Mens lidt fedt i din diæt er godt, kan for meget føre til vægtøgning. Hvis du leder efter måder at skære ned på fedt på, skal du overveje at erstatte yoghurt i stedet for fedt, når du bager. Dette er ikke kun et sundt bytte, men det kan også føre til fugtigt og lækkert bagværk.
"Almindelig yoghurt tilføjer rigdom og en tangy smag, der minder om kødmælk til bagværk sammen med de hjertesunde fordele, der kommer fra at reducere fedt, " siger Carol Aguirre, RD med ernæringsforbindelser. At bytte andre kilder til fedt, såsom smør eller olie med yoghurt, kan skære kalorier samt give calcium, protein og B-vitaminer til din opskrift, bemærker Aguirre.
"Yoghurt vil også gøre bagværk mere fyldende takket være det høje proteinindhold, " siger Aguirre. Du kan bruge græsk, almindelig, fedtfri eller fedtfattig yoghurt, hver gang din yndlings bageproduktion kræver olie, forkortelse, smør, mælk eller endda creme fraiche. Vær opmærksom på, at græsk yoghurt har mere et tang til det end almindelig yoghurt, bemærker Aguirre. "Så almindelig yoghurt har en tendens til at fungere godt som en erstatning i bagning, " siger hun.
Før du starter…
Tøm væsken fra toppen af yoghurten, før du tilsætter den til dine opskrifter. Dette vil sikre, at du ikke tilsætter for meget væske til dine bagt produkter. At droppe yoghurten i en sil, inden du føjer den til dine opskrifter, kan hjælpe.
Sådan udskiftes smør med yoghurt
Hvis opskriften kræver smør, kan du bruge almindelig, ikke-fed græsk yoghurt som en en-til-en-erstatning, siger Aguirre.
"Yoghurt vil øge fugtighedsindholdet i en opskrift, og for meget kan give resultatet soggy, " advarer hun. Andre justeringer af ingredienserne kan også forhindre dette: Aguirre anbefaler at øge melet i opskriften med cirka en kvart kop eller reducere væsken i opskriften med omtrent den samme mængde.
Bagning med yoghurt i stedet for vegetabilsk olie
Skift tre fjerdedele af en kop yoghurt pr. Kop kop olie i bagt gode opskrifter, siger Aguirre. ”Vælg yoghurt med almindelig eller aromatiseret afhængig af, hvad der bedst komplementerer smagene, ” anbefaler hun. For lavere kalorier skal du vælge yoghurt med ikke fedt eller fedtindhold.
Bagning med yoghurt i stedet for sur creme
Dette er en anden nem, en-til-en-swap - så føl dig fri til at erstatte creme fraiche med den samme mængde yoghurt i din opskrift.
"Græsk yoghurt er lavere i kalorier og fedt og højere i protein end fuld fedtcreme, " bemærker Aguirre. En kop almindelig helmælk græsk yoghurt har 238 kalorier, 12, 2 gram fedt og 22 gram protein. I modsætning hertil har en kop rømme 455 kalorier, 44, 5 gram fedt og 5, 6 gram protein.
Sådan udskiftes mælk med yoghurt
Erstat en fjerdedel af den mængde mejerimælk, som opskriften kræver, med yoghurt. Hvis din opskrift for eksempel kræver 4 kopper mælk, skal du erstatte den med en kop yoghurt.
Tip
Æbler, bananer, græskar og svisker er også ofte brugt fedterstatning i opskrifter.
