Selvom det kan være indlysende for en ernæringsekspert at anbefale dig at spise frugt, grøntsager, fuldkorn og magert protein, ville det ikke være rart af dem at anbefale noget overraskende - måske endda dekadent - og så fortælle dig, at det er godt for dit helbred ? Druesyltetøj, pizza, hvide kartofler og sødmælk kan lyde som mad at undgå, men hvordan og hvorfor du spiser dem kan gøre hele forskellen med hensyn til de sundhedsmæssige fordele, de leverer. Ernæringseksperter ved, hvordan og hvornår de skal bryde reglerne, så hvidt brød, bacon og hele æg ikke altid er uden for grænserne, de bliver en del af en sund kost. Top ernæringseksperter deler overraskende fødevarer, de spiser, og forklarer, hvordan disse fødevarer kan forbedre din diæt.
Selvom det kan være indlysende for en ernæringsekspert at anbefale dig at spise frugt, grøntsager, fuldkorn og magert protein, ville det ikke være rart af dem at anbefale noget overraskende - måske endda dekadent - og så fortælle dig, at det er godt for dit helbred ? Druesyltetøj, pizza, hvide kartofler og sødmælk kan lyde som mad at undgå, men hvordan og hvorfor du spiser dem kan gøre hele forskellen med hensyn til de sundhedsmæssige fordele, de leverer. Ernæringseksperter ved, hvordan og hvornår de skal bryde reglerne, så hvidt brød, bacon og hele æg ikke altid er uden for grænserne, de bliver en del af en sund kost. Top ernæringseksperter deler overraskende fødevarer, de spiser, og forklarer, hvordan disse fødevarer kan forbedre din diæt.
1. Hele æg
Spiser eller kasserer du æggeblommen? Desværre er det næringsrige gule centrum af ægget blevet uretmæssigt demoniseret for at være en kilde til kosten kolesterol. Og selvom diætkolesterol er noget at begrænse i en hjertesund kost, siger American Heart Association nu, at æg (inklusive æggeblommen) kan være en del af en sund spiseplan. "Jeg springer ikke over æggeblommen for at spare kalorier; det er faktisk her, hvor det meste af æggets smag og næringsstoffer ligger. En af de største grunde til, at jeg nyder æggeblommen, er fordi den indeholder lutein og zeaxanthin. Disse carotenoid-næringsstoffer kan spiller en vigtig beskyttende rolle inden for øjenesundhed, herunder forebyggelse af aldersrelateret makuladegeneration. Dette er særlig bekymrende for mig, da jeg har en familiehistorie med dårligt øjenesundhed, ”siger Jackie Newgent, RDN, kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter af" The Med eller uden kød-kogebog."
Spiser eller kasserer du æggeblommen? Desværre er det næringsrige gule centrum af ægget blevet uretmæssigt demoniseret for at være en kilde til kosten kolesterol. Og selvom kosten kolesterol er noget at begrænse i en hjertesund kost, siger American Heart Association nu, at æg (inklusive æggeblommen) kan være en del af en sund spiseplan. "Jeg springer ikke over æggeblommen for at spare kalorier; det er faktisk her, hvor det meste af æggets smag og næringsstoffer ligger. En af de største grunde til, at jeg nyder æggeblommen, er fordi den indeholder lutein og zeaxanthin. Disse carotenoid-næringsstoffer kan spiller en vigtig beskyttende rolle inden for øjenesundhed, herunder forebyggelse af aldersrelateret makuladegeneration. Dette er særlig bekymrende for mig, da jeg har en familiehistorie med dårligt øjenesundhed, ”siger Jackie Newgent, RDN, kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter af" The Med eller uden kød-kogebog."
