De kalorier, vi forbruger, giver energi og næringsstoffer, som vores krop har brug for. Vores bedste helbred kommer fra at vælge gode fødevarevalg blandt kulhydrater, proteiner og fedt - og nogle gange er det vanskeligt. Mad med højt fedtindhold indeholder også mange kalorier, men mange fedtfattige eller ikke-fedtede fødevarer kan også have mange kalorier. Nogle proteinkilder er også gode kilder til kulhydrater; nogle indeholder høje niveauer af fedt. At tælle kalorier kan hjælpe dig med at tabe dig, men at fokusere på de tre kalorikilder kan give en bedre generel ernæring.
Kulhydrater
Kolhydrater kommer fra korn, brød og pasta, frugt, grøntsager, bælgfrugter og mejeriprodukter. De klassificeres enten som enkle eller komplekse, afhængigt af deres molekylstruktur.
Af de kalorier, vi forbruger om dagen, siger det amerikanske landbrugsministeriets diætretningslinjer, at cirka 55 procent bør stamme fra kulhydrater, som giver ca. 4 kalorier pr. Gram. Når de fordøjes, opdeles kulhydrater i enkle sukkerarter, kaldet glukose, som kroppen bruger på flere måder, herunder for at holde hjernen fungerer og at opbygge brusk, knogler og nervesystemvæv.
Ikke alle kulhydrater er dog lige. Ved at spise fuldkorn og produkter fremstillet af uraffinerede korn, kan du få fordel af fiber og næringsstoffer, der fjernes under raffineringsprocessen. Nogle gode valg inkluderer brun ris, engelmadskage, havregrynskager, søde kartofler, linser, rosineklid, couscous og byg.
Proteiner
Cirka 15 procent af vores kalorier hver dag skulle komme fra proteinkilder, der - ligesom kulhydrater - giver ca. 4 kalorier pr. Gram, siger USDA-diætretningslinjer.
Fordi mænd generelt har mere muskelmasse, kræver de mere protein end kvinder. Kvinder har typisk 46 g protein om dagen; mænd kræver 56 g, ifølge diætist Lisa Hark, Ph.D., RD og Darwin Deen, MD, i deres bog, "Ernæring for livet." Fysisk aktivitetsniveau og din krops behov for nitrogen og essentielle aminosyrer kan øge dine proteinkrav, ligesom graviditet, vækst i barndommen eller opsving efter operation.
Kød er en primær proteinkilde i Amerika, men plantekilder er også tilgængelige, herunder bælgplanter, nødder, frø og korn. Plante kilder, bortset fra soja, skal kombineres med andre fødevarer, da de ikke leverer det fulde komplement af aminosyrer, som vores krop har brug for til normal funktion.
Fedtstoffer
Fedtstoffer er også en væsentlig del af vores kost. Vores kroppe bruger fedt til at udgøre hovedparten af alle cellemembraner, og fedt spiller en vigtig rolle i absorptionen af visse vitaminer. USDA-diætretningslinjer siger, at op til 30 procent af vores kalorier bør stamme fra fedt, som giver ca. 9 kalorier pr. Gram.
De bedste valg er umættede fedtstoffer (som inkluderer almindelige olier, avocado, jordnødder og pekannødder) og flerumættede fedtstoffer (som inkluderer laks, tun, hummer og solsikke- og majsolier).
De fleste mættede fedtstoffer kommer fra dyre- og mejeriprodukter. Overskydende mængder kan øge risikoen for hjertesygdomme ved at hæve vores kolesterolniveauer.
