Din krops pH - et mål for surhed eller alkalinitet - spiller en nøglerolle i dit helbred, fordi overdrevent sure eller overdrevent alkaliske forhold kan stoppe dine enzymer fra at fungere korrekt, hvilket i det væsentlige stopper cellulær funktion. Dette er grundlaget for den alkaliske diæt.
Hvad er den alkaliske diætplan?
Den alkaliske diæt er baseret på ideen om, at de fødevarer, du spiser, kan påvirke pH-værdien i din krop, og talsmænd hævder at fokusere på alkalidannende fødevarer i mindst 70 procent af din daglige diæt vil bekæmpe sygdom og gavne dit helbred.
Selvom der ikke er tilstrækkelig videnskabelig dokumentation til at sikkerhedskopiere alle de sundhedsanprisninger, der er forbundet med en alkalisk diæt, udtaler en undersøgelse fra 2011, der blev offentliggjort i Journal of Environmental and Public Health, at en alkalisk diætplan kan forbedre knoglesundheden og reducere spild af muskler.
Alkalisk madkort
Da mindst 70 procent af din basiske diætplan skulle komme fra alkalisk-dannende mad, kan du spise næsten alle grøntsager - med undtagelse af syltede grøntsager og surkål. Fokuser på bladgrøntsager til din alkaliske diæt, såsom hvedegræs, spirer, grønnkål, mælkebøtte og byggræs.
Spis alkaliske rodgrøntsager, som roerod, kålrabi og radiser. Flere frugter er også alkalisk-dannende, med kalk, citron, avocado, kirsebær, vandmelon og modne bananer blandt dine bedste muligheder.
For sundt fedt skal du nå frem til kokosnød, hørfrø, olivenolie og sesamolie. Især olivenolie er fyldt med antioxidanter og umættede fedtstoffer, der er gavnlige for hjerte-kar-sundhed, mens linfrøolie indeholder essentielle omega-3-fedtsyrer, der sænker betændelse og understøtter hjernens funktion. Du kan også få sundt fedt fra alkaliske nødder, som mandler og fyrretræer.
Vælg hele korn som kamut, boghvede, hirse og spelt, og få alkalisk venlige kulhydrater og protein med linser. Lima-bønner, hvide bønner og sojabønner - både modne frø og edamame - fungerer også godt i en alkalisk diætmenu. Andre sojaprodukter, ligesom tofu, tilbyder en alkalidannende proteinkilde.
Hydrat med vand såvel som urtete og grønne te, sødet med et alkalisk sødemiddel som stevia om nødvendigt. Føj smag til dine måltider med alkaliske krydderier, herunder fennikelfrø, spidskommen, kummen og sesamfrø.
Syreholdige fødevarer til at begrænse en alkalisk diæt
Op til 30 procent af dit daglige fødeindtag kan komme fra syredannende fødevarer, hvis du følger en alkalisk diætplan.
Begræns raffinerede korn, såsom hvidt brød, og vælg i stedet for fuldkornsudgaver. Mens fuldkornsbrød stadig er svagt surt, er det en mindre sur mulighed end hvidt brød, majs tortillas eller surdejbrød. Spis sure frugter - en gruppe, der inkluderer mandariner, ananas, mandarin, hindbær og umodne bananer - i moderation.
Det meste kød er stærkt syredannende, med oksekød, sardiner, svinekød, tun og kalvekød blandt de mest sure. Diæt hæfteklammer som kylling, laks og ferskvandsfisk tæller stadig som sure fødevarer, men de er mindre sure end oksekød. Du bliver også nødt til at hætte dit indtag af mejeriprodukter - med undtagelse af kødmælk, der er alkalisk.
Undgå madlavning med syredannende olier, herunder smør, margarine, majsolie og solsikkeolie, og undgå syredannende nødder som jordnødder og pistacienødder. Minimer din brug af visse krydderier, inklusive ketchup, sennep, mayo og sojasovs.
Hold dig væk fra forarbejdede fødevarer; konserves mad og mikrobølge middage er begge meget sure. Du bliver også nødt til at begrænse syredannende drikkevarer som sukkersød saftcocktails, kaffe, øl, vin og spiritus.
