Ingen sommer er virkelig komplet uden lugten af grillen, der opvarmer hotdogs, burgere og andre BBQ-klassikere. Men hvad nu hvis du vil nyde god mad uden at afspore din sunde kost? Hent eksperterne: Vi bad nogle af landets øverste registrerede diætist-ernæringseksperter om at dele deres 10 gå-til-BBQ-valg.
Ingen sommer er virkelig komplet uden lugten af grillen, der opvarmer hotdogs, burgere og andre BBQ-klassikere. Men hvad nu hvis du vil nyde god mad uden at afspore din sunde kost? Hent eksperterne: Vi bad nogle af landets øverste registrerede diætist-ernæringseksperter om at dele deres 10 gå-til-BBQ-valg.
1. Eddike-baseret slave
Ved blot at skifte mayo-baseret bandage i coleslaw kan du gøre en ellers fedtbelagt sideskål til en superfood salat. "Et af mine BBQ-pluk er en eddike-baseret slaw, som jeg laver af strimlet kål klædt med brun ris eddike eller æble cider eddike, " siger Cynthia Sass, MPH, RD, forfatter til "Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulser - den nye Superfood. " "Derefter tilsætter jeg en fjerdedel af en friskpresset appelsin sammen med revet ingefærrød, hakket hvidløg og sort peber." Kål, et medlem af den korsbegrænsede grøntsagsfamilie, hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og visse typer kræft. Og eddike hjælper med at øge metthed (en følelse af fylde) og undertrykke ophobning af kropsfedt.
Relateret: Mød kvinder, der ændrer sundhed og velvære
Kredit: okkijan2010 / Adobe StockVed blot at skifte mayo-baseret bandage i coleslaw kan du gøre en ellers fedtbelagt sideskål til en superfood salat. "Et af mine BBQ-pluk er en eddike-baseret slaw, som jeg laver af strimlet kål klædt med brun ris eddike eller æble cider eddike, " siger Cynthia Sass, MPH, RD, forfatter til "Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulser - den nye Superfood. " "Derefter tilsætter jeg en fjerdedel af en friskpresset appelsin sammen med revet ingefærrød, hakket hvidløg og sort peber." Kål, et medlem af den korsbegrænsede grøntsagsfamilie, hjælper med at beskytte mod hjertesygdom og visse typer kræft. Og eddike hjælper med at øge metthed (en følelse af fylde) og undertrykke ophobning af kropsfedt.
Relateret: Mød kvinder, der ændrer sundhed og velvære
2. Grillet majs
Der er ikke noget som smagen af søde sommermajs. "Jeg elsker det afskallet, gniddet med olivenolie, lidt salt og peber og indpakket i aluminiumsfolie, " siger Keri Gans, RDN, forfatter til "The Small Change Diet." "Når det koges på denne måde, er det ikke nødvendigt at skære det i smør." Udover at smage lækre, er majs en rig kilde til fiber - som hjælper med fordøjelsen - og indeholder også andre gavnlige næringsstoffer, herunder folat, thiamin, fosfor og A-vitamin.
Der er ikke noget som smagen af søde sommermajs. "Jeg elsker det afskallet, gniddet med olivenolie, lidt salt og peber og indpakket i aluminiumsfolie, " siger Keri Gans, RDN, forfatter til "The Small Change Diet." "Når det koges på denne måde, er det ikke nødvendigt at skære det i smør." Udover at smage lækre, er majs en rig kilde til fiber - som hjælper med fordøjelsen - og indeholder også andre gavnlige næringsstoffer, herunder folat, thiamin, fosfor og A-vitamin.
3. Bagt bønner
Bagt bønner skaber en smagfuld, nærende sidetallerken. "Bagt bønner er fyldt med langsomt fordøjet protein og leverer stick-to-your-ribs fiber, så de holder mig super tilfreds, " siger Karen Ansel, MS, RDN, medforfatter til "Healthy in a Hurry: Simple, Wholesome Recipes til hvert måltid om dagen. " For at holde bagt bønner på den lettere side skal du undgå konserves med højt kalorieindhold fremstillet med tilsatte konserveringsmidler og sødestoffer. Lav i stedet dine egne med mindre salt og sukker og øg smagen ved at bruge krydderier som røget paprika eller chipotlepulver.
