Hvor ofte har du stå foran fiskebanken i købmanden og prøvet at finde ud af, hvilken fisk du skal købe, der er god for dig OG miljøet?
Både opdrættede fisk og vildfangede fisk har fordele og ulemper. Nøglen er at veje de positive og negative punkter og træffe veluddannede valg, som du kan leve med og tilpasse dine sundhedsbehov og værdier.
Vildfanget fisk
Vilde fangede fisk er ofte sundere med mindre forurening fra menneskeskabte toksiner, fordi de lever af en naturlig diæt med mindre fisk og alger og kommer i kontakt med mindre bakterier og parasitter. Ulempen er, at mange større vilde fisk indeholder kviksølv, og dårlige fiskemetoder kan skade havets habitat og resultere i overfiskning.
Kviksølv er et naturligt forekommende giftigt metal, der findes i lave niveauer i luft, land og vand, der kommer ind i vandløb, floder, søer og oceaner primært gennem regn og overfladevandafløb. Det omdannes af bakterier til methylmercury, en form farlig for mennesker.
Den eneste måde at begrænse kviksølv fra vildefangede fisk på er at undgå større fisk, der har spist mindre kviksølvholdig fisk. Så undgå kongemakrel, sværdfisk, marlin, almindelig tun og orange ru.
Opdrættet fisk
Opdrættede fisk kan have mere forurening fra giftige industrielle kemikalier, såsom PBC'er (polyklorerede biphenyler) og dioxiner. De er ofte opdrættet under overfyldte forhold og indeholder højere mængder af bakterier, pesticider, kunstig farve, antibiotika og parasitter. Den gode nyhed er, at mange opdrættede fisk nu dyrkes på en måde, der er bedre for miljøet og sundere for os.
På grund af den stigende efterspørgsel efter fisk og potentialet for, at vores hav bliver udtømt, vil vi i fremtiden alle spise mere opdrættet fisk. Lidt over halvdelen af vores fiskeriforsyning er opdrættet nu, og i 2030 anslår Verdensbanken, at næsten to tredjedele af fisk og skaldyr vil blive opdrættet på gården.
Med opmuntring af forbruger- og miljøbureauer håber man, at disse sundere metoder bliver mere udbredte. De bedste indsatser er lukkede systemer, der genanvender og behandler vandet og ikke forurener de nærliggende vilde levesteder.
Spørgsmål at stille og ting man skal kigge efter når man handler efter fisk:
- Hvilket land er fiskene fra? Nogle fisk dyrkes eller fiskes bæredygtigt og er sundere i et land end i andre. Kig efter COOL (oprindelseslandmærkning).
- Hvis det er vildt, skal du kigge efter et Marine Stewardship Council-mærke (MSC) eller et bæredygtigt mærke.
- Hvis der opdrættes, skal du kigge efter mærker, der indeholder ord som organisk, ansvarligt opdrættet, certificeret bæredygtigt, opdrættet ansvarligt, ASC-certificeret eller certificeret bedste akvakulturpraksis .
- "Fiskesvindel" er en ting, hvilket betyder, at du muligvis ikke får den fisk, der er annonceret. Find ud af, hvad de røde flag er.
- Hvor sund er fisken baseret på omega-3 fedtindhold, kviksølv og forurenende stoffer?
anbefalinger
Vildfangede valg, der er højt i omega-3-fedt og lavt kviksølv:
• Vilde laks (Pacific Northwest and Alaska)
• Kveitefisk (Stillehavet)
• Ansjovier (Adriaterhavet)
• Sardiner (Stillehavet)
• Makrel (Atlanterhavet)
Vildfangede valg ikke så højt i omega-3 fedt, men stadig lavt i kviksølv:
• Vilde rejer og rejer fra USA (undgå importeret)
• Hermetisk let tun og skipjack-tun (indeholder en tredjedel kviksølv sammenlignet med bid hvid eller albacore)
• Hav tunger (USA og Canada)
Landbrugsmæssige valg, der bruger sunde systemer:
• Tilapia fra USA eller Ecuador (undgå at importeres fra andre lande)
• Arktisk røye (over hele verden)
• Østers (over hele verden)
• Muslinger (over hele verden)
• Muslinger (overalt)
• Regnbueørreder (alle, USA)
• Kveitefisk (Atlanterhavet)
• Coho-laks (over hele verden) *
• Bugt tunger (over hele verden)
En note om laks: Opdrættet atlantisk laks (ekskl. Coho-laks) er normalt et dårligt valg. De er højere i fedt, kalorier og inflammatorisk omega-6 fedt på grund af den kornbaserede diæt, de ofte fodres. Men mere og mere bæredygtig laks opdrættes i USA, Canada og Danmark opdrættes i recirkulerende akvakultursystemer, hvilket er meget sundere.
Så spørgsmålet om, hvilken slags fisk man kan spise og købe er ikke så simpelt som vildfanget eller opdrættet på gården. I vores verden med svindende ressourcer og øget fokus på sunde fødevarer kan valg af skaldyr være komplekst og udfordrende. Hold dig informeret om den seneste udvikling, og køb ansvarligt for dig selv, din familie og miljøet.
Hvad synes du?
Spiser du opdrættede eller vildfangede fisk? Hvad er dine grunde til at spise begge typer? Synes du det er vigtigt at vælge mad, der er god for dig OG miljøet? Efterlad en kommentar nedenfor, og lad os vide det!
