Hvordan fryser og afrimes brød på en sådan måde, at det ikke bliver træt eller tørt? Hvis du følger nogle få retningslinjer, kan du hjælpe dit optøede brød med at smage næsten lige så frisk som da det blev lavet eller købt.
Tip
Måder at optø frosset brød inkluderer at lægge det ud på skranken eller i køleskabet. Andre metoder involverer optøning i ovnen eller brødristerovnen.
Frys og afrim brød korrekt
Ifølge Seattle Public Utilities er kvaliteten af frosset brød bedre end kvaliteten af brød, der opbevares i køleskabet. Med dette i tankerne er frysning den bedste måde at opbevare brød, du ikke har til hensigt at bruge hurtigt. Når du vil dele et brød eller en pose hotdogboller i pakker for at bruge en anden tid, skal du bare følge disse instruktioner:
- Skær først brødet for at gøre det lettere at optø den mængde, du har brug for senere.
- Hvis brødet er varmt, lad det afkøle til stuetemperatur, og læg det derefter i en frysepose eller pakk det i plastikfryseromslag. For at forlænge opbevaringstiden skal du dobbeltpakke den med en frysesikker beholder, kraftig aluminiumsfolie eller en fryserpose. Fjern så meget af luften som muligt for at bevare maksimal friskhed.
- Mærk brødet og inkluder datoen.
- For de bedste resultater skal du bruge inden for tre måneder.
- For at tø, tag det frosne brød ud af fryseren og lad det komme til stuetemperatur.
Tre alternative afrimningsmetoder
Den bedste måde at optø frossen brøddej er at køle den i seks til otte timer, før du har brug for den. Dette er også en god alternativ metode til optøning af tilberedte brød.
En tredje måde at afrime brød på er at fjerne skiver fra fryseren, placere dem på en bageplade i en 325-graders Fahrenheit ovn og bage dem i fem minutter. Lad skiverne blive i ovnen et eller to minutter længere for ristet brød. Hvis du foretrækker at optø et helt brød i ovnen, tager det 20 til 30 minutter.
Et yderligere middel til at optø frosset brød er at sætte det i en brødristerovn. Sæt indstillingen på "frosset" eller "afrimning."
Mikrobølgeovnen er ikke ideel til optøning eller opvarmning af frosset brød. Det kan tørre brødet ud og give det en uappetitlig struktur. Hvis du vælger denne metode, skal du let fugte et papirhåndklæde og placere det over brødet, inden du sætter det i mikrobølgeovnen.
Inkluder hele kerner i kosten
Halvdelen af kornene i din diæt skal komme fra fuldkorn. Hele kerner indeholder fiber, en fødevarekomponent, der er gavnlig for helbredet, siger Mayo Clinic. Når man handler, er det ikke altid nemt at vide, hvilke bagværk der er rig på hele korn. Farve er ikke en god indikator, fordi kunstige farvestoffer og melasse kan få et brød til at se mere sundt ud end det faktisk er, bemærker North Dakota State University.
Ligeledes kan labels være vildledende. Brød mærket "stengrund", "multigrain" eller "krakket hvede" er muligvis ikke lavet med fuldkorn. Se efter produkter mærket "100 procent fuldkorn" eller "100 procent fuldkorn."
For sandwich skal du vælge et fuldkornsbrød frem for hvidt brød, og til indpakning skal du bruge hele hvetetortillas i stedet for hvidt meltortillas. Når en opskrift kræver brødmuler, skal du bruge rullet havre i stedet, rådgiver Mayo Clinic.
Ved tilberedning af gryderoller skal du bruge fuldkornspasta i stedet for pasta lavet med hvidt mel, antyder North Dakota State University. Bagt tortillachips med fuldkorn eller fuldkorns-kiks er sunde snacks.
