Hvis dit mål er at spise mindre sukker, kan stevia være et godt alternativ - det planteafledte sødemiddel er helt naturligt og har nul kalorier. Der er flere mærket sødestoffer lavet af stevia, hvoraf den ene er Truvia. Når du ser nærmere på Truvia versus stevia, er der dog nogle forskelle.
Sukker ved numrene
Ifølge Harvard TH Chan School of Public Health forbruger den gennemsnitlige amerikaner 22 teskefulde tilsat sukker om dagen. Dette udgør 350 ekstra kalorier. Selvom det er lækkert, er der ingen ernæringsmæssige fordele ved at konsumere bordsukker. Faktisk er det at spise det blevet knyttet til hjertesygdomsrisiko, fedme, højt blodtryk, højt kolesteroltal, diabetes og betændelse i kroppen, ifølge American Heart Association (AHA).
AHA anbefaler at begrænse tilsat sukker til højst 100 kalorier om dagen for kvinder og ikke mere end 150 kalorier for mænd. Dette svarer til et maksimum på 6 teskefulde per dag for de fleste kvinder og højst 9 teskefulde per dag for de fleste mænd.
Hvad er Stevia, nøjagtigt?
Stevia er et helt naturligt sødemiddel afledt af en urt kaldet Stevia rebaudiana, som er blevet brugt i århundreder, ifølge American Council on Exercise (ACE). Det vokser vildt i Brasilien og Paraguay, men kan også dyrkes i andre tropiske klimaer.
Stevia rebaudiana indeholder rebaudioside A, som er den sødeste forbindelse, der findes i steviabladet. Rebaudioside A har ingen eftersmag og ligner kemisk kemisk sukker ved begyndelse, intensitet og varighed af sødme i henhold til ACE. Mens FDA ikke har godkendt stevia af fuldbladet eller rå steviaekstrakter, har det mærket rebaudioside A som en fødevareingrediens, der generelt er anerkendt som sikker (GRAS).
Ifølge ACE indeholder hovedparten af stevia-sødede produkter - såsom Coca-Cola Life, Vitamin Water Zero og Starbucks Refreshers - for det meste ekstraheret rebaudioside A med en kombination af stevioside. En hvid krystallinsk forbindelse, der findes i steviabladet, stevioside er 100 til 300 gange sødere end bordsukker.
En anmeldelse fra juli 2019, der er offentliggjort i (https://www.researchgate.net/publication/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_the_antidiabetic_potentialatory promoting kemoprevensive effekter. Ifølge den samme gennemgang kan stevia endvidere have antidiabetiske egenskaber, såsom forbedring af insulinudskillelse og sænkning af blodsukkerniveauet.
Husk, selvom nogle af de undersøgelser, der er inkluderet i denne gennemgang, blev udført på mennesker, var de fleste in vitro, hvilket betyder, at der blev foretaget test på væv eller celleprøver i et reagensglas eller en kulturfad. Mere forskning udført på mennesker er nødvendig for at bekræfte de sundhedsfremmende virkninger af stevia.
Truvia Vs. Stevia
Stevia markedsføres under varemærkerne Truvia, PureVia og SweetLeaf. Selvom de har forskellige navne, er alle tre sødestoffer i det væsentlige det samme produkt, men hver indeholder lidt forskellige andele af rebaudioside A og stevioside, ifølge ACE.
Truvia indeholder mindre end en procent stevia, ifølge Truvia-webstedet. De andre ingredienser i sødemidlet er erythritol og naturlige smag. I henhold til en anmeldelse fra december 2017, der blev offentliggjort i tidsskriftet Applied Microbiology and Biotechnology , erythritol er en ikke-kalorisk sukkeralkohol, der ikke har nogen indflydelse på blodsukker og insulinniveauer, når de indtages, og bruges ofte til at maskere uønskede eftersmag af alternative sødestoffer.
Ifølge den samme gennemgang kan overforbrug af erythritol forårsage et par ubehagelige bivirkninger, såsom flatulens og øget hyppighed af tarmbevægelse. Ifølge Truvias websted er steviaekstraktet, der bruges i Truvia, desuden ikke organisk. Hvis du leder efter en alternativ sødestof med mindst mulig bivirkninger, kan rent og organisk steviabladekstrakt være en bedre mulighed end Truvia.
Truvia-webstedet tilbyder ingen Truvia til stevia-konverteringskort eller lommeregner. Men fordi Truvia kun er en procent steviaekstrakt efter vægt, tager det meget mere Truvia at opnå den samme mængde sødme, der findes i steviaekstrakt, der betragtes som et sødestof med høj intensitet.
Truvia Vs. Sukker
Truvia-webstedet tilbyder et nyttigt diagram for sukkerkonvertering, som kan komme godt med, hvis du laver mad eller bager med sødestof. Hvis du normalt sødder din kaffe med 1 tsk sukker, har du brug for halvdelen af en pakke Truvia for at opnå den samme sødme. Hvis du laver en kageopskrift, der kræver 1 kop sukker, kan du bruge 24 pakker Truvia som erstatning.
Hvad kalorier angår, er Truvia den klare vinder i forhold til bordsukker. En teskefuld Truvia indeholder nul kalorier, mens 1 tsk sukker indeholder 16 kalorier ifølge USDA. Begge sødestoffer indeholder intet fedt, protein, natrium eller vitaminer og mineraler.
I henhold til et papir fra maj 2015, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrition Today , er der bevis for, at stevia ikke påvirker metthed eller ens følelse af fylde. Ifølge papirets forfattere er der heller ikke foretaget nok forskning i stevia og dens virkning på reduktion af kalorieindtag og vægttab til at bestemme, om indtagelse af sødestof påvirker fedme. Mere forskning på mennesker er nødvendig.
