Når det kommer til frugt og grøntsager, jo lysere er farven, jo mere nærende. Hvid champignonernæring bryder dog med dette koncept. Disse relativt kedelige og farveløse grøntsager er fyldt med ernæring.
Fordele ved hvid champignon
Fordele ved hvid champignon inkluderer at hjælpe dine knogler ved at øge dit kobber- og fosforindtag, ifølge University of Pittsburgh Medical Center (UPMC). Disse mineraler har forskellige roller i knoglesundheden; fosfor bidrager til det uorganiske mineralvæv, der giver knogletæthed, mens kobber hjælper dig med at fremstille kollagen, et protein, der holder dine knogler i at blive sprøde, ifølge Linus Pauling Institute.
Begge mineraler hjælper også med energiproduktion, og fosfor hjælper dig med at fremstille DNA. En kop helhvide svampe giver 86 mg fosfor, eller cirka 12 procent af dit daglige indtagelsesbehov, ifølge USDA National Nutrient Database og Linus Pauling Institute. Svampe er en af de bedste kilder til selen, der findes i supermarkedet producerer sektionen, ifølge Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence.
Føj hvide svampe til din diæt, og du spiser også mere B-komplekse vitaminer, ifølge UPMC. De er en god kilde til riboflavin, niacin og pantothensyre, som hjælper med at give energi ved at nedbryde fedt, proteiner og kulhydrater. Svampe er også en god kilde til kalium, der hjælper med at kontrollere blodtrykket.
Antioxidant og andre fordele
Hvide svampe huser også en række fordelagtige antioxidanter. Kemikalier med antioxidantfunktion bekæmper oxidation - hvilket forhindrer eller forsinker celleskader, ifølge MedlinePlus. Hvide svampe indeholder antioxidanten ergothionein og glutathione, ifølge en Penn State University-rapport. Mens hvide svampe ikke har så meget som andre typer svampe, ifølge rapporten, indeholder de mere end de fleste fødevarer.
Penn State-rapporten kronikerer detaljerne i en undersøgelse, der blev offentliggjort i oktober 2017-udgaven af tidsskriftet Food Chemistry , som viser, at svampe er den højeste diætkilde for disse to antioxidanter. Madlavning af svampe ændrer ikke deres gunstige virkninger væsentligt, ifølge Penn State-rapporten.
Denne antioxidantvirkning betyder, at den hjælper kroppen med at genopfylde antioxidanter, siger Penn State-rapporten. Det er vigtigt, fordi når kroppen bruger mad til at producere energi, der forårsager oxidativ stress, fordi der frembringes frie radikaler. Når du spiser mad med meget antioxidanter, kan dette hjælpe med at beskytte kroppen mod denne stress, ifølge rapporten.
Forbruger flere hvide svampe
Deres kødfulde tekstur hjælper med at tilføje kroppen til dine måltider, men deres lave kalorieindhold på 22 kalorier pr. Kop betyder, at kalorierne i hvide svampe ikke udvider din talje. Integrer disse i din madlavning og nyd flere fordele forbundet med deres næringsindhold. Svampe anses ofte for at være en køderstatning på grund af deres tekstur og proteinindhold, ifølge Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence.
Brug hvid champignons kødfulde tekstur til din fordel i køkkenet. Brug sauterede svampe i stedet for noget af det jordede oksekød i hjemmelavet kød sauce til pasta, fordi du sænker sovs kalorie- og fedtindhold.
Kombiner sauterede hvide svampe og løg, brødkrummer og linser i en foodprocessor til kødfulde vegetariske burgere, eller brug krydrede kogte hvide champignonskiver i stedet for kød i fajitas eller tacos. Alternativt skal du bare dryppe hvide svampe i olivenolie, indpakke dem i tinfoil og derefter grille, indtil de er møre.
