Cortisol er det primære stresshormon i kroppen. Mayo Clinic siger, at det øger mængden af sukker eller glukose i blodbanen, det forbedrer hjernens evne til at bruge glukose, og det hjælper med at reparere væv. Cortisol påvirker også immun-, fordøjelses- og reproduktionssystemerne og påvirker vækstprocesser. Cortisol-niveauer er normalt højest om morgenen og lavest omkring midnat. Fødevarer indeholder ikke kortisol, men hvad du spiser kan påvirke cortisolniveauerne i din krop.
Mad til at øge kortisolniveauerne
Dr. Pauline Harding, der er certificeret i familiepraksis og licens som diætist / ernæringsfysiolog, siger, at kortisolniveauer reagerer hurtigt på den mad, vi spiser. Hun siger, at et fødevares glykæmiske indeks påvirker kroppens cortisolniveauer i cirka fem timer, efter at du har spist, og det glykæmiske indeks afspejler, hvordan maden vil påvirke kroppens blodsukkerniveau. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks får cortisolniveauer til at stige. Disse fødevarer inkluderer produkter med sukker og raffineret stivelse. Spring over måltider kan også øge cortisolniveauer. Harding siger, at et højt cortisolniveau om natten kan forstyrre søvnen.
Mad til lavere cortisolniveauer
Hvis dit mål er at reducere dit cortisol-niveau, skal du kigge efter fødevarer med et lavt glykemisk indeks. Dr. Pauline Harding fortæller ernæring 4 sundhed, at gode valg inkluderer æg, kød, fjerkræ, fisk og grøntsager. Hvis din dag begynder med et normalt cortisolniveau, siger Harding, at du kan holde det på et nedadgående spor ved at spise mad med et lavt glykemisk indeks omtrent hver femte time. For at forhindre, at cortisol svinger opad, anbefaler hun, at sukker og korn balanseres ved måltider med animalske proteiner. Hun siger, at grøntsager har en tendens til at afbalancere sig med hensyn til det glykæmiske indeks, men hun siger, at de ikke er lave nok på indekset til at opveje forbruget af korn.
Cortisol-blokkere
Producenter af såkaldte cortisolblokkere hævder, at deres produkter vil hjælpe dig med at tabe dig ved at reducere cortisolniveauer. Teorien er, at cortisol hjælper din krop med at tackle stress ved at øge din appetit og tilføje abdominal fedt, så reduktion af cortisolniveauer vil hjælpe dig med at reducere. Mayo Clinic-ernæringsfysiolog Katherine Zeratsky siger, at der kun er et par foreløbige undersøgelser til støtte for denne forbindelse mellem stresshormoner og vægtøgning, og hun siger, at der ikke er nogen videnskabelig dokumentation, der viser, at blokering af kortisol kan føre til vægttab. Cortisol-blokkere er blevet markedsført under navne som CortiSlim, CortiStress og CortiDiet.
