Rå jordnødder og jordnøddesmør er begge sunde valg på en diæt diæt. Vælg almindelig rå jordnødder og usaltet jordnøddesmør. Enten af mulighederne kan passe behageligt inden for en måltidsplan for diabetes og hjælpe med at opfylde dine proteinkrav. Jordnødder, jordnøddesmør og andre nødder og nøddespredere giver fremragende kilder til plantebaseret protein.
Protein og kalorier
Både jordnødder og jordnøddesmør hører til gruppen af fødevareproteiner. Generelt bør du forbruge ca. 2 til 5 ounces protein ved hvert måltid på en diabetes diæt. Den halve ounce rå jordnødder eller 1 spiseskefuld jordnøddesmør svarer til 1 ounce fra gruppen af proteinmadvarer. Jordnødder og jordnøddesmør er energitæt, hvilket betyder, at de indeholder en stor mængde kalorier i en lille portion. Jordnøddesmør er lidt højere i kalorier og indeholder ca. 94 kalorier pr. Portion, mens jordnødder indeholder ca. 80, 5 kalorier pr. Portion. Da jordnødder og jordnøddesmør indeholder mange kalorier, skal du holde dine portioner små for at hjælpe med at opretholde en sund vægt på en diæt.
Blodsukker
Nødder indeholder meget små mængder kulhydrat. Forbruget af en portion af dem vil ikke få dine blodsukkerniveau til at stige. Fødevarer, der indeholder 5 gram samlet kulhydrat eller mindre pr. Portion, betragtes som et frit kulhydrat i en diæt. En portion rå jordnødder - 1/2 ounce - indeholder 1, 76 gram samlet kulhydrat. Én portion almindelig jordnøddesmør uden tilsat sukker - 1 spsk - indeholder 3, 18 gram samlet kulhydrat. Jordnøddesmør er højere i kulhydrater end rå jordnødder; da begge indstillinger imidlertid indeholder så få kulhydrater, vil begge valg hjælpe med at fremme stabile blodsukkerniveauer.
Fiberindhold
Sukker, stivelse og fiber udgør dit samlede kulhydratindtag. Rå jordnødder har mindre samlet kulhydrat, men mere fiber end jordnøddesmør. Af denne grund har rå jordnødder en let kant over jordnøddesmør. Fiber, i modsætning til sukker og stivelse, bryder ikke ned i glukose og hæver ikke dit blodsukkerniveau. Diætfiber hjælper også med at forhindre diabetes type 2, hjertesygdom og kræft, ifølge en anmeldelse i august 2012-udgaven af "Metabolisme." Forskere bemærker, at fiber giver en ekstra fordel ved at øge immunforsvaret. En portion på 1 ounce med rå jordnødder indeholder 1, 2 gram fiber, og 1 spiseskefuld jordnøddesmør indeholder 0, 95 gram fiber.
Fedtindhold
Jordnødder og jordnøddesmør giver begge fremragende kilder til hjertesunde umættede fedtstoffer. En 1/2 ounce rå jordnødder indeholder 3, 46 gram enumættet fedt og 2, 2 gram flerumættet fedt; 1 spiseskefuld jordnøddesmør indeholder 3, 79 gram enumættet fedt og 2, 21 gram flerumættet fedt. Men mens jordnødder og jordnøddesmør indeholder næsten identiske mængder af sundt umættet fedt pr. Portion, er jordnøddesmør markant højere i usundt, mættet fedt. En spiseskefuld jordnøddesmør indeholder 1, 64 gram mættet fedt, næsten dobbelt så meget fedt som 0, 9 gram i 1/2 ounce rå jordnødder. Mængden af mættet fedt i begge er lav sammenlignet med de fleste kilder til animalsk protein.
