Mejeriprodukter kan være et ernæringsmæssigt minefelt. Mejeri indeholder det vigtige mineralsk calcium, men er fyldt med kalorier og mættet fedt, der kan bidrage til vægtøgning og hjertesygdom. Når du vælger en snack mad eller en sidebestilling til din frokost, kan du kigge på oplysningerne om yoghurt versus ostemasse hjælpe dig med at tage det bedste valg.
Curd Basics
Ostemasse er et biprodukt af fremstilling af ost, skummet ud af de kar, hvor den ægte ost dannes. Længe kasseret eller brugt til fremstilling af cottage cheese, kan du nu købe ostemasse som snacks. Det amerikanske landbrugsministerium giver information om ernæring om en typisk servering af cheddarost-ostemasse - den mest almindelige tilgængelige type.
Grundlæggende om yoghurt
Yoghurt fremstilles ved at lade mælken fermentere ved hjælp af bakterier, men bekymre dig ikke - disse bakterier er ikke kun sikre, men vigtige for en sund fordøjelse. Der er hundreder af sorter af aromatiseret yoghurt med forskellige mængder sukker og aromaer tilsat. For enkelhedens skyld bruger denne artikel oplysninger til almindelig yoghurt.
Portionsstørrelse
USDA-databasen til standard ernæringsreference giver serveringsstørrelsen på ostemasse på 1 oz, og serveringsstørrelsen på yoghurt som 8 oz. For at give en mere meningsfuld sammenligning bruger denne artikel 8 oz-mængder af begge fødevarer. Otte oste ostemasse indeholder ca. 830 kalorier. En lignende mængde almindelig yoghurt indeholder ca. 150.
Fedt profil
En portion yoghurt indeholder ca. 8 g total fedt, fordelt på 5 g mættet og 3 g umættet fedt. Den samme mængde ostemasse indeholder næsten 50 g total fedt, inklusive ca. 35 g mættet fedt. Når man ser på fedt i en mad, er mængden af mættet fedt sammenlignet med sundt umættet fedt vigtigere end den enkle rå mængde total fedt i en portion.
Protein
En portion ostemasse indeholder 32 g protein, ca. 60 procent af din anbefalede daglige værdi af USDA. Otte ounces yoghurt indeholder ca. 17 procent - 8, 5 gram. I begge tilfælde er disse komplette proteiner. De indeholder alle de aminosyrer, som din krop har brug for for optimalt vævssundhed, men kan ikke skabe sig selv.
Kulhydrater
En 8 oz. servering af almindelig yoghurt indeholder ca. 11, 5 g kulhydrat, som alle er sukker. Den samme mængde ostemasse indeholder næsten 65 g kulhydrat, inklusive 18 g sukker og ca. 3 g kostfiber. Sukkerarter er enkle kulhydrater, der oversvømmer kroppen med blodsukker, en egenskab, der kan bidrage til overvægt, fedme og type 2-diabetes.
Vitaminer og mineraler
Yoghurt er overvældende rigere på vitaminer og mineraler end ostemasse. En enkelt portion indeholder 20 til 30 procent af din daglige USDA-værdi af riboflavin, calcium og fosfor og 10 til 20 procent af din vitamin B-12 og zink. Derimod 8 oz. ostemasse indeholder næsten 75 procent af din daglige calcium - og intet andet end 1/10 af din daglige kvote af natrium.
