Gulerødder, som andre grøntsager, indeholder et komplekst kulhydrat kendt som fiber. Når du spiser en fiberrig mad som gulerødder, passerer fiberen gennem din mave-tarmkanal uden at blive fordøjet og optaget. I stedet kombineres fiberen med vand for at producere bløde, voluminøse afføring, der bevæger sig let gennem tarmene og ud af din krop. En diæt rig på fiber hjælper med at undgå forstoppelse og kroniske fordøjelsesforstyrrelser såsom diverticulosis og diverticulitis.
Fiberindhold
En enkelt kop revet rå gulerødder leverer 3, 1 gram fiber, 1 kop hakkede rå gulerødder indeholder 3, 6 gram, og den samme mængde skiver gulerødder giver dig 3, 4 gram fiber. En portion på 1 kop kogte frosne gulerødder tilbyder 4, 8 gram fiber. Gulerødder til babymad er mere koncentreret med 0, 7 gram fiber i 1 ounce eller 5, 6 gram i en portion på 1 kop. En kop gulerodsaft indeholder imidlertid kun et kløgt 1, 9 gram kostfiber. Continuum Health Partners lister gulerødder som en af de 20 øverste fedtfødevarer i den amerikanske diæt.
Betydning
Hvis du er en mand mellem 18 og 50 år, skal du spise mindst 38 gram fiber om dagen, og kvinder i samme aldersgruppe har brug for mindst 25 gram. Efter 50-års alderen har mænd brug for 30 gram dagligt, og kvinder har brug for 21 gram. Børn har brug for 10 gram fiber om dagen plus 1 gram for hvert års alder. En 5-årig, for eksempel, bør få mindst 10 gram plus 5 gram, eller 15 g, fiber fra hendes mad hver dag. En kop hakkede rå gulerødder repræsenterer næsten 9, 5 procent af det daglige behov for unge voksne mænd, lidt over 17 procent af det anbefalede daglige fiberindtag for kvinder efter menopausen og 24 procent af det daglige fiberbehov for en 5-årig.
Forbedring af fiberindhold
Selvom gulerødder er fiberrige af sig selv, kombineres de også godt med andre fødevarer med høj fiber. Byg en farverig salat startende med fiberrige greener som spinat, smid nogle friske eller frosne ærter i, smid en håndfuld søde majskerner, strimle gulerødder over toppen og smid godt. Træk gulerødder ind i dine yndlingsopskrifter på brød og boller, tilføj en håndfuld gulerødder til gryderetter og supper, opbevar skiver gulerødder i en beholder i dit køleskab eller tag en individuel pakke gulerødder til en snack eller frokost på arbejdet.
Tips
Spis rå gulerødder, eller vælg sunde tilberedningsmetoder for at bevare essentielle vitaminer og mineraler. Hold dig væk fra smør, creme fraiche, cremede saucer og andre krydderier, der indeholder kolesterol og mættet fedt. Erstatt urter, krydderier, citronsaft og andre hjertesunde krydderier.