Bagt bønner skaber en smagfuld, nærende sidetallerken. "Bagt bønner er fyldt med langsomt fordøjet protein og leverer stick-to-your-ribs fiber, så de holder mig super tilfreds, " siger Karen Ansel, MS, RDN, medforfatter til "Healthy in a Hurry: Simple, Wholesome Recipes til hvert måltid om dagen. " For at holde bagt bønner på den lettere side skal du undgå konserves med højt kalorieindhold fremstillet med tilsatte konserveringsmidler og sødestoffer. Lav i stedet dine egne med mindre salt og sukker og øg smagen ved at bruge krydderier som røget paprika eller chipotlepulver.
4. Helkornspasta-salat med grøntsager
Hvad du blander i din pastasalat kan gøre eller ødelægge statusen "salat" på denne populære BBQ-side skål. En typisk mayonnaise-baseret pastasalat er fyldt med fedt, kulhydrater og natrium, men sparsom i grøntsager og fiber. Du kan dog let vende disse forhold. "For at fremstille en af mine gode-for-dig-versioner af pastasalat starter jeg med en pasta med fuldkorns- eller bønne-basering, " siger Jackie Newgent, RDN, kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter af "The All-Natural Diabetes Cookbook." "Jeg klæder den ofte med en frisk citronvinaigrette, og jeg inkluderer altid en generøs mængde grøntsager."
Kredit: OcsanaDen / iStock / Getty ImagesHvad du blander i din pastasalat kan gøre eller ødelægge statusen "salat" på denne populære BBQ-side skål. En typisk mayonnaise-baseret pastasalat er fyldt med fedt, kulhydrater og natrium, men sparsom i grøntsager og fiber. Du kan dog let vende disse forhold. "For at fremstille en af mine gode-for-dig-versioner af pastasalat starter jeg med en pasta med fuldkorns- eller bønne-basering, " siger Jackie Newgent, RDN, kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter af "The All-Natural Diabetes Cookbook." "Jeg klæder den ofte med en frisk citronvinaigrette, og jeg inkluderer altid en generøs mængde grøntsager."
5. Mager biff
En saftig bøf på grillen er en favorit til enhver kød Æderen. "Jeg er en almindelig fyr. Giv mig kød, og jeg er glad, " siger Jim White RD, ACSM træningsfysiolog, ejer af Jim White Fitness & Nutrition Studios. "Bøf forsyner mig med protein, som er kritisk for muskelvækst, jern, zink og vitamin B12." Nøglen til at vælge slankere stykker bøf, som kan være hårdere, er, hvordan du tilbereder dem. "En af mine favoritter er flankesteak på grund af dens overkommelige priser og alsidighed, " siger Holley Grainger, MS, RD, kulinarisk ernæringskonsulent og blogger. "Sæson flanke bøf derefter svær på begge sider over en varm flamme. Skru ned for varmen og lad den koge. Ved at koge den langsomt og skære tyndt over kornet, er den perfekt til tacos, salater eller bare af sig selv."
Kredit: istetiana / Adobe StockEn saftig bøf på grillen er en favorit til enhver kød Æderen. "Jeg er en almindelig fyr. Giv mig kød, og jeg er glad, " siger Jim White RD, ACSM træningsfysiolog, ejer af Jim White Fitness & Nutrition Studios. "Bøf forsyner mig med protein, der er kritisk for muskelvækst, jern, zink og vitamin B12." Nøglen til at vælge slankere stykker bøf, som kan være hårdere, er, hvordan du tilbereder dem. "En af mine favoritter er flankesteak på grund af dens overkommelige priser og alsidighed, " siger Holley Grainger, MS, RD, kulinarisk ernæringskonsulent og blogger. "Sæson flanke bøf derefter svær på begge sider over en varm flamme. Skru ned for varmen og lad den koge. Ved at koge den langsomt og skære tyndt over kornet, er den perfekt til tacos, salater eller bare af sig selv."
