Du kender måske skuffelsen over at komme hjem efter en lang arbejdsdag og indse, at laksen, du planlagde at lave mad til middag, aldrig kom ud af fryseren. Tja, fortvivl ikke. Du kan stadig koge frossen laks i ovnen.
Tro det eller ej, det er muligt at lave en lækker frosset laksecept i ovnen, selvom du har glemt at optø fisken i forvejen. "Madlavning af frosset laks er en nem måde at få et hjertesundt protein på bordet hurtigt, " siger Rima Kleiner, RD og forfatter til National Fisheries Institute's Dish on Fish-initiativ.
Madlavning af frosset laks er lige så sikker som at koge fisken, når den er optøet. "Det eneste, der er anderledes ved madlavning af frossen fisk, er, at det tager lidt længere tid at lave mad, men ikke så meget længere, " siger Kleiner.
Før overbelægning skal du sikre dig, at hver filet har nået den rette indre temperatur. USDA Fødevaresikkerheds- og inspektionsservice anbefaler, at fisk er mindst 145 grader Fahrenheit, før du spiser den, så overvej at bruge et madtermometer for at kontrollere, at din laks er klar.
Tip
Køb ikke frosne fisk, hvis pakken har frost eller iskrystaller - dette kan indikere, at fisken tidligere har optøet og frosset, hvilket kan føre til skadelig bakterievækst, ifølge Food and Drug Administration.
Sådan koges frosset laks i ovnen
Hvad du har brug for
- Ovn-sikker gryderet eller bagefad
- Ikke-stikket kogespray
- Laks
- Salt og peber
- Urter og krydderier; citronsaft (valgfrit)
- Sølvpapir
- Madtermometer
Hvordan gør man det
- Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
- Tilbered en bagefad med nonstick kogebespray. Placer derefter laks i skålen med hudsiden nedad, siger Kleiner.
- Dæk bagepladen med aluminiumsfolie. "At tilberede den dækket hjælper laksen med at tø ved at dampe den, " siger Kleiner.
- Efter 15 minutter fjernes folien. "Kog i yderligere 10 minutter, eller indtil laks er kogt igennem til 145 grader Fahrenheit og flager let, " siger Kleiner.
- Spritz på frisk citronsaft, salt og peber, og tilsæt friske eller tørrede urter for at krydre fisken.
Tip
Det vil tage cirka fem minutter pr. Ounce, før fisken koges igennem. For eksempel, hvis du koger 10 ounces fisk, skal du opbevare den i ovnen i 50 minutter.
Sådan koges frosset laks på komfuret
Hvad du har brug for
- Papirhåndklæder
- Laks
- Olivenolie
- Skillet
- Salt og peber
- Madtermometer
Hvordan gør man det
- Klap den frosne laks tør med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende is.
- Drys lidt olivenolie i en stegepande.
- Placer laksens kødside ned (og huden på siden) i din gryde og kog over medium-høj varme i tre til fire minutter, siger Kleiner.
- Vend laksen i panden. Drys det med olivenolie eller sauce, hvis du bruger en, siger Kleiner. Dæk stegepanden med et låg og kog laksen i seks til syv minutter, eller indtil laksen når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, siger Kleiner. Laksen har en lyserosa farve og flasser let med en gaffel, når den er klar til at spise.
- Server laksen med citronskiver, urter (f.eks. Scallions, dild eller persille) eller sauce.
Lakspåfyldninger at prøve
"Som en travl arbejdende mor, der undertiden glemmer at tø laks natten før, koger jeg ofte med frosset laks, " siger Kleiner. Ikke kun er frosset laks let at tilberede, men der er næsten uendelige muligheder for toppings. "At sætte en yndlingssauce eller salsa på laks er en enkel måde at tilføje en masse smag til frosne fileter uden en masse ingredienser eller besvær med, " siger Kleiner.
Før du placerer den frosne fisk i ovnen, kan du fylde den med:
- Ahorn- eller honningssennep, hakket hvidløg og flød med rød peber
- Rød chili-peber, hvidløg og limesaft
- En blanding af hakkede urter, såsom dild eller persille
Eller prøv at tilføje saucer, når laksen kommer ud af ovnen eller gryden. Du kan kombinere hakket ingefær, hakkede løgter og sojasovs og placere blandingen oven på den kogte fisk. Eller bland yoghurt, citronsaft og friske urter og læg en dukke af sausen ved siden af fisken.
Byg et sundt måltid
Som en fedtholdig og nærende fisk, der indeholder betydelige mængder B-vitaminer og protein, er laks også en god kilde til omega-3-fedtsyrer, som ifølge Mayo Clinic er forbundet med at skære risikoen for hjertesygdom. Og at parre fisken med de retter, der giver højre side, giver dig et fyldende, nærende og godt afrundet måltid, der er let at lave, når du er knaset i tide.
Prøv disse tip til opbygning af en sund laksemiddag:
- Ristede kartofler toppet med parmesanost og basilikumpesto giver et velsmagende supplement til laksekødets silkiness.
- For at få en lettere mulighed kan du prøve at servere fisken over en seng med blomkålris.
- Kleiner serverer ofte laks med omrørte stegt grøntsager og brun ris i en teriyaki-sauce eller sammen med ristede tomater, kapers, oliven og olivenolie over helkornspasta.
- Kast broiled asparges med olivenolie, salt og peber, lime og cotija ost. Disse ingredienser giver en tangy counter note til fiskens rigdom.
