Glukose og glycogen er begge kulhydrater, men glukose klassificeres som et monosaccharid og sukker. Som en enkelt enhed er det et meget mindre molekyle. Ifølge Virtual Chembook ved Elmhurst College klassificeres glycogen som et komplekst kulhydrat og stivelse, og det består af flere glukosemolekyler.
Glukose
Glukose kan hurtigt metaboliseres for at producere energi. Det opløses let i vand og kan let transporteres gennem din krop. Det kan bæres i din blodbane såvel som i planternes sap. Glukose fungerer som en primær energikilde for såvel planter som dyr. Forbindelse med forskellige antal glukoseenheder danner forskellige typer kulhydrater, ifølge Department of Chemistry ved Imperial College i Storbritannien
glykogen
Disaccharider som saccharose og lactose består af to bundne glucoseenheder, mens polysaccarider består af mange flere. Hos dyr er glycogen et stort opbevaringsmolekyle til ekstra glukose, ligesom stivelse er oplagringsformen i planter. Din lever og muskler syntetiserer glykogen og fungerer som dine vigtigste lagerhuse. Dine butikker kan neddeles igen for at glukose for energi om nødvendigt, og de kan også give strukturel støtte i forskellige væv i din krop.
Glykogen som opbevaring
Et glycogenmolekyle kan bestå af lange kæder på 1.700 til 600.000 glucoseenheder. Cirka 0, 5 procent af vægten på dine muskler og 5 procent af vægten af din lever består af glykogen. I modsætning til glukose er glycogen ikke opløselig i vand og kan ikke passere ind og ud af celler, medmindre det er opdelt i mindre, mere opløselige enheder. Dets anvendelighed som et lagermolekyle skyldes stort set denne uopløselighed.
Yderligere Information
Din krop regulerer normalt blodsukkerniveauet meget nøje. Når du spiser kulhydrater, bryder din krop dem ned til glukose, som derefter kommer ind i din blodbane. Hvad dine celler ikke har brug for til energi, tages ud af cirkulationen og opbevares som glykogen af din lever, fordi den fortsatte tilstedeværelse af cirkulerende glukose kan forstyrre væskebalancen mellem dine celler og dit blod.
