Den menneskelige krop opretholder et moderat alkalisk miljø med en pH-værdi lidt over 7. Denne alkaliske pH-værdi er afgørende for kemiske reaktioner og korrekt funktion af lungerne, nyrerne, tarmen og huden, og det påvirkes meget af din diæt. Visse fødevarer er enten syredannende eller alkalisk-dannende og kan diktere, hvor hårdt din krop skal arbejde for at opretholde sin foretrukne pH.
Alkaliske frugter
Selvom det kan virke modsætningsevne, er sure citrusfrugter som citroner og appelsiner de mest alkaliske. Dette skyldes, at de organiske syrer, de indeholder, nedbrydes i vand, som er neutralt, og bicarbonat, der er meget alkalisk. Eksempler på yderligere alkaliske frugter inkluderer persimmoner, ananas, hindbær og vandmelon.
Alkaliske grøntsager
De fleste grøntsager i kosten er alkaliproducerende, men nogle er mere end andre. De højeste alkaliske grøntsager er linser og knolde. Eksempler på disse grøntsager inkluderer søde kartofler, yams, havgrøntsager og løg. Grøntsager, der er lidt mindre alkalisk producerende, men stadig gode kilder, inkluderer asparges, grønnkål, sennepsgrønt, ruccola og broccoli.
Nødder og frø
Nødder og frø kan fungere som en tilfredsstillende og lækker snack samt en alkalisk madkilde, afhængigt af hvilke typer der indtages. De mest basisk producerende nødder og frø, der findes i kosten, er mandler, kastanjer, hørfrø, sesamfrø, pinjekerner og frisk kokosnød.
krydderier
Krydderier som kanel, karrypulver, ingefær, sennep og chili-peber er blandt de mest basiske. Inkludering af disse krydderier under tilberedningen af andre alkaliske fødevarer, såsom grøntsager eller frugter, kan være en nem måde at inkorporere flere alkaliske fødekilder i et måltid. At sprænge malet ingefær i en grøntsagskylling eller smide ristede søde kartofler med kanel er en enkel måde at tilføje alkaliske krydderier til dine måltider og sider.
