Diætmønstre påvirker ikke kun dine muskler og fedtaflejringer; de har også en betydelig indflydelse på hjernen. En vegansk diæt, der udelukker alle animalske produkter, inklusive mejeri og fisk, kan give fordele for hjernes sundhed, når den er afbalanceret. Imidlertid kan en dårligt planlagt vegansk diæt have en negativ indflydelse på hjernes sundhed, hvilket kan resultere i mentale helbredsproblemer og endda neurologiske lidelser.
D-vitamin
Veganere skal sørge for at imødekomme de daglige krav til vitaminer for at sikre optimal hjernesundhed. D-vitamin er især vigtigt for veganere, da det ikke findes i mange veganske fødevarer. Ifølge magasinet "Scientific American" demonstrerede en undersøgelse fra 2009 af forskere ved University of Manchester, at voksne med lavere vitamin D-niveauer behandlede oplysninger meget langsommere end dem, der havde tilstrækkelige niveauer. Heldigvis er mad ikke den eneste kilde til vitamin D. Din krop fremstiller D-vitamin under udsættelse for sollys, så prøv at få mindst 10 til 15 minutters sollys på mindst tre eller fire dage om ugen. Veganske kilder til vitamin D inkluderer befæstet sojamælk og befæstet appelsinsaft.
Prenatal og postpartum periode
De potentielle neurologiske virkninger af veganisme er især vigtige i den prenatal og postpartum periode. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention fandt en undersøgelse fra 2009 fra forskere fra Emory University i Georgien, at spædbørn til mødre, der ikke får nok vitamin B-12, eller cobalamin, kan have en øget risiko for udviklingsforsinkelser. B-12 er også et vigtigt næringsstof til neurologisk udvikling af fosteret under graviditet. Af denne grund skal veganske mødre være sikre på at få nok B-12 fra deres diæt eller tage et supplement om nødvendigt.
Essentielle fedtsyrer
Essentielle fedtsyrer hjælper med at opbygge hjerneceller, og de er også særlig vigtige under graviditet og mens du ammer. Dog bør alle veganere være sikre på at få nok fedtsyrer i deres diæt, da de kun kan fås fra madkilder eller kosttilskud. Mangel på essentielle fedtsyrer bidrager til kognitiv svækkelse, depression, Alzheimers og Parkinsons sygdom, ifølge Franklin Institute. Veganske kilder til essentielle fedtsyrer inkluderer bladgrønne grøntsager og hørfrøolie.
Overvejelser
Generelt giver en godt planlagt vegansk diæt alle de næringsstoffer, du har brug for, for at få hjernens sundhed og udvikling. Hvis du er gravid eller ammer, eller hvis du har andre sundhedsmæssige problemer, såsom Celiac's sygdom eller et malabsorptionssyndrom, skal du kontakte din læge for at afgøre, om du skal tage et kosttilskud for at styrke din kost og give visse næringsstoffer, der er mere almindelige i animalske produkter. Ud over næringsstoffer, der øger hjernes sundhed, skal du også sørge for at få nok calcium, som er nødvendigt for sunde knogler.
