Når du har sørget for at købe alle de grundlæggende ting til cookies - mel, æg, smør - er det let at glemme, at din flaske vanilje i pantry er tom. Honning gør cookiesene sødere og giver dem en subtil honningssmag, men giver ikke nogen vaniljesmag. Du kan bruge et par andre ingredienser til at forsøge at tilføje smag til dine cookies i stedet for vanilje.
Vanilla Extract Basics
For mange mennesker er vanilje måske næsten synonym med sød. Det dukker som regel op i desserter som is, frostings, kager og cookies. Men mens vanilje går godt med søde smag, er det ikke et sødestof. Vaniljebønnen har en kompleks smag - lidt blomster og lidt bitter. Vaniljeekstrakt fremstilles ved at blødgøre vaniljebønne i alkohol. Når du bruger vaniljeekstrakt i en opskrift, tilføjer den dens karakteristiske smag, ikke sødme.
I stedet for honning for vanilje
Du kan tilføje honning, hvis du gerne vil tilføje honningsmag til dine cookies, men det efterligner ikke vanilje. Hvis du tilsætter honning, skal du reducere den mængde sukker, du bruger, så dine cookies ikke bliver for søde.
