Bønner er ikke som mange andre proteinrige fødevarer: Ifølge det amerikanske landbrugsministerium har de nok fiber, vitaminer og mineraler til at betragtes som en vegetabilsk og rig kilde til komplekse kulhydrater, mens de stadig er høje nok i protein til at fungere som en erstatning for kød, fjerkræ eller skaldyr. Spise af pinto-bønner, som er den mest almindeligt forbrugte række bønner i USA, hjælper med at opfylde dit proteinbehov, mens du holder dit totale fedtindhold, mættet fedt og kolesterolindtagelse lavt.
Proteinindhold i pintobønner
En 1/4-kop servering af kogte pintobønner indeholder 3, 85 gram protein. Dette er imidlertid ikke komplet protein. Pinto-bønner - som alle andre bønner udover sojabønner - har en høj koncentration af mange af de aminosyrer, som din krop har brug for for at syntetisere vitale proteinbaserede forbindelser, såsom tryptophan, isoleucin, valin og histidin, men de gør ikke har nok af de andre aminosyrer til at levere din krops totale proteinbehov.
At fremstille komplet protein
For at gøre proteinet, som du modtager fra pintobønner, færdigt, skal du sikre dig, at din diæt indeholder rige kilder til de aminosyrer, som pintobønner mangler. Hvis du regelmæssigt bruger dyrebaserede produkter som kød, fjerkræ, fisk, skaldyr eller mejeriprodukter, eller du spiser soja eller quinoa - de eneste to plantebaserede kilder til komplet protein - har du allerede komplette proteiner i dine måltider. Hvis du ikke gør det, kan du imidlertid få de aminosyrer, som pintobønner ikke har, ved at spise en række hele korn, nødder, frø og fremstille hele dagen.
Ekspertanbefalinger
USDA siger, at kvinder har brug for mellem 5 og 5 1/2 ounce af fødevarer med højt proteinindhold hver dag, mens mænd har brug for omkring 6 til 6 1/2 ounces. En portion på 1/4 kop kogte pintobønner tæller som 1 ounce protein og svarer til proteinindholdet i et æg, 1/2 ounce nødder eller frø og 1 ounce kogt kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr. Når det er muligt, rådgiver Harvard School of Public Health om forbrug af kogte bønner som pintoer i stedet for rødt kød eller forarbejdede kødprodukter.
Tilpasning af pintobønner i din diæt
Du behøver ikke at spise pinto-bønner i det samme måltid som en supplerende proteinkilde for at få alle aminosyrerne, sikrer Centers of Disease Control and Prevention. Du skal bare spise begge inden for samme dag. Nogle traditionelle kombinationer er dog pålidelige velsmagende og sunde. Prøv en fuldkornet pintobønne burrito eller saute kogte pintobønner med tomater, urter og krydderier og server dem på brun ris. Bland pinto-bønner i kogt bulgur eller byg til en kornsalat, eller omrør dem i grøntsagssuppe.
