Tun, klassificeret som en fed fisk, inkluderer flere forskellige arter, hvor den mest kendte er albacore tun. Uanset om du spiser friske tunbøffer eller tun i en dåse tilgængelig som enten albacore eller let, bidrager at spise tun til en sund kost. På trods af det faktum, at tun sammen med andet marint liv indeholder kviksølv, der indtages i moderation, giver tun protein, vitaminer, mineraler og omega-3-fedtsyrer med meget lidt mættet fedt.
Proteinkilde
Tun fungerer som en fremragende proteinkilde. Proteinet i tun er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for. Hver 100 gram tun indeholder mellem 23 til 27 gram protein, afhængigt af om tun er frisk eller dåse. Ti til 35 procent af dine samlede kalorier bør komme fra proteinkilder, så at spise tun bidrager til en sund kost.
Tilbyder godt fedt
Den menneskelige krop har brug for fedt for at give langvarig energi, fremstille hormoner, støtte hjernen og nervesystemet og bære vitaminer. Fire hovedtyper af diætfedt findes: enumættet, flerumættet, mættet og trans. Mættede og transfedtstoffer bidrager til højt kolesteroltal, hvilket øger risikoen for hjertesygdom. Umættede fedtstoffer hjælper dog med at kontrollere blodtryk og kolesterolniveauer. Tun giver flerumættet fedt med meget lidt mættet fedt, hvilket gør det til en sund del af din diæt.
Indeholder Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer er essentielle fedtsyrer, der fremmer sund vækst og udvikling. Omega-3-fedtsyrer, som skal indtages i fødevarer, reducerer betændelse, forbedrer kognitive og adfærdsmæssige hjernefunktioner og reducerer risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, ifølge University of Maryland Medical Center. American Heart Association anbefaler derfor at spise to 3, 5 oz. portioner af fed fisk såsom albacore tun om ugen.
Vitaminer og mineraler
Tun indeholder flere af de essentielle vitaminer og mineraler. Det fungerer som en betydelig kilde til niacin, også kendt som vitamin B3. Niacin hjælper kroppen med at bearbejde og omdanne fødevarer til energi. Tun indeholder også vitamin A, som understøtter sunde tænder, hud og knogler. Tun bidrager til det daglige indtag af både kalium, der er nødvendigt for at støtte nervesignalering, og fosfor, som hjælper med at opbygge stærke knogler og tænder.
Kvikksølvindhold
Kviksølv, et tungmetalelement, kan forårsage skade på hjerne eller nyre samt skade på et udviklende foster. Kviksølv forurener luften gennem industriel forurening. Kviksølvet samles derefter i floder og vandløb. Mikroskopiske organismer i vand og jord omdanner kviksølv til methylkviksølv. Når fisk og skaldyr spiser, ophobes methylkviksølvet i dem. Nogle fisk indeholder højere niveauer af kviksølv end andre. Albacore tun indeholder mere kviksølv end let let tun. Food and Drug Administration anbefaler, at det er sikkert at spise op til 12 oz. konserves let tun pr. uge, men for at begrænse forbruget af albacore tun til 6 oz. Per uge.
