenceindtag. Kolhydrater fungerer som den vigtigste energiforsyning til din krop.
Gul squash hjælper dig også med at forbruge den fiber, du har brug for hver dag; 1 kop indeholder 1, 2 g. Fiber kan spille en kritisk rolle i at hjælpe dig med at tabe dig. Fødevarer med høj fiber tilfredsstiller sult bedre end fødevarer med lavt fiberindhold ved at tilvejebringe mere bulk i din diæt. Fiber hjælper også med at regulere tarmbevægelser og mindsker dine chancer for at udvikle diverticulitus, en tilstand, der påvirker din kolon.
De nationale akademier anbefaler at inkludere 25 til 38 g fiber i din kost hver dag.
: Betydningen af kulhydrater
Fordele ved vitaminer
Gul squash fungerer som en god kilde til vitamin C. Hver portion på 1 kop indeholder 19 g eller 32 procent af dit daglige anbefalede indtag, ifølge SELFNutritionData. Askorbinsyre, et andet navn på C-vitamin, er en antioxidant, der blokerer for celleskader fra frie radikaler, hvilket hjælper med at bremse aldring og muligvis reducere din risiko for hjertesygdomme, gigt og kræft.
En portion på 1 kop gul squash giver dig også 32, 8 mcg, eller 8 procent af den daglige anbefalede værdi af folat, et B-vitamin. At ikke få nok folat i din diæt kan resultere i en form for anæmi. Imidlertid er dette vitamin bedst kendt for sin rolle i forebyggelse af fødselsdefekter. Hvis du planlægger at blive gravid, øg dine folatniveauer. Det kan mindske din risiko for at få et barn med spinal fødselsdefekt, siger SelectMyPlate.gov.
Ernæringen i gul squash inkluderer beta-caroten, der omdannes til A-vitamin i din krop. En portion på 1 kop skivet squash indeholder 136 mcg af dette provitamin ifølge SELFNutritionData. Betakarotener er pigmenter, der primært findes i rig farvede frugter og grøntsager som squash; de kan også findes i korn. Læger kan ordinere beta-karoten for at hjælpe med at afværge visse kræftformer samt hjertesygdomme og synsdegenerering i forbindelse med aldring, ifølge Komen.org.
Mineraler i gul squash
En kop gul squash giver også 0, 2 milligram eller 10 procent af den daglige anbefalede værdi af mangan, et vigtigt spormineral, der kræves for at fremstille kønshormoner, knogler og bindevæv. Din krop ville ikke have kapacitet til at koagulere blod uden mangan. Derudover opretholder mineralet den normale funktion af din hjerne og nerver, siger Healthline.
: Hvorfor er mineraler vigtige for din diæt?