2. Pizza
Amerikanere elsker pizza. Ifølge en rapport fra 2014 fra Department of Agriculture, spiser omkring 13 procent af amerikanerne på en given dag pizza. Den dag, der blev konsumeret, leverede pizza ca. en fjerdedel af det samlede daglige kalorier. Så ville det ikke være rart, hvis pizza var god for dig? Som du måske gætter, kommer fordelene (eller skadene) af pizza for dit helbred alt sammen ned på, hvordan den er sammensat. "Jeg kommer fra Chicago, så det ligger i mit DNA at være en pizzaelsker! Jeg bestiller tynd skorpe, veggie-toppings og afrunder det altid med en grøn salat og et glas vin. Hjemme opgraderer jeg skorpen til fuldkorn, " siger Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD og forfatter af "The Flexitarian Diet." Hvad er fordelene? "Hjertesund lycopen i tomatsauce, calcium i ost, fiber i broccoli eller spinatpåfyldning og stofskifteforstærkende capsaicin i den knuste rød peber, jeg ryster på toppen, " tilføjer Blatner.
Lyt nu: Sådan beroliges du på under 3 minutter
Kredit: Carpe89 / iStock / Getty ImagesAmerikanere elsker pizza. Ifølge en rapport fra 2014 fra Department of Agriculture, spiser omkring 13 procent af amerikanerne på en given dag pizza. Den dag, der blev konsumeret, leverede pizza ca. en fjerdedel af det samlede daglige kalorier. Så ville det ikke være rart, hvis pizza var god for dig? Som du måske gætter, kommer fordelene (eller skadene) af pizza for dit helbred alt sammen ned på, hvordan den er sammensat. "Jeg kommer fra Chicago, så det ligger i mit DNA at være en pizzaelsker! Jeg bestiller tynd skorpe, veggie-toppings og afrunder det altid med en grøn salat og et glas vin. Hjemme opgraderer jeg skorpen til fuldkorn, " siger Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD og forfatter af "The Flexitarian Diet." Hvad er fordelene? "Hjertesund lycopen i tomatsauce, calcium i ost, fiber i broccoli eller spinatpåfyldning og stofskifteforstærkende capsaicin i den knuste rød peber, jeg ryster på toppen, " tilføjer Blatner.
Lyt nu: Sådan beroliges du på under 3 minutter
3. Surdeigsbrød
Du har måske hørt, at "hvide kulhydrater" er dårlige, og "brune kulhydrater" er gode, men som ethvert andet overforenklet ernæringsråd er der undtagelser. For eksempel har surdeigsbrød adskillige sundhedsmæssige fordele. "Jeg veksler mit brød mellem surdej og fuldkornsbrød. Surdej hæver blodsukkerniveauet mindre end fuldkornsbrød, ifølge en undersøgelse i British Journal of Nutrition. Det har også et lavt glykemisk indeksnummer (GI) og spiser fødevarer med lav GI kan hjælpe med at mindske risikoen for type 2-diabetes, ”siger Caroline Kaufman, MS, RDN, en Los Angeles-baseret ernæringsekspert og ejer af Caroline Kaufman Ernæring. Surdej har også de sundhedsmæssige fordele ved en gæret mad. Fermenteringsprocessen producerer Lactobacillus, en bakterie, der gør B-vitaminer, magnesium og zink lettere for din krop at fordøje. "Selvom jeg ikke gør det kun for de sundhedsmæssige fordele, finder du mig typisk at nå frem til en varm skive surdej i restaurantens brødkurv, " siger Kaufman.
Du har måske hørt, at "hvide kulhydrater" er dårlige, og "brune kulhydrater" er gode, men som ethvert andet overforenklet ernæringsråd er der undtagelser. For eksempel har surdeigsbrød adskillige sundhedsmæssige fordele. "Jeg veksler mit brød mellem surdej og fuldkornsbrød. Surdej hæver blodsukkerniveauet mindre end fuldkornsbrød, ifølge en undersøgelse i British Journal of Nutrition. Det har også et lavt glykemisk indeksnummer (GI) og spiser fødevarer med lav GI kan hjælpe med at mindske risikoen for type 2-diabetes, ”siger Caroline Kaufman, MS, RDN, en Los Angeles-baseret ernæringsekspert og ejer af Caroline Kaufman Ernæring. Surdej har også de sundhedsmæssige fordele ved en gæret mad. Fermenteringsprocessen producerer Lactobacillus, en bakterie, der gør B-vitaminer, magnesium og zink lettere for din krop at fordøje. "Selvom jeg ikke gør det kun for de sundhedsmæssige fordele, finder du mig typisk at nå frem til en varm skive surdej i restaurantens brødkurv, " siger Kaufman.
