Ifølge Harvard TH Chan-skolen for folkesundhed kommer chiafrø fra Salvia hispanica L.-planterfamilien. De er blevet dyrket og spist så langt tilbage som i 3500 f.Kr. af de gamle azteker, der også brugte frøene som tilbud i religiøse ceremonier.
Almindeligvis drysset over acai-skåle eller føjet til smoothies, er fordelene ved chiafrø uendelige. Disse små, sorte ovale frø er ikke kun rige på antioxidanter, men også vitaminer, mineraler og omega-3 fedt, som det har været kendt for at reducere betændelse og lindre symptomerne på angst.
Tip
Chiafrø er meget absorberende og hjælper med hydrering. Indblødning af chiafrø i vand resulterer i, at frøene danner en gelatinøs struktur, hvilket gør det til et fremragende bindemiddel og erstatter æg i bageprodukter.
Næringsindhold i Chia-frø
En portion på 1 ounce svarende til 2 spsk chiafrø indeholder 138 kalorier, 8, 7 gram fedt, 12 gram kulhydrater, 4, 7 gram protein og 9, 8 gram fiber. Ud over spormængder af C-vitamin, A-vitamin og E-vitamin, indeholder chiafrø også B-vitaminer som niacin, thiamin, folat og riboflavin, som hjælper med at regulere alt fra stofskifte og næringsstofabsorption til lindring af symptomer på stress og angst.
Chiafrø indeholder også mineraler som kalium, calcium og fosfor, som er vigtige for kroppen. Disse mineraler hjælper med at fungere nyre, regulere nerveimpulser og muskelkontraktion.
Det højeste mineralindhold i en portion chiafrø er magnesium - en ounce giver 23 procent af ens anbefalede daglige magnesiumindtag. At tilføje chiafrø til din daglige diætrutine hjælper med at forhindre svage muskler og uregelmæssig hjerteslag, som er symptomer på en diæt lavt magnesium, som forklaret af Mayo Clinic.
Chia frø fordele
En vigtig fordel ved at tilføje chiafrø til din diæt er, at den også er rig på omega-3-fedt, som ifølge University of Washington er essentielle fedtsyrer, som kroppen ikke er i stand til at producere, men kræver for at kunne fungere korrekt.
Omega-3-fedt giver flere fordele, herunder reduktion af betændelse og eksem, samt lindring af symptomerne på leddegigt og forebyggelse af hjertesygdomme. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i juli 2013-udgaven af Journal of Food Science and Technology er chiafrø en af de eneste fødekilder med den højeste koncentration af alfa-linolensyre (ALA) og linolsyre (LA), to fedtsyrekæder, der er essentielle for kroppen.
Tilføjelse af chiafrø til din diæt kan også hjælpe med at lindre symptomerne på forstoppelse, forklarer MedlinePlus. Frøene, der bidrager med 39 procent af den daglige værdi pr. Portion på 1 ounce, er en god kilde til uopløselig fiber og hjælper med både at fylde afføring og lette regelmæssige tarmbevægelser, der let kan udskilles.
Blødgøring af Chia frø
University of Illinois Extension forklarer, at chiafrø er ekstremt absorberende og absorberer mere end deres vægt i vand. Som et resultat kan de bruges som en effektiv erstatning i opskrifter, der kræver æg, når man bager kager og småkager. Chiafrø kan også let bruges i stedet for hørfrø, når man laver mad, da både chiafrø og hørfrø har et lignende ernæringsindhold, og vigtigere af alt tilbyder de samme fortykningsegenskaber, der kræves af opskrifter.
Chiafrø kan bruges på adskillige måder og let inkorporeres i din daglige diæt. Det er vigtigt at bemærke, at chiafrø skal blødlægges i væske inden forbrug for at forhindre blokeringer, der kan forekomme i fordøjelseskanalen. Du kan have chiafrø med vand om morgenen for at begynde din dag eller bruge chiafrø i opskrifter som chiafrø budding og frisk frugt smoothies eller velsmagende retter som chia frø kødboller og chia frø crusted fisk.
