Fordelene ved muslinger er mange. Uanset om det er dampet, stegt eller grillet, er muslinger en lækker og nærende fisk og skaldyr, der tilføjer variation til din kost. Muslinger slutter sig til havsnegle, blæksprutte, blæksprutter og kammuslinger som populære skaldyr fra hav, kaldet bløddyr.
: 9 Undskyldninger for at spise mere skaldyr (tip: Det kan gøre dig glad!)
Muslingers ernæringsegenskaber er imponerende. USDA anbefaler at spise en række skaldyr, inklusive skaldyr, to gange om ugen med 8 ounces om ugen for at få sunde omega-3 fedtsyrer, der hjælper med at forhindre hjertesygdomme.
Masser af vitamin B12 og protein
En af de mest markante fordele ved muslinger er deres ekstremt høje vitamin B12-indhold. I en portion på 20 små muslinger (190 gram) er der 187, 9 mikrogram vitamin B12, hvilket er en forbløffende 7.829 procent af den daglige værdi (DV).
Ifølge National Institutes of Health (NIH) er vitamin B12 vigtig for at opretholde en sund nerve og blodlegemer samt forebyggelse af megaloblastisk anæmi. NIH anbefaler, at folk får det meste af deres B12-vitamin fra mad. Muslinger og oksekødelever er de bedste fødekilder til vitamin B12.
Muslinger indeholder mange proteiner og giver 48, 5 gram i en typisk portion på 190 gram. En af de bedste fordele ved muslinger er, at deres proteiner giver flere essentielle aminosyrer. Dette er aminosyrer, som den menneskelige krop ikke kan fremstille, og derfor skal fås fra diætkilder.
Aminosyrer er livets byggesten. Det amerikanske nationalbibliotek for medicin viser vækst, fordeling af fødevarer, reparation af væv og mange andre kropslige funktioner som aminosyrernes job. En portion muslinger giver over 100 procent af det anbefalede daglige indtag af 11 forskellige aminosyrer, inklusive alle ni essentielle aminosyrer.
Muslinger Fremmer hjertesundhed
De flerumættede fedtsyrer i skaldyr, inklusive skaldyr, er en af de mest fordelagtige grunde til forbrug. Omega-3-fedtsyrer betragtes som væsentlige i kosten, fordi de skal fås fra mad eller tilskud. Disse fedtstoffer hjælper med at danne strukturen af cellemembraner og hjælper med til sundheden i kroppens immun-, kardiovaskulære, endokrine og lungesystemer. Langkædede omega-3-fedtsyrer, kaldet EPA og DHA, fås kun gennem fisk, fiskeolier og krillolier.
USDA anbefaler 1, 6 gram omega-3-fedtsyrer pr. Dag for voksne mænd og 1, 1 gram om dagen for kvinder. Til graviditet og amning anbefales henholdsvis 1, 4 gram og 1, 3 gram pr. Dag. Muslinger er en top kilde til omega-3 fedtsyrer, der giver 50 procent af det daglige tilstrækkelige indtag ved 798 milligram pr. Portion på 190 gram.
En portion muslinger indeholder 0, 4 gram mættet fedt. Mættet fedt er kendt for at hæve lavdensitet lipoprotein (LDL) kolesterolniveauer, den "dårlige" type kolesterol. For meget LDL-kolesterol øger risikoen for hjertesygdomme. Omvendt hjælper umættede fedtstoffer som dem, der findes i fed fisk og skaldyr, til at forhindre hjertesygdomme.
Den anden type kolesterol, højdensitetslipoprotein (HDL), er fordelagtig. Harvard School of Public Health forklarer, at kolesterol er nødvendigt for skabelsen af kønshormoner samt D-vitamin og andre vitale forbindelser.
HDL-kolesterol er beskyttende og er til stede i ønskelige niveauer i muslinger ved 127, 3 milligram i en portion på 190 gram. De ikke-kolesterolsteroler, der findes i muslinger, hjælper med at reducere absorptionen af dårligt kolesterol, hvilket fremmer sundhed, ifølge University of Illinois Department of Food Science and Human Nutrition.
: Den sundeste måde at nyde en fisk og grøntsager kost
Hvad er muslinger sundhedsrisici?
Så længe muslinger dyrkes i rent vand og høstes ordentligt, er de meget sikre at spise, ifølge de omfattende anmeldelser inden for madvidenskab og fødevaresikkerhed. Når muslinger ikke opdrættes og håndteres sikkert, kan der opstå farer såsom patogener, biotoxiner, parasitter og forurenende stoffer. På grund af dette overvåges produktionen af skaldyr nøje, så køb og indtagelse af det fra en velrenommeret kilde betragtes som sikkert.
Vær opmærksom på, at nogle mennesker er allergiske over for bløddyr og andre former for skaldyr. Mayo Clinic rapporterer, at det kun er muligt at være allergisk over for en type skaldyr, så hold øje med symptomer som nældefeber eller en indelukket næse. Sjældent kan livstruende allergier forekomme. Tal med din læge, hvis du har mistanke om en allergisk reaktion på muslinger, så der kan udføres test.
Som med enhver madlavning skal du sørge for at vaske hænder, skærebræt og redskaber grundigt med varmt sæbevand før og efter håndtering. I henhold til instruktionerne fra Kontoret for Sygdomsforebyggelse og Sundhedsfremme skal du kæle muslinger indtil de er klar til brug og kog, indtil de er uigennemsigtige. Sørg for at fryse muslinger, hvis de ikke bruges inden for tre eller fire dage og kog straks efter optøning.