Alkalisk diæt Menu
Valgmuligheder for alkalisk morgenmad
Begynd din dag med en proteinrik, alkalidannende tofuskrumm. Du smuldrer blot tofu i stykker af bidestørrelse - så det minder om teksten af røræg - og tilføj dine foretrukne alkaliserende grøntsager.
Tilsæt dampet grønkål, svampe og en knivspids cayennepeber til en krydret krybbe, eller prøv bok choy, sennepsgrønt og frisk revet ingefær til en asiatisk-inspireret skål med alkalidannende ingredienser.
Hvis du foretrækker en morgenmad med mere kulhydrater, kog hirse i usødet mandelmælk - omrøres kontinuerligt for at forhindre forbrænding - for at fremstille en sund alkaliserende grød. Top din grød med hakkede mandler og skiver tørrede figner, eller tilføj skiver banan og en strejf kanel.
Idéer til frokost og middag
Brug alkalidannende ingredienser til at lave sunne frokoster og middage. Fordi bladgrøntsager er blandt de mest alkaliske grøntsager, er det en no-brainer at nyde en stor grøn salat på den alkaliske diæt.
Tilføj heft til din salat ved at tilføje en halv kop kogte linser, et par blokke med grillet tofu eller en lille portion grillet kylling eller laks, og lav din egen sunde krydret kødmælkedressing med en blanding af kødmælk, olivenolie, oregano og cayennepeber. For en asiatisk-inspireret salat, top dine greener med edamame, strimlet gulerod og bagt boller af tofu; lav derefter en bandage af sesamolie og fersk revet ingefær.
Lav en let, alkalisk venlig suppe ved at tilberede dine foretrukne grøntsager i en vegetabilsk bouillon med lavt natrium og derefter smide edamame, havgrøntsager og tempeh for protein i høj kvalitet og tilføjet smag. Lav en varmere suppe ved at tilføje en halv kop kogt kamut eller speltpasta til din skål inden servering.
Pasta lavet med alkaliske korn, ligesom kamut, kan også tilfredsstille en carb-trang til middag. Lav dine egne alkaliske venlige pastasaucer derhjemme ved hjælp af en madprocessor; prøv en, der er lavet med tomater, frisk hvidløg, olivenolie og basilikum til en traditionel tomatsauce, eller purébrændt butternut squash med kødmælk og salvie, indtil det får en cremet konsistens.
Lav en alkalisk chili med hvide nyrebønner, linser og dine yndlingsgrøntsager, og server den på en seng med dampet greener. Hvis du higer efter ekstra kulhydrater eller protein, skal du spise din chili med en lille portion grillet kylling eller en skive fuldkornsbrød eller spiret kornbrød.
Snack Forslag
Snacks på den alkaliske diæt kan være enkle; nyd en moden banan, et par skiver vandmelon eller en ounce mandler. Hvis du har lidt mere tid til at forberede din snack, kan du prøve en kvart avokado toppet med en skefuld skrog med solsikkefrø og et duskregn honning.
Alternativt kan du blande en alkalisk smoothie lavet med mandelmælk, en håndfuld hakket grønnkål, et par friske figner eller en frossen banan og en ske mandelsmør.
Behold dit perspektiv
Den alkaliske diæt har flere potentielle fordele. Du spiser sandsynligvis masser af alkalidannende frugter og grøntsager hver dag, hvilket kan sænke din risiko for hjerte-kar-sygdom. Du vil understrege planteafledt protein over rødt kød, som også kan øge hjertesundheden.
Imidlertid kan det høje antal begrænsede fødevarer på den alkaliske diæt gøre det svært at følge, især hvis nogle af dine tidligere diæt hæfteklammer falder i kategorien "meget sur". Og mange syredannende fødevarer har reelle sundhedsmæssige fordele; for eksempel er hudfri kylling en rig kilde til protein, mens hindbær og ananas leverer essentielle fibre og C-vitamin.
Hvis du kæmper med begrænsningerne i den alkaliske diæt, skal du konsultere en ernæringsfagmand for at hjælpe dig med at udvikle en måltidsplan, der indeholder hovedbegreberne i den alkaliske diæt, men alligevel passer til dine individuelle madpræferencer.
