De nationale institutter for sundhed rådgiver, at voksne mænd får minimum 3.400 mg kalium hver dag, mens voksne kvinder har brug for 2.600 milligram dagligt. Mens mange amerikanere ikke får nok kalium, er der ifølge kostholdsretningslinjerne for amerikanere grupper af mennesker, for hvilke kalium - selv i mængder under det anbefalede daglige niveau - kan være farligt.
Et alt for højt kaliumniveau i blodet er en tilstand kendt som hyperkalæmi. I henhold til en artikel i november 2017 Journal of the American Society of Nephrology er hyperkalæmi mere sandsynligt at forekomme hos personer, der bruger visse blodtryksmedicin, såvel som dem med nyresygdom og / eller hjertesvigt.
Disse forhold kan beskadige nyrerne, hvilket gør det sværere for kroppen at slippe af med overskydende kalium og få den til at opbygges i blodet. Mens den gennemsnitlige amerikaner ikke behøver at bekymre sig om farligt høje kaliumniveauer fra fødevarekilder, skal folk i disse risikogrupper søge at begrænse deres daglige kaliumindtagelse til mindre end 2.000 milligram, ifølge National Kidney Foundation.
Fødevarer med højt kalium er dem, der indeholder mere end 200 milligram pr. Portion pr. University of Michigan Health System. Så hvis du tilfældigvis falder i en højrisikogruppe, skal du passe på, at disse fødevarer med høj kalium skal undgås.
1. Kaliumrige frugter
Bananer er blevet plakatbarnet til mad med høj kalium, men på ca. 420 milligram pr. Frugt indeholder de langt mindre kalium end en halv kop tørrede abrikoser, der indeholder over 750 milligram, mens en halv kop svesker indeholder omkring 600 milligram.
"De er tørrede, så de er mere koncentrerede, " forklarer Jerlyn Jones, RDN, ejer af livsstilsdietisten i Atlanta og en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics.
Andre høje kaliumfrugter inkluderer appelsiner og appelsinsaft (henholdsvis henholdsvis 325 og 500 mg pr. Kop), mango (ca. 564 milligram pr. Frugt) og granatæble (410 milligram pr. Kop).
Kantaloupe, kiwier og nektariner har mere moderate kaliumniveauer (mellem 200 og 300 mg), men anses stadig for at være rige kilder til mineralet - og bør derfor spises i moderate mængder, hvis du ser på dine kaliumniveauer.
Bær, druer, vandmelon og æbler er sikrere frugtvalg for dem, der beskæftiger sig med kalium, siger Jones.
2. Kaliumpakkede grøntsager
Selvom grøntsager er gode for dig, kan nogle typer være risikable for dem, der ser deres kaliumindtag.
For eksempel indeholder en medium sød kartoffel med hud ca. 540 milligram kalium, mens en medium bagt kartoffel med hud har en kæmpe 925 milligram. En kop kogte yams indeholder 911 milligram kalium, en kop bagt acorn squash indeholder 895 milligram og en halv kop gulerødder har næsten 410 milligram kalium.
Ifølge National Kidney Foundation kan du muligvis nyde nogle af disse grøntsager ved at "udvaskes" dem for at sænke deres kaliumniveauer.
Sådan udvaskes kartofler, søde kartofler, gulerødder, rødbeder og vinter squash for at reducere deres indhold af kalium
Skyl dem, skiv grøntsagerne, så de er en ottedels tomme tykke, blød dem i 10 gange mængden af varmt vand til mængden af veggie i mindst to timer, skyl dem igen og kog dem derefter i fem gange mængden af vand. Husk, at udvaskning ikke slipper af med alt kalium.
National Kidney Foundation rådgiver også dumping af væsken i konserverede frugter og grøntsager for at reducere dit kaliumindtag.
3. Mejeri
Mejeriprodukter er højt på listen over proteiner, der skal undgås (eller i det mindste begrænse), hvis du er bekymret for kaliumniveauer. Ifølge Jones betyder det, at mælk, is og yoghurt bør nydes med forsigtighed uanset mejeriets fedtindhold. En kop skummetmælk har 382 milligram kalium, mens almindelig nonfat-yoghurt har næsten 365 milligram pr. Tre fjerdedel kop.
4. Fisk
Andre proteinkilder er også risikable: Fisk såsom laks og hellefisk indeholder henholdsvis 533 milligram og 448 milligram kalium pr. Servering med tre ounce. Derfor er det muligvis ikke gode valg for dem, der overvåger deres kalium.
5. Salterstatninger
Pas på salterstatninger eller salte med reduceret natriumindhold, som ofte er fyldt med kalium, siger Jones. Kaliumchlorid - en kilde til mineralet - er en almindelig ingrediens i mange af disse produkter, bekræfter en artikel, der blev offentliggjort i juli 2017-udgaven af Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety .
