Du skal konsumere flere portioner grøntsager dagligt for at imødekomme ernæringsanbefalingerne til en sund kost. En måde at tilberede og servere friske grøntsager på er gennem ristning, en metode til tørvarmekogning, der giver dig mulighed for at koge grøntsagerne uden tilsat fedt. Ristede grønne ærter repræsenterer en måde at forbruge grøntsager på og bidrage til antallet af næringsstoffer i din diæt.
Kalorier
Ristede grønne ærter giver kun en beskeden mængde energi og repræsenterer en ret lav kalorieindhold. En servering af ærter, der er ristet i fravær af yderligere olie, indeholder 117 kalorier ifølge det amerikanske landbrugsministeriums nationale næringsdatabase. Bemærk, at nogle færdigpakkede ristede grønne ærter muligvis er blevet kogt med olier eller andre ingredienser, hvilket kan øge deres kaloriindhold. Når du køber færdigpakkede ristede grønne ærter, skal du henvise til ernæringsmærket for at bestemme ærtens kalorieindhold.
Kulhydrater
En stor del af kalorierne i ristede grønne ærter kommer fra dets kulhydratindhold. Hver 1 kop servering af ærter indeholder cirka 21 g samlede kulhydrater. Af disse 21 g kommer ca. 8, 2 g fra sukkerarter i ærterne, mens yderligere 7, 4 g kommer fra diætfiber. Forbrugende ristede grønne ærter er en meget rig kilde til kolon-sund fiber, hvilket giver henholdsvis 36 og 24 procent af det daglige fiberindtag til kvinder og mænd ifølge Harvard School of Public Health.
Protein
Ristede grønne ærter indeholder også en betydelig mængde protein. Forbrug af 1 kop ærter giver din krop 7, 9 g total protein, hvilket bidrager væsentligt til dine proteinkrav for dagen. Proteinet i ristede grønne ærter repræsenterer et ufuldstændigt protein; ærterne indeholder nogle af de essentielle aminosyrer, der kræves til overlevelse, men indeholder ikke alle 10 essentielle aminosyrer. Inkluder ristede grønne ærter i din diæt sammen med andre proteinkilder for at nå proteinforbruget på cirka 0, 36 g pr. Kilo kropsvægt, der er anbefalet på forbrugerwebstedet NetWellness, af Jane Korsberg, MS, RD, LD.
Andre næringsstoffer
Forbruget ristede grønne ærter øger også dit indtag af nogle gavnlige vitaminer og mineraler. Specielt indeholder ærterne vitamin A, E, K, C, B-3, B-9 såvel som mindre mængder vitaminer B-1, B-2, B-5 og B-6. Derudover indeholder ristede grønne ærter betain, en gavnlig forbindelse, der fremmer leverfunktionen. Ristede grønne ærter indeholder også de essentielle mineraler fosfor, zink, kalium og jern.
