Både kalkun og oksekød udgør en lige så imponerende stege, burger, kødbold eller kødlaff. Mens kalkun normalt er centrum for helligdage som Thanksgiving og jul, kan oksekød være en favorit til specielle eller daglige lejligheder. At sammenligne de to er som at sammenligne æbler og appelsiner - selvom de begge er gode proteinkilder, er de ellers så forskellige, at der virkelig ikke er nogen sammenligning. Når det er sagt, har de hver især unikke ernæringsprofiler, der kan hjælpe dig med at bestemme, hvilken du skal have til middag.
Calorie Conten
Tyrkiet, der er et fjerkræ, menes ofte at være lavere i kalorier end oksekød. Oksekød kan også være kalorifattigt, hvis du vælger det rigtige klip. Et hudløst stykke kalkun kan have mellem 110 og 140 kalorier per portion på 3 ounce, og servering af oksekød i samme størrelse kan have mellem 130 og 280 kalorier. Oksekødskalorierne er meget større på grund af fedtindholdet i de forskellige nedskæringer. Mens fedt ribsteg ikke kan være et klogt valg ved 280 kalorier, kan en mager skulderbøf kun komme ind på 140.
Fedtindhold
Fedtindhold er den reelle forskel mellem oksekød og kalkun. Spise magert protein er vigtigt for at imødekomme dine proteinbehov uden overskydende kalorier, og oksekød kan være ganske fedt. Selvom en øverste kotelet kan have så lidt som 4 gram fedt, kan en indrefilet have så mange som 16 gram pr. 3-ounce servering. Leaner-nedskæringer inkluderer øverste runde, flanke, skulder og magert jordkød. Tyrkiet er generelt lavt fedtindhold, og de fleste stykker indeholder kun 1 til 4 gram, men det er vigtigt at fjerne huden. At spise huden bringer et kalkunbryst fra 1 gram fedt til 7 gram og en vinge fra 3 gram fedt til 11.
Aminosyrer
Både oksekød og kalkun er komplette proteiner, hvilket betyder, at de indeholder alle de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for i henhold til Centers for Disease Control and Prevention. Hver af dem har dog en særlig aminosyre, og hver har en særlig fordel. Oksekød er en god kilde til kreatin, der fungerer som en backup-energikilde til musklerne. Der er nogle beviser for, at kreatintilskud kan forbedre ydeevne og muskelvækst under modstandstræning. Tyrkiet er berømt for tryptophan, den aminosyre, som alle beskylder for lur efter middagen. Selvom tryptophan er en forløber for serotonin, som hjælper med at regulere søvn, opdagede forskere, at mængderne i kalkun ikke er høje nok til at forårsage døsighed. Overspisning er normalt den skyldige, og tryptophan skal suppleres specielt for at påvirke søvn.
Spis begge dele
Begge typer proteiner kan være gode for dig, ligesom begge kan være mindre end gode, hvis du ikke er forsigtig med at spise magert. Kød har mere jern - 10 til 15 procent af din daglige værdi sammenlignet med kalkunens 2 til 8 procent - men kalkun har mindre kolesterol - 40 milligram i en brystkotelet sammenlignet med oksekødets 65 til 90 milligram. Både kalkun og oksekød kan give dig det protein, du har brug for for at fodre dine muskler, men begge kan bidrage til fedme, hvis du spiser for meget. Hvis du nyder begge dele, spiser begge dele - men husk portionsstørrelse og fedtindhold.
