Det er ingen hemmelighed, at mayonnaise og smør lækker smagen på mange fødevarer. Imidlertid indeholder almindelig mayonnaise og smør begge mættet fedt, den type fedt, der stammer fra dyrekilder. Spisning af en diæt, der indeholder mere end 10 gram mættet fedt dagligt, kan føre til en øget risiko for hjerte-kar-sygdom og type 2-diabetes, i henhold til 2010 Diabetes Guidelines for Americans. Brug mayonnaise og smør sparsomt, tilføj dem til din diæt som en lejlighedsvis overbærenhed og ikke som en daglig hæfteklam.
Kalorier
For så vidt angår kalorier, stables almindelig mayonnaise - eller mayo - og smør ret jævnt. Der er 90 kalorier i 1 spiseskefuld af Hellmans almindelige mayo og 102 kalorier i 1 spiseskefuld almindeligt smør, ifølge hjemmesiden My Fitness Pal. Mindsket kalorieindhold olivenolie-mayo indeholder 45 kalorier pr. Spiseskefuld, og LIVESTRONG.com MyPlate siger, at let smør har 50 kalorier pr. Kraft fedtfri mayo har kun 10 kalorier i 1 spiseskefuld. Husk at redegøre for de yderligere kalorier og andre ernæringsværdier, hvis du bruger mere end 1 spsk mayo eller smør.
Fed
Du har brug for små mængder fedt i din diæt for at give energi og hjælpe med optagelsen af vitaminer. Dog er fedt rig på kalorier, og mættet fedt kan øge din risiko for nogle sundhedsmæssige problemer, hvilket giver dig en anden grund til at gå let på mayo og smør. Hellmans almindelige mayo har 10 gram samlet fedt med 2 gram mættet fedt i 1 spiseskefuld, og almindeligt smør indeholder endnu mere, med 12 gram samlet fedt og 7 gram mættet fedt i 1 spiseskefuld. For at hjælpe med at holde dit daglige fedtindtag under kontrol, skal du vælge reduceret fedt eller fedtfri mayo uden mættet fedt og let smør med 4 gram mættet fedt pr. Spiseskefuld.
Kolesterol
Hold styr på den mængde kolesterol, du indtager, fordi din krop fremstiller det meste af det, du har brug for. 2010-retningslinjerne for kosthold for amerikanere anbefaler, at du ikke får mere end 300 mg kolesterol fra din diæt hver dag. Mayo indeholder mindre kolesterol end almindeligt smør. Der er 5 mg kolesterol i 1 spiseskefuld af Hellmans almindelige mayo, 4 milligram i 1 spiseskefuld olivenolie-mayo med reduceret fedt og intet kolesterol i Kraft-fedtfri mayo. Hver spiseskefuld med almindeligt smør indeholder 31 mg kolesterol, men let smør har intet kolesterol.
Natrium
Mayo og smør indeholder begge natrium, et næringsstof, der kræves for at opretholde korrekt væskebalance og blodtryk. I henhold til kostholdsretningslinjerne for amerikanere i 2010 skal du begrænse dit natriumindtag til 1.500 til 2.300 milligram dagligt, fordi for meget natrium i din diæt kan føre til højt blodtryk og vandretention. Mayo er lidt højere i natrium end smør. Hellmans almindelige mayo indeholder 90 mg natrium i 1 spiseskefuld, og den samme mængde almindeligt smør har 82 milligram. Mayo med reduceret fedt med olivenolie har 95 milligram i 1 spsk, og let smør indeholder 70 milligram i hver spiseskefuld. Selvom det er lavere i fedt og kalorier, er Kraft fedtfri mayo højere i natrium, med 120 mg i 1 spiseskefuld.