6. Sæsonbestemte salater og dips
Sommeren brister med masser af sæsonbestemte produkter - så brug det! "Hver gang jeg bliver inviteret til en BBQ- eller sommertidspluck, medbringer jeg normalt en sund sæsonsalat eller dip, " siger McKenzie Hall Jones, RDN, blogger hos NourishRDs. "Min go-to salat er som regel min sorte bønne, mango og jicama salat, og min go-to dip er tomat, sort bønne og avocado. Retter som disse er så smagfulde og fuldstændigt tilfredsstillende takket være de sunde fedtstoffer, fibre og plante- baseret protein."
Relateret: 7 salatdressinger, der får dig til at smide det flaske stof
Kredit: nata_vkusidey / iStock / Getty ImagesSommeren brister med masser af sæsonbestemte produkter - så brug det! "Hver gang jeg bliver inviteret til en BBQ- eller sommertidspluck, medbringer jeg normalt en sund sæsonsalat eller dip, " siger McKenzie Hall Jones, RDN, blogger hos NourishRDs. "Min go-to salat er normalt min sorte bønne, mango og jicama salat, og min go-to dip er tomat, sort bønne og avocado. Retter som disse er så smagfulde og fuldstændigt tilfredsstillende takket være de sunde fedtstoffer, fibre og plante- baseret protein."
Relateret: 7 salatdressinger, der får dig til at smide det flaske stof
7. Kartoffelsalat med en lettere forbinding
Kartoffelsalat er den vigtigste komfortmad. For at øge dens næringsværdi, prøv at bruge kartofler i forskellige farver, tilsæt grøntsager og lette bandagen. "Min familie anmoder om regelmæssige optrædener af min dræber kartoffelsalat lavet med røde, hvide og blå kartofler, " siger Bonnie Taub-Dix, RDN, grundlægger af BonnieTaubDix.com og forfatter af "Læs det inden du spiser det." Taub-Dix tilsætter også kirsebær- eller druetomater, hakkede gule paprika og strimlede gulerødder sammen med mayonnaise med reduceret fedt og krydderier. "Højt med kalium, fiber, C-vitamin og en række kraftfulde antioxidanter, omkostningseffektiv grøntsag, der er let at tilberede, shoppe og opbevare, " siger hun.
Kredit: M.studio/Adobe StockKartoffelsalat er den vigtigste komfortmad. For at øge dens næringsværdi, prøv at bruge kartofler i forskellige farver, tilsæt grøntsager og lette bandagen. "Min familie anmoder om regelmæssige optrædener af min dræber kartoffelsalat lavet med røde, hvide og blå kartofler, " siger Bonnie Taub-Dix, RDN, grundlægger af BonnieTaubDix.com og forfatter af "Læs det inden du spiser det." Taub-Dix tilsætter også kirsebær- eller druetomater, hakkede gule paprika og strimlede gulerødder sammen med mayonnaise med reduceret fedt og krydderier. "Højt med kalium, fiber, C-vitamin og en række kraftfulde antioxidanter, omkostningseffektiv grøntsag, der er let at tilberede, shoppe og opbevare, " siger hun.
8. Grillede grøntsager
Du behøver ikke at være vegetar for at værdsætte smagene og de sundhedsmæssige fordele ved grillede grøntsager. "Alt, hvad jeg gør, er at marinere friskskiverne grøntsager med lidt EVOO, citronsaft, hvidløg og urter og grille dem, indtil de er gyldne, " siger Sharon Palmer, RDN, den plantedrevne diætist, forfatter af "Plant-Powered for Life." "Den gode ting ved grillning er, at du ikke behøver at tilføje så meget ekstra fedt, som du gør, når du panorerer mad. Den anden ting er, at du kan lave dem minimalt - lige indtil de er crunchy møre - så du ødelægger ikke så mange vitaminer med lange kogetider."
Kredit: margouillatphotos / iStock / Getty ImagesDu behøver ikke at være vegetar for at værdsætte smagene og de sundhedsmæssige fordele ved grillede grøntsager. "Alt, hvad jeg gør, er at marinere friskskiverne grøntsager med en smule EVOO, citronsaft, hvidløg og urter og grille dem, indtil de er gyldne, " siger Sharon Palmer, RDN, den plantedrevne diætist, forfatter af "Plant-Powered for Life." "Den gode ting ved grillning er, at du ikke behøver at tilføje så meget ekstra fedt, som du gør, når du panorerer mad. Den anden ting er, at du kan lave dem minimalt - lige indtil de er crunchy møre - så du ødelægger ikke så mange vitaminer med lange kogetider."