4. Bacon
Selvom det ikke er en daglig mad, kan du blive overrasket over, at nogle ernæringseksperter spiser bacon både som en smagsforstærker og som en kilde til protein. "Jeg kan godt lide bacon, primært canadisk bacon, fordi det kun har 60 kalorier pr. Portion og er lavt i mættet fedt (0, 5 gram), men pakker i 11 gram protein. Bacon har meget natrium, men jeg har lavt blodtryk og træner meget, så natrium ikke er noget, jeg har brug for at bekymre mig om. Jeg kan godt lide bacon om morgenen med æg for at prøve at få 25 til 30 gram protein for at hjælpe mig med at holde mig fuld hele morgenen, ”siger Julie Upton, MS, RD, medstifter af Appetite for Health. Plus, den røgede smag af bacon går langt i mange salater med bitre greener, rosenkål, broccoli og grønnkål. "Jeg tror, at hvis en lille bacon er et køretøj til at få en masse fordelagtige grøntsager, så er det en sund tilføjelse til min diæt, " tilføjer Upton.
Kredit: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesSelvom det ikke er en daglig mad, kan du blive overrasket over, at nogle ernæringseksperter spiser bacon både som en smagsforstærker og som en kilde til protein. "Jeg kan godt lide bacon, primært canadisk bacon, fordi det kun har 60 kalorier pr. Portion og er lavt i mættet fedt (0, 5 gram), men pakker i 11 gram protein. Bacon har meget natrium, men jeg har lavt blodtryk og træner meget, så natrium ikke er noget, jeg har brug for at bekymre mig om. Jeg kan godt lide bacon om morgenen med æg for at prøve at få 25 til 30 gram protein for at hjælpe mig med at holde mig fuld hele morgenen, ”siger Julie Upton, MS, RD, medstifter af Appetite for Health. Plus, den røgede smag af bacon går langt i mange salater med bitre greener, rosenkål, broccoli og grønnkål. "Jeg tror, at hvis en lille bacon er et køretøj til at få en masse fordelagtige grøntsager, så er det en sund tilføjelse til min diæt, " tilføjer Upton.
5. Mejeri med højt fedtindhold
Fedtfrie og fedtfattige mejeriprodukter har været den vigtigste type mejeri, der er anbefalet af sundhedsfolk i årtier. Tanken er, at det er bedre for dit hjerte og muligvis din talje at skære ned på mættet fedt fra mejeriet. Imidlertid viser forskning, at mejeri med fedtindhold også kan give sundhedsmæssige fordele. "Jeg kalder økologisk sødmælk den perfekte mad. Den er fuld af omega-3 fedtstoffer, kulhydrater, protein, alle elektrolytter, jeg har brug for en hårdt tjent træning og calcium og D-vitamin til stærke knogler, " siger Jim White, RD, ACSM HFI og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics. En nylig undersøgelse viste, at mænd i middelalderen, der spiste mælk, smør og fløde med fedtfattigt, var markant mindre tilbøjelige til at blive overvægtige i løbet af 12 år sammenlignet med mænd, der aldrig eller sjældent spiste mejeriprodukter med fedtfattigt. "Det følger også med alt! Jeg lægger det i min havregryn, tilføj den til mine yndlings smoothies og bruger den i min korn, " tilføjer White.
