Sojamel er afledt af ristede sojabønner, der er fint formalet til et pulver. Det er en rig kilde til proteiner såvel som jern, B-vitaminer og calcium, og det tilføjer en behagelig tekstur og smag til en række produkter, ifølge SoyFoods.com. Sojamel er tilgængelig i en fuld fedtform med alle dens naturlige olier eller i en "affedtet" form, hvorfra alle olier fjernes under forarbejdning. "Affattet" sojamel giver en lidt højere procentdel protein og calcium. Begge former for sojamel har sundhedsmæssige fordele.
Reducerer risikoen for hjertesygdom
Sojamel kan reducere risikoen for hjertesygdom. I 1999 godkendte FDA forbindelsen mellem sojaprotein og reduceret risiko for koronar hjertesygdom, der skulle bruges på fødevareetiketter. FDA konkluderede, at inkludering af sojaprotein i en diæt med lavt mættet fedt og kolesterol kan reducere risikoen for koronar hjertesygdom ved at sænke kolesterolniveauer i blodet.
Reducerer symptomer på overgangsalderen
Kvinder i overgangsalderen kan drage fordel af at inkludere sojamel i deres kost. Sojamel kan reducere hedeture, nattesved, irritabilitet og humørsvingninger, der opleves med overgangsalderen. Ifølge University of Maryland Medical Center viser kliniske undersøgelser, at kvinder efter menopausen, der spiser store mængder diæt sojaprotein, eller ca. 20 til 60 g pr. Dag, havde færre og mindre intense hetetokter og nattesved end dem med lavere indtagelse af soja. Resultaterne er blandet i nogle undersøgelser. Brug af sojaprodukter med mindst 15 mg genistein, en isoflavon i soja, giver dog de mest positive resultater.
Glutenfri
Sojamel er glutenfri; dette gør det til en fremragende erstatning for personer, der er følsomme over for gluten. Ifølge sygeplejerske, Marcelle Pick, er gluten det stof, der giver dejen elasticitet og gør pasta og brød seigt. Følsomhed over for gluten kan forårsage symptomer, der inkluderer mavesår, kvalme og opkast, fordøjelsesbesvær, oppustethed, diarré og kronisk træthed. Sojamel skal ikke forårsage disse ubehag hos personer, der er følsomme over for gluten.
