Natriumbicarbonat har mange anvendelser. Medicinsk reducerer det mavesyren og kan tages efter måltider som et antacida for at forhindre halsbrand og fordøjelsesbesvær. Det er en fizzy tablet opløst i vand, almindeligt kendt som Alka Seltzer. I mad kaldes det simpelthen bagepulver og får dejen til at stige, sodavand og bønner lettere at fordøje. Det indeholder natrium, så hvis du følger en diæt med lavt natriumindhold, skal du muligvis begrænse natriumbicarbonatet i din diæt.
Bagværk
Bagepulver er et hævemiddel, der bruges til at få dejen til at hæve. Bagepulver er alkaliserende, og når det blandes med en syre, såsom kødmælk, yoghurt eller sukker, dannes kuldioxid. Kuldioxid skaber små bobler, og det er grunden til, at dejen hæver sig. Selvom bagte måske ikke smager salt, har en 4-tommer fuldkorns bagel mere end 500 mg natrium, bemærker Mayo Clinic.
Fordøjelse af bønner og bælgplanter
Blødgør bønner natten over i en opløsning af 98 procent vand 2 procent natron - du behøver kun nok til at dække bønnerne. Den alkaliserende virkning af bagepulver blødgør fiberen i bønnerne og begynder at opløse proteinet, hvilket gør bønnerne lettere at fordøje efter tilberedning. Kog ikke bønnerne i det blødgørende vand. Skyl bønnerne efter blødgøring for at fjerne overskydende natrium og kog i frisk vand eller bestand.
Brusende drinks
Natriumbicarbonat gør soda svimlende ved at producere kuldioxidgas, når den blandes med en syre, såsom fosforsyre eller kolsyre, der findes i mange colas. De fleste colas indeholder 35 mg natrium i en portion på 8 oz, men få mennesker drikker kun 8 ounces soda. Den gennemsnitlige amerikaner drikker 50 liter soda om året, rapporterer Californien Center for Public Health Advocacy.
Madfarvestoffer
Natriumbicarbonat er en ingrediens, der bruges til fremstilling af madfarvestoffer. På grund af dets antikalkning og stabiliserende egenskaber bruges det i bunden af mange madfarvegeler. Normalt bruges dette i så små mængder, at det har meget ringe indflydelse på dine natriumniveauer i blodet.
