Tro det eller ej, en sund krop har brug for fedt. Det kan være vanskeligt at få den rigtige type og mængde diætfedt. Hvis du spiser for meget af den forkerte slags fedt, øger du din risiko for sundhedsmæssige problemer. Hvis du ikke får nok af den rigtige type fedt, kompromitteres din krops optimale funktion. At træffe de rigtige valg af fedtindhold hjælper med til at fremme langsigtet hede og velvære.
Fedtets funktion
Ligesom kulhydrater og proteiner er fedt næringsstoffer, der leverer energi til din krop. Dette understøtter ikke kun fysisk aktivitet, men holder også din krops interne processer på deres optimale niveau. Fedt er en vigtig del af cellemembranerne og påvirker, hvordan kroppens muskler reagerer på insulin. Kolesterol - et voksagtigt, fedtlignende stof, der findes i hver celle i din krop - er nødvendigt til produktion af visse hormoner. Fedtopløselige vitaminer A, D, E og K er afhængige af fedt til absorption og transport i hele kroppen. Fedtstoffer får også fødevarer til at smage godt.
Fordele ved godt fedt
Spise umættede fedt, der primært kommer fra plantekilder og er flydende ved stuetemperatur, er en fordel for din krops helbred. Umættede fedtstoffer, også omtalt som gode fedtstoffer, reducerer betændelse, stabiliserer dit hjerteslag og reducerer lipoproteiner med lav densitet. Dette LDL-kolesterol øger din risiko for hjertesygdom. Flerumættede fedtstoffer, der findes i fødevarer som laks, tun og valnødder, indeholder omega-3-fedtsyrer, som hjælper med at sænke triglycerider og LDL-kolesterol. Vegetabilske olier, herunder majs, sojabønne, saflor og solsikkeolie, er også flerumættede fedtstoffer - PUFA'er. Enumættet fedt - MUFA'er - inkluderer olivenolie, rapsolie og jordnøddeolie.
Mættet og transfedt
Forbrug af mættet fedt og transfedt er til skade for din krops helbred. Mættede fedtstoffer er faste ved stuetemperatur og findes mest i animalsk mad, såsom kød, smør, ost og sødmælk, men de kan også komme fra tropiske planter - palme- og kokosnøddeolie. De hæver LDL-kolesterolniveauer såvel som det samlede kolesteroltal. Trans-fedtstoffer dannes ved hjælp af en proces, der kaldes hydrogenering. De hæver ikke kun LDL eller dårligt kolesterol, men også lavere HDL eller godt kolesterol. Mange forarbejdede og færdigpakkede fødevarer indeholder transfedt.
Sundhedshensyn
At forstå forskellene mellem godt fedt og dårligt fedt er nøglen til at træffe bedre fødevarevalg, der understøtter dit hjertesundhed og vægtstyring, mens du reducerer din risiko for kronisk sygdom. Kontroller fødevaremærkater for at sikre, at du undgår mad, der er pakket med mættet eller transfedt. Forbruge mindre end 10 procent af dine daglige kalorier fra mættet fedt og erstat dem med umættede fedtstoffer, når det er muligt. Fjern transfedt fra din diæt.