9. Bunless Burger
For at afbalancere kalorier, mens de stadig nyder BBQ-spredningen, tænker diætister ofte uden for bolle. "Én ting, jeg mest kan lide ved en BBQ, er en medium sjælden, jernrig burger. Jeg vælger altid bunless burgere, der er toppet med skiver tomat, som er lækker denne tid af året, " siger Gans. At nyde et proteinpakket patty uden den raffinerede hvidkulhydratbolle er også en smart strategi til vægtkontrol. "Mit gå-til-grillmåltid er et grillet kyllingebryst, ingen bolle, " siger Ansel. "Med 33 gram protein og mindre end 4 gram fedt i et lille grillet kyllingebryst, kan du ikke slå det som en kilde til magert protein for at hjælpe dig med at føle dig fuld i timer.
Relateret: 9 Must-Know Indoor Grilling Hacks
Kredit: elenachaykina / iStock / Getty ImagesFor at afbalancere kalorier, mens de stadig nyder BBQ-spredningen, tænker diætister ofte uden for bolle. "Én ting, jeg mest kan lide ved en BBQ, er en medium sjælden, jernrig burger. Jeg vælger altid bunless burgere, der er toppet med skiver tomat, som er lækker denne tid af året, " siger Gans. At nyde et proteinpakket patty uden den raffinerede hvidkulhydratbolle er også en smart strategi til vægtkontrol. "Mit gå-til-grillmåltid er et grillet kyllingebryst, ingen bolle, " siger Ansel. "Med 33 gram protein og mindre end 4 gram fedt i et lille grillet kyllingebryst, kan du ikke slå det som en kilde til magert protein for at hjælpe dig med at føle dig fuld i timer.
Relateret: 9 Must-Know Indoor Grilling Hacks
10. Rå frugt og grøntsager
Rå frugter og grøntsager er en no-frills, velsmagende måde at forblive hydreret på en grill. "Uanset om det er en agurk- og tomatsalat eller en saftig kile vandmelon, prøver jeg at fylde min tallerken med masser af friske råvarer, " siger Grainger. "Mange sommerfrugter og grøntsager er ikke kun kalorifattige og rige på fiber, vitaminer og mineraler, men de er også fyldt med vand." Når det kommer til rå grønne salater, er hemmeligheden i bandagen. "Jeg laver ofte en stor havesalat, klædt med en kombination af balsamicoeddik og pisket med krydret brun sennep, tørret italiensk urtesortering, friskpresset citronsaft og hakket hvidløg, " siger Sass. "At udlade olien giver mig mulighed for at tilføje skiver avocado eller hakkede mandler til salaten."
Kredit: nata777_7 / Adobe StockRå frugter og grøntsager er en no-frills, velsmagende måde at forblive hydreret på en grill. "Uanset om det er en agurk- og tomatsalat eller en saftig kile vandmelon, prøver jeg at fylde min tallerken med masser af friske råvarer, " siger Grainger. "Mange sommerfrugter og grøntsager er ikke kun kalorifattige og rige på fiber, vitaminer og mineraler, men de er også fyldt med vand." Når det kommer til rå grønne salater, er hemmeligheden i bandagen. "Jeg laver ofte en stor havesalat, klædt med en kombination af balsamicoeddik og pisket med krydret brun sennep, tørret italiensk urtesortering, friskpresset citronsaft og hakket hvidløg, " siger Sass. "At udlade olien giver mig mulighed for at tilføje skiver avocado eller hakkede mandler til salaten."
Hvad synes du?
Hvad er din gå-til-BBQ-skål? Er der en sund BBQ-skål, som du vil tilføje til denne liste? Del med os i kommentarfeltet nedenfor!
Kredit: ALLEKO / iStock / Getty ImagesHvad er din gå-til-BBQ-skål? Er der en sund BBQ-skål, som du vil tilføje til denne liste? Del med os i kommentarfeltet nedenfor!
