Butternut-squash, en nærende vinter-squash, der er præget af sin karakteristiske pære-lignende form og lys guldhud, kan let indarbejdes i mange sæsonopskrifter.
For eksempel, butternut squashpasta, risotto, ravioli, hummus, en fløjlsagtig puré eller suppe med butternut squash-bidder - mulighederne er uendelige.
Som de fleste vinter-squash, er butternut-squash rig på carotenoider: beta-caroten (en forløber for A-vitamin), lutein, zeaxanthin, protein, C-vitamin og B6, fiber, magnesium og kalium, Harvard University's School of Public Health's Ernæring Kilde noter.
Tip
Butternut squash går med sød - tænk kanel, ingefær og muskatnød; eller krydret, tænk timian, salvie og oregano-smag og kan bruges i forskellige retter. Teknisk en frugt, denne hårde hud vinter squash dukker op i ravioli, supper og endda tærte.
Butternut Squash sundhedsmæssige fordele
Harvard detaljerede nogle af de specifikke sundhedsmæssige fordele ved vinter squash som værende nyttige i at afværge diabetes og kræft, såvel som at være gavnlige til støtte for hjertesundhed. Squash er en fyldende mad, der er lav i kalorier - 45 til 90 kalorier pr. Kogt kop, afhængigt af type. Især Butternut-squash blev udpeget som at have næsten halvdelen af mængden af kulhydrater i en sød kartoffel og have et lavt glykemisk indeks og belastning.
Derudover klassificeres forbindelserne beta-caroten og lutein som flavonoider og kan hjælpe med at beskytte humane celler mod de skadelige virkninger af ilt. Squashs høje niveau af kalium - ca. 500 mg pr. 1 kop kogt butternut eller eikel squash - kan hjælpe med at modvirke de skadelige virkninger af natrium på blodtrykket, ifølge Harvard.
Butternut-squash er, som al vinter-squash, medlem af familien Cucurbitaceae (kalebasser). Det er teknisk klassificeret som en frugt, men i madlavning behandles det som en grøntsag, rapporterer Congress of Congress.
Sådan forberedes Butternut Squash
Butternut squash adskiller sig fra sommer squash, idet den høstes og spises i det modne frugtstadium - hvilket betyder, at frøene er fuldt modnet, og huden er blevet hærdet til en hård skorpe. Når det er modnet til dette trin, kan squash opbevares til brug hele vinteren, ifølge University of Illinois Extension.
For at forberede butternut squash til madlavning skal du starte med at vælge en squash, der for det meste er upåvirket og føles tung i hånden (et par ridser på huden er normale). Hvis du planlægger at skære squashen op, skal du fjerne den hårde ydre hud, halvere den og fjerne frøene og det fibrøse materiale inde. Skær derefter squashen op i bidder.
Madlavning med Butternut Squash
Butternut squash følger med næsten alt og kan bruges i mange opskrifter og med forskellige urter. Timian og salvie er velsmagende favoritter. Kanel, ingefær og muskatnød sammen med ahornsirup eller honning giver et søde resultat, når de tilsættes til butternut squash, inden det bages i ovnen.
Butternut squashpuré fungerer godt foldet til ricottaost for at lave en ravioli-fyldning med salvie. Eller prøv at lave en cremet risotto med butternut squash og parmesanost og citron. Det kan også omdannes til en nærende pastasovs. Du kan bruge butternutpuré i stedet for potetmos eller i en gryderet til en lavere kulhydratindstilling. Butternut squash kan også let bruges i stedet for græskar i tærter.
Det kan være vanskeligt at hævde, at en opskrift er den bedste opskrift på butternut-squash, men du kan lave en enkel, glat pureret suppe med hvidløg, løg, æbler eller pærer og butternut-squash. Når du har forberedt en squash til madlavning, skal du hvidløg og løg sættes i 1 spsk olivenolie i en stor suppegryde på svag varme, indtil den er blødgjort. Tilsæt to skrælede, cored og terninger æbler (eller pærer) sammen med squash og 6 kopper grøntsag eller kyllingebestand. Kog op, kog derefter ned, og lad det koke, indtil grøntsager er blødgjort. Pur i en blender, indtil den er glat.
Du kan også lave suppe med butternut squashstykker; udelad æbler og puré halve suppen i en blender, og lad den anden halvdel opbevares for at røre i bagefter. Serveres med ristet fuldkornsbrød og en salat til et komplet måltid. Hvis du leder efter mere protein at spise sammen med butternut squash suppe, er ristet kød en naturlig ledsager.