Kredit: toranico / iStock / Getty ImagesFedtfrie og fedtfattige mejeriprodukter har været den vigtigste type mejeri, der er anbefalet af sundhedsfolk i årtier. Tanken er, at det er bedre for dit hjerte og muligvis din talje at skære ned på mættet fedt fra mejeriet. Imidlertid viser forskning, at mejeri med fedtindhold også kan give sundhedsmæssige fordele. "Jeg kalder organisk sødmælk den perfekte mad. Den er fuld af omega-3 fedtstoffer, kulhydrater, protein, alle elektrolytter, jeg har brug for en hårdt tjent træning og calcium og D-vitamin til stærke knogler, " siger Jim White, RD, ACSM HFI og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics. En nylig undersøgelse viste, at mænd i middelalderen, der spiste mælk, smør og fløde med fedtfattigt, var markant mindre tilbøjelige til at blive overvægtige i løbet af 12 år sammenlignet med mænd, der aldrig eller sjældent spiste mejeriprodukter med fedtfattigt. "Det følger også med alt! Jeg lægger det i min havregryn, tilføj den til mine yndlings smoothies og bruger den i min korn, " tilføjer White.
6. Grape Jam
En butikskøbt drue med syltetøj kan let pakke i 13 gram (for det meste tilsat) sukker i en spiseskefuld. Det kan tilføjes hurtigt. Imidlertid kan høstning af druernes sunde sundhed uden tilsat sukker skabe en velsmagende næringsrig spredning. "Folk synes, marmelade er et højt sukker-no-no. Ikke som jeg fremstiller det. I en lille gryde over medium varme, kan du mos to kopper druer, indtil det er glat (ca. fem minutter). Rør i to spiseskefulde chiafrø. Opbevar i en overdækket beholder og opkøles i op til to uger, siger Blatner, RDN, CSSD. Druer er en naturlig kilde til sunde antioxidanter og blodforstærkende vitamin K. "Jeg elsker denne druesyltetøj med mandelsmør på spiret korntost i morgen. Det er også fantastisk omrørt i almindelig to procent græsk yoghurt. Jeg spiser aldrig nul procent, fordi mælkefedt indeholder konjugeret linolsyre (CLA), hvilket kan hjælpe med at reducere kropsfedt og øge immuniteten, ”tilføjer Blatner.
Kredit: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesEn butikskøbt drue med syltetøj kan let pakke i 13 gram (for det meste tilsat) sukker i en spiseskefuld. Det kan tilføjes hurtigt. Imidlertid kan høstning af druernes sunde sundhed uden tilsat sukker skabe en velsmagende næringsrig spredning. "Folk synes, marmelade er et højt sukker-no-no. Ikke som jeg fremstiller det. I en lille gryde over medium varme, kan du mos to kopper druer, indtil det er glat (ca. fem minutter). Rør om to spiseskefulde chiafrø. i en overdækket beholder og opkøles i op til to uger, siger Blatner, RDN, CSSD. Druer er en naturlig kilde til sunde antioxidanter og blodforstærkende vitamin K. "Jeg elsker denne druesyltetøj med mandelsmør på spiret korntost i morgen. Det er også fantastisk omrørt i almindelig to procent græsk yoghurt. Jeg spiser aldrig nul procent, fordi mælkefedt indeholder konjugeret linolsyre (CLA), hvilket kan hjælpe med at reducere kropsfedt og øge immuniteten, ”tilføjer Blatner.
7. Hvide kartofler
Vi bliver ofte bedt om at spise en række farverige frugter og grøntsager, men glem ikke at hvid også er en farve. Nogle af de sundeste produkter er hvide. "Jeg elsker hvide kartofler, fordi de er dekadente og lækre og så alsidige. De giver den 'ahhh' følelse fra deres kulhydratantal, der rammer disse komfortzoner fra mund til mave, " siger Bonnie Taub-Dix, RDN, ernæringsekspert og forfatter af " Læs det, før du spiser det. " Men kartofler smager ikke kun godt, de er også gode for dig. "Kartofflen er blandt de bedste kilder til kalium og fiber - to af de fire 'næringsstoffer, der er bekymrede' for voksne og børn. En mellemsteg på-bagt kartoffel giver den samme mængde kalium som omkring to mellemstore bananer, tilføjer Taub -Dix.
