Når du leder efter magert protein, der skal inkluderes i din diæt, eller når du bare ønsker noget sundt kød, er svin indrefilet et godt valg. Det er lavt fedtindhold, højt proteinindhold og en rig kilde til B-vitaminer og selen. Svin indrefilet fungerer godt med enhver tilberedningsmetode - bare sørg for at tilberede det godt nok til at fjerne parasitter eller bakterier, der måtte være i det rå kød.
Ekstra-magert protein
Svinekød leverer 22 gram kvalitetsprotein i en portion på 3 ounce. Med 3, 7 gram samlet fedt, 1 gram mættet fedt og 62 mg kolesterol i en portion på 3 ounce, er svinekød kvalificeret som en ekstra mager kødkød. Uanset om du planlægger en menu for at nå det daglige proteinbehov - 46 gram dagligt for kvinder og 56 gram for mænd - eller du er en atlet, der skal øge dit indtag, er en portion svin indrefilet en fedtfattig måde at tilføj protein til din diæt.
Rig på B-vitaminer
Når en hvilken som helst mad kaldes en "fremragende" kilde til næringsstoffer, skal den give mindst 20 procent af den anbefalede diætgodtgørelse, eller RDA, for det specifikke vitamin eller mineral, i henhold til forskrifter, som den amerikanske Food and Drug Administration har fastlagt. Ved denne standard er en 3 ounce servering af svin indrefilet en fremragende kilde til alle B-vitaminer, undtagen folat. Svin indrefilet er en god måde at få vitamin B-12, som ikke findes i plantebaserede fødevarer. Alle B-vitaminer hjælper med at metabolisere mad til energi, men vitamin B-12 er vigtig for at fremstille røde blodlegemer, syntese af DNA og holde dine nerver fungerer korrekt.
Zink og selen
Selen danner fem antioxidanter og er vigtig for at producere skjoldbruskkirtelhormon. Din krop afhænger af zink for at syntetisere protein, og det er en bestanddel af hundreder af forskellige enzymer. De fleste mennesker spiser masser af zink, men hvis du er en streng vegetar, eller hvis du har en mave-tarm-tilstand som cøliaki eller ulcerøs colitis, kan du have en større risiko for en zinkmangel, rapporterer Linus Pauling Institute. Du får 2 milligram zink fra en 3-ounce servering af svin indrefilet, der udfylder 26 procent af kvinders og 19 procent af mænds RDA. Den samme portion forsyner halvdelen af dit daglige selen.
Sikker madlavningstips
Indrefilet skæres fra midten af grisen lige under ribbenene, hvilket er en mør skæring, så længe det ikke er for godt. Du skal dog tilberede det ordentligt for at dræbe bakterier. Kog indrefilet til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Lad det derefter sidde i mindst tre minutter, inden du udskærer eller serverer kødet. Spring ikke over hviletiden, fordi det hjælper med at sikre, at alle skadelige bakterier ødelægges. Hvis indrefilet har en sølvmembran, skal du fjerne den før tilberedning. Pas på snit, der er forkrydset eller forbedret med en saltopløsning, fordi de tilføjer en betydelig mængde natrium.
