Molybdæn er et mineral, som din krop kræver for at udløse funktion af enzymer, der er essentielle til syntese af aminosyrer og metabolismen af visse forbindelser. Voksne, der er mindst 19 år gamle, har brug for cirka 45 mikrogram molybdæn hver dag. Hvis du ikke får nok molybdæn, kan det øge din risiko for spiserørskræft og sænke din forventede levealder, ifølge en studie fra 2012, der blev offentliggjort i "Global Journal of Health Science" og en undersøgelse fra 2009 i "Environmental Geochemistry and Health." Molybdænmangel er sjælden i USA. En varieret, afbalanceret diæt, der indeholder fødevarerrige molybdæn, kan hjælpe med at sikre, at du når dit daglige behov.
Bring bønnerne på
Bønner og bælgfrugter indeholder mere molybdæn pr. Portion end nogen anden mad. En enkelt kop kogte marinebønner indeholder 196 mikrogram molybdæn, hvilket er mere end 100 procent af det anbefalede daglige kvote for mineralet til mænd og kvinder. Andre molybdænrige bønne- og bælgfrugtvalg inkluderer sortøjede ærter med 180 mikrogram pr. Kop; linser og opdelte ærter, som begge har 148 mikrogram i en kogt kop; og nyrebønner, der indeholder 132 mikrogram molybdæn i hver kop. Brug kogte bønner i salater, supper, gryderetter og som en side skål til ristet eller brødet kød eller fjerkræ.
Gå nødder for nødder
Mandler indeholder 46, 4 mikrogram molybdæn pr. Kop, mens en kop jordnødder har 42, 4 mikrogram. Cashewnødder indeholder lidt mindre - 38 mikrogram molybdæn pr. Kop - men opfylder stadig ca. 84 procent af en mand eller en kvindes RDA af næringsstoffet. Forbruge tørrostede, usaltede nødder som snack kan hjælpe dig med at få nok molybdæn uden at skubbe dig over din anbefalede grænse for natrium. Opbevar en lille beholder med dine foretrukne nødder i din bil, taske eller kontorskuffe for at hjælpe dig med at undgå fristelsen af fedtere, mindre sunde snacks, når du er sulten.
Spar plads til soja
Mens sojaprodukter som tofu og sojamælk er lavt fedtindhold og højt proteinindhold, er umodne grønne sojabønner - ofte kaldet edamame - stjernerne i sojafamilien, når det kommer til molybdænindhold. En portion på 1 kop grønne sojabønner indeholder 12, 8 mikrogram molybdæn eller mere end 28 procent af det nødvendige daglige indtag til voksne. Damp grønne sojabønner og spis frøene som en snack med salt eller dit valg af krydderier, rådgiver "New York Times" madskribent og kogebogforfatter Mark Bittman. Alternativt kan du bruge frøene i pastaretter, gryderetter, røre-pommes frites eller som en sideskål til grillet eller ristet fjerkræ, skaldyr eller magert kød.
Glem ikke mejeri
En 1 kop portion yoghurt indeholder 11, 3 mikrogram molybdæn, som leverer 25 procent af mineralets daglige behov for en voksen. Cottage cheese har 10, 4 mikrogram pr. Kop, og mælk har ca. 5 mikrogram molybdæn i hver kop. Hvis du inkluderer mejeriprodukter i din diæt, skal du vælge fedtfattige eller ikke-fedtede genstande, når det er muligt. Det amerikanske landbrugsministerium siger, at ved at gøre det giver du fordelen med næringsstoffer i mejeriprodukter uden det høje mættede fedt og kolesterolindhold i mælkeprodukter med fuldt fedtindhold.