Kredit: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesVi bliver ofte bedt om at spise en række farverige frugter og grøntsager, men glem ikke at hvid også er en farve. Nogle af de sundeste produkter er hvide. "Jeg elsker hvide kartofler, fordi de er dekadente og lækre og så alsidige. De giver den 'ahhh' følelse fra deres kulhydratantal, der rammer disse komfortzoner fra mund til mave, " siger Bonnie Taub-Dix, RDN, ernæringsekspert og forfatter af " Læs det, før du spiser det. " Men kartofler smager ikke kun godt, de er også gode for dig. "Kartofflen er blandt de bedste kilder til kalium og fiber - to af de fire 'næringsstoffer, der er bekymrede' for voksne og børn. En mellemsteg på-bagt kartoffel giver den samme mængde kalium som omkring to mellemstore bananer, " tilføjer Taub -Dix.
8. Anchovy Paste
I juni 2014 frigav FDA og EPA en erklæring, der opfordrer gravide kvinder, dem, der kan blive gravide, ammende mødre og små børn til at spise mere fisk (otte til 12 ounces hver uge) og spise en række forskellige fisk fra valg, der er lave i kviksølv. Mens laks ofte er den lav-kviksølv gå-til-fisk, der er rig på omega-3-fedt, bliver Kate Geagan, MS, RDN, forfatter af "Go Green, Get Lean" lidt mere kreativ med sine fiskemuligheder. "Jeg kan godt lide ansjospasta, fordi den er rig på omega-3-fedtstoffer DHA og EPA - plus, den indeholder calcium, D-vitamin og jern. Ansjovis er på den 'supergrønne' liste over bæredygtighed og sundhed og har en lav risiko for kviksølv og PCB Det er super praktisk og af en eller anden grund virker meget mere tilgængeligt for mig end ansjos. Jeg bruger en lille klemme på den for at tilføje rig umami til visse salater (f.eks. Med mørke greener eller endda selleri) og tomatsauce, ”siger Geagan. Ifølge Seafood Watch er det bedst at undgå ansjos fra det sorte og Middelhavet på grund af overfiskeri og potentiel bifangst i denne region.
Kredit: milla1974 / iStock / Getty ImagesI juni 2014 frigav FDA og EPA en erklæring, der opfordrer gravide kvinder, dem, der kan blive gravide, ammende mødre og små børn til at spise mere fisk (otte til 12 ounces hver uge) og spise en række forskellige fisk fra valg, der er lave i kviksølv. Mens laks ofte er den lav-kviksølv gå-til-fisk, der er rig på omega-3-fedt, bliver Kate Geagan, MS, RDN, forfatter af "Go Green, Get Lean" lidt mere kreativ med sine fiskemuligheder. "Jeg kan godt lide ansjospasta, fordi den er rig på omega-3-fedtstoffer DHA og EPA - plus, den indeholder calcium, D-vitamin og jern. Ansjovis er på den 'supergrønne' liste over bæredygtighed og sundhed og har en lav risiko for kviksølv og PCB.Det er super praktisk og af en eller anden grund virker meget mere tilgængeligt for mig end ansjos. Jeg bruger en lille klemme til at tilføje rig umami til visse salater (f.eks. Med mørke greener eller endda selleri) og tomatsauce, ”siger Geagan. Ifølge Seafood Watch er det bedst at undgå ansjos fra det sorte og Middelhavet på grund af overfiskeri og potentiel bifangst i denne region.
9. Jordnøddesmør
Du kan tro, at jordnøddesmør er en fedtholdig mad med højt kalorieindhold at undgå. I virkeligheden er det en af de sundeste spredninger. "Jeg elsker jordnøddesmør og spiser det ofte med morgenmad eller som en snack, med en spiseskefuld eller to smurt på en banan eller fuldkorns-kiks. Det er fyldt, fordi det er en god kilde til planteprotein og også giver en god dosis sundt fedt, "siger Elisa Zied, MS, RDN, CDN og forfatter til" Yngre næste uge. " En undersøgelse i British Journal of Nutrition fandt, at tilføjelse af jordnøddesmør til morgenmaden hjalp moderat glukoseniveau og appetit efter et måltid hos overvægtige kvinder, der var i risiko for type 2-diabetes. Gå efter et naturligt jordnøddesmør uden tilsat sukker eller unødvendige fyldstoffer. De eneste ingredienser skal være jordnødder og salt.
Kredit: vaphotog / iStock / Getty ImagesDu kan tro, at jordnøddesmør er en fedtholdig mad med højt kalorieindhold at undgå. I virkeligheden er det en af de sundeste spredninger. "Jeg elsker jordnøddesmør og har det ofte med morgenmad eller som en snack, med en spiseskefuld eller to smurt på en banan eller fuldkorns-kiks. Det er fyldt, fordi det er en god kilde til planteprotein og også giver en god dosis sunde fedtstoffer, "siger Elisa Zied, MS, RDN, CDN og forfatter til" Yngre næste uge. " En undersøgelse i British Journal of Nutrition fandt, at tilføjelse af jordnøddesmør til morgenmaden hjalp moderat glukoseniveau og appetit efter et måltid hos overvægtige kvinder, der var i risiko for type 2-diabetes. Gå efter et naturligt jordnøddesmør uden tilsat sukker eller unødvendige fyldstoffer. De eneste ingredienser skal være jordnødder og salt.
10. Babymad
"Babymadskosten", oprettet af kendte fitnesstræner Tracy Anderson, fik meget opmærksomhed for et par år tilbage, da berømtheder begyndte at bruge den. Som med enhver fad-diæt er en voksen drastisk at begrænse deres kaloriindtag (til 600 kalorier om dagen) ved hovedsageligt at spise babymad ikke være bæredygtig eller sund. Men hvis du er en travl mor, kan nogle af dit spædbarns purégrøntsager i din kost være en sund, tidsbesparende mulighed. "Som registreret diætist og mor til et lille barn og en 7-måned-gammel, når jeg laver mad til min yngste, finder jeg mig ofte at spise (og elske) hendes babymad. Jeg sørger altid for at medtage den friskeste, mest sunde ingredienser. Jeg fremstiller mosede avokado, dampede og puréede frugter og grøntsager og endda cremede supper - de tæller alle sammen som babymad, ”siger Holley Grainger, MS, RD, ernæringsekspert og mor.
Kredit: Ls9907 / iStock / Getty Images"Babymadskosten", oprettet af kendte fitnesstræner Tracy Anderson, fik meget opmærksomhed for et par år tilbage, da berømtheder begyndte at bruge den. Som med enhver fad-diæt er en voksen drastisk at begrænse deres kaloriindtag (til 600 kalorier om dagen) ved hovedsageligt at spise babymad ikke være bæredygtig eller sund. Men hvis du er en travl mor, kan nogle af dit spædbarns purégrøntsager i din diæt være en sund, tidsbesparende mulighed. "Som registreret diætist og mor til et lille barn og en 7-måned-gammel, når jeg laver mad til min yngste, finder jeg mig ofte at spise (og elske) hendes babymad. Jeg sørger altid for at medtage den friskeste, mest sunde ingredienser. Jeg fremstiller mosede avokado, dampede og puréede frugter og grøntsager og endda cremede supper - de tæller alle sammen som babymad, ”siger Holley Grainger, MS, RD, ernæringsekspert og mor.
Hvad synes du?
Var nogen af disse fødevarer overraskende for dig? Spiser du i øjeblikket nogen af disse fødevarer? Hvilke fødevarer ville du mest sandsynligt tilføje til din diæt? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det. Fortæl om, hvordan du arbejder på at leve et sundere liv.
Kredit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesVar nogen af disse fødevarer overraskende for dig? Spiser du i øjeblikket nogen af disse fødevarer? Hvilke fødevarer ville du mest sandsynligt tilføje til din diæt? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det. Fortæl om, hvordan du arbejder på at leve et sundere liv.
