Mennesker, der ikke spiser kød, er ikke fremmede for sojaprotein, og veganere og vegetarer er blandt de mange, der nyder måltider lavet med sojapulver, sojabiter, tofu, tempeh og mere. Heldigvis er sojabunkerens ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele i overensstemmelse med mange menneskers sundhedsmål.
Der er en del kontroverser om, hvorvidt soja er godt eller dårligt for dig. Når det spises i moderate mængder, har sojaprotein flere sundhedsmæssige fordele og er en fantastisk kilde til vegansk protein.
Sojaprotein er også ekstremt alsidig. Sojapulver kan blandes i plantebaseret protein ryster, sojabiter kan sættes til gryderetter, og tofu kan koges for at efterligne kød. Hvis du vil spise mindre kød, kan du overveje at prøve sojamelemaker.
Hvad er Soy Mealmaker?
Sojamaskine er et andet navn på sojabiter. Når der fremstilles sojabønneolie, efterlades sojamel. Dette biprodukt bruges derefter til fremstilling af sojamjelmaker (affedtet sojapulver), som kan bruges i stedet for forskellige typer kød.
Der er forskellige mærker af sojamjælkeprodukter. Nutrela er en velkendt producent af sojamjelmaker. Deres produkt - Nutrela Soya Chunks - er helt vegetarisk og 99 procent fedtfri. Det findes hovedsageligt på indiske markeder eller online.
Denne version af soja er forskellig fra andre versioner, såsom tofu, fordi den i det væsentlige er dehydreret. Denne type soja svarer til tekstureret vegetabilsk protein (TVP) eller soja krøller. Imidlertid er sojamelmaker og sojabiter mere almindelige i det indiske køkken.
Da sojabiter er lavet af sojamel, har de lidt eller ingen smag. Dette er en fordel ved at lave mad med sojamjælkeprodukter, fordi du har fuld kontrol over smagen. Du kan bruge forskellige krydderier til at fremstille den type retter, du ønsker.
Sojabiter Næringsfakta
Fakta om sojamelmaker eller sojabiter kan variere pr. Brand. Ifølge hjemmesiden Nutrela Soya Chunks ernæringsfakta indeholder en servering på 100 gram:
- 345 kalorier
- 52 gram protein
- 0, 5 gram fedt
- 33 gram kulhydrater
- 13 gram fiber
- 350 milligram calcium
Sojabunkerens ernæringsfakta inkluderer ikke andre ingredienser, krydderier eller pålæg, så en opskrift kan ændre næringsindholdet. Forberedelsesmetoden, såsom stegning i olie, kan også øge kalorier og fedt.
Hvis kalorierne i sojabiter angår dig, kan du overveje at have en mindre portion størrelse eller dele serveringen hele dagen. Afhængigt af dit kaloriindtag kan sojabiter være en betydelig kilde til kalorier.
Sojabiter indeholder også nogle vitaminer og mineraler. Indholdet af jern, vitamin A og C er ikke signifikant, men sojabiter giver en stor kilde til calcium. Ifølge USDA har voksne mænd og kvinder brug for 1.000 mg calcium om dagen. En portion sojabiter giver 35 procent daglig værdi (DV) calcium.
Sojabiter Fordele
En af de største sojabiter er det høje proteinindhold. Ifølge US National Library of Medicine er sojamel - den vigtigste ingrediens i sojamjødproducent - blandt de sojaprodukter, der er højest i protein. Sojaprotein kan også sænke kolesterol, reducere risikoen for hjertesygdomme og forhindre nogle hormonrelaterede kræftformer.
Soja er også en stor kilde til isoflavoner, som er forbindelser kendt for deres antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Ifølge en juni 2016-undersøgelse, der blev offentliggjort i næringsstoffer , hjælper isoflavoner, der findes i sojabønner og sojaprodukter, med at reducere betændelsesmarkører. Forskere fandt også anticanceregenskaber, skønt der er behov for mere forskning.
Andre sojabiter fordele inkluderer deres virkning på østrogenniveauer hos kvinder med hormonel ubalance. Postmenopausale kvinder og kvinder med polycystisk ovariesyndrom (PCOS) er blandt de grupper, hvor denne fordel er mest nyttig.
Ifølge en lille undersøgelse fra september 2016 med 70 kvinder, der blev offentliggjort i Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , lindrer isoflavonerne, der findes i soja, nogle af symptomerne på PCOS, såsom hormonel ubalance, insulinresistens, betændelse og oxidativ stress.
Bivirkninger af soja
Der har været kontrovers omkring de sundhedsmæssige fordele ved sojaprotein, og om disse sundhedsmæssige fordele opvejer risiciene og bivirkningerne eller ej. Bekymringsområdet omkring soja skyldes tilstedeværelsen af fytoøstrogener, som er forbindelser, der forekommer naturligt i planter, men alligevel er analoge med østrogenhormonet, der findes i pattedyr.
En bivirkning af soja er, at det kan øge østrogenniveauer hos kvinder. Selvom dette er en fordel for kvinder med lave østrogenniveauer, er det en uønsket bivirkning for andre mennesker. Heldigvis er disse bivirkninger sjældne.
Ifølge en undersøgelse fra december 2014, der blev offentliggjort i tysk medicinsk videnskab , findes virkningerne af fytoøstrogener i kosten, især dem i sojaprodukter, kun i store populationer. I hovedsagen er virkningerne meget subtile.
Ifølge det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester betragtes indtagelse af soja som sikkert på trods af de mulige bivirkninger. Der har været mange videnskabelige undersøgelser, der bekræfter sikkerheden ved soja, selv for kvinder, der har haft brystkræft eller er i risiko for brystkræft.
Indarbejd sojamelmaker
Soja har ikke det bedste omdømme. Det er ofte skylden for hormonelle sundhedsmæssige problemer og endda alvorlige helbredstilstande som kræft. Mens nogle forskere antyder, at der er behov for mere forskning, støtter mange eksperter den eksisterende forskning, der bekræfter, at soja er et sikkert fødevareprodukt og en diætkilde for mange næringsstoffer, især plantebaseret protein.
Mens soja har nogle mulige bivirkninger, er det også fordelagtigt. Ernæringsmæssigt er det en stor kilde til calcium og isoflavoner. Det kan også hjælpe med at reducere risikoen for sygdomme som hjertesygdomme og visse kræftformer.
For at indarbejde sojamelmaker i din diæt skal du tilføje sojabiter til de retter, du allerede elsker. I stedet for kødboller med din spaghetti, skal du bruge sojabiter krydret med basilikum og oregano. Sojabiter parres også godt med indiske retter, såsom korma og karry. Tilføj sojabiter til ethvert velsmagende måltid for ekstra protein og tekstur.
