Aminosyrer bygger proteiner, og proteiner er livsbærende makronæringsstoffer. Alligevel gør det simpelthen at kalde aminosyrer byggestenene for protein ikke retfærdighed for deres værdi. Mens nogle aminosyrer kun fremstiller proteiner, udfylder andre en række roller, fra at støtte stofskifte til at beskytte dit hjerte. Din krop kan også bruge aminosyrer til energi, når du mangler kulhydrater og fedt.
Tip
Aminosyrer udfører en række funktioner i din krop, herunder bygning af protein, der tjener som en energikilde og fremstiller vigtige neurotransmittere, der hjælper med at levere beskeder til din hjerne.
Byg protein
Når celler har brug for protein, følger de instruktioner fra DNA, der definerer de specifikke aminosyrer, og i hvilken rækkefølge de skal forbindes for at opbygge proteinet. DNA afhænger af et andet makromolekyle - RNA - for at fremstille proteinet. RNA tager en kopi af koden fra dit DNA, forlader cellen, finder aminosyrerne og bringer dem tilbage til cellen, hvor de binder ind i en kæde. Hver aminosyre skal være tilgængelig på det tidspunkt, det er nødvendigt, eller proteinet syntetiseres ikke. Når kæden er færdig, drejes den og foldes i en specialiseret form. Den kemiske struktur af hver aminosyre styrer den endelige form, og formen bestemmer proteinets funktion.
Syntetiser neurotransmittere
Flere aminosyrer producerer neurotransmittere, men to velkendte eksempler er aminosyrerne tryptophan og tyrosin. Tryptophan producerer serotonin, der regulerer dine humør og gør hormonet melatonin. Tyrosin bruges til at syntetisere norepinephrin og adrenalin. Tryptophan og tyrosine konkurrerer med hinanden om adgang til din hjerne. Når du spiser en masse kulhydrater, kommer mere tryptophan ind i din hjerne og gør dig søvnig. Et måltid højt med protein øger mængden af tyrosin i din hjerne, hvilket giver dig mere energi, ifølge Franklin Institute.
Beskyt hjerte-kar-sundhed
Din krop bruger aminosyren arginin til at fremstille nitrogenoxid. Kvælstofoxid hjælper med at sænke blodtrykket ved at slappe af muskler i dine blodkar. Det produceres i hjertemuskler, hvor det regulerer sammentrækninger. Det kan også forhindre åreforkalkning ved at hæmme udviklingen af plak i dine arterier. Kvælstofoxid er den aktive ingrediens i nitroglycerin, et lægemiddel, der bruges til at lindre angina, eller brystsmerter forårsaget af koronar hjertesygdom.
Metabolisme og andre roller
Din krop foretrækker at bruge kulhydrater og fedt til energi, men om nødvendigt metaboliseres aminosyrer til energi. Tre aminosyrer - glutaminsyre, cystein og glycin - kombineres til dannelse af glutathion, som er en antioxidant. Aminosyren histidin fremstiller enzymer, der bruges til at producere røde blodlegemer og opretholde sunde nerver. Tyrosin er nødvendig for at syntetisere thyreoideahormoner, mens methionin fremstiller SAMe eller S-adenosylmethionin. SAMe er essentiel for metabolismen af DNA og neurotransmittorer.
Anbefalinger og kilder
Din krop kan fremstille 11 af de aminosyrer, den har brug for. De andre ni skal komme fra din diæt. Mad der indeholder en bestemt mængde af alle ni kaldes komplette proteiner. Dyreprodukter, sojabønner og quinoa indeholder komplet protein. De fleste plantebaserede fødevarer mangler en tilstrækkelig mængde af en eller flere af de ni aminosyrer. Hvad der mangler en mad, får du fra en anden, hvis du spiser en række fødevarer og forbruger den anbefalede diætgodtgørelse af protein: 46 gram dagligt for kvinder og 56 gram for mænd.
