At være vegetar betyder ikke, at du ikke kan følge en lav-carbo-diæt med højt proteinindhold, såsom Atkins-diæt. Det betyder bare, at du muligvis skal være lidt mere kreativ for at holde dig inden for diætets retningslinjer. Selv veganere kan gøre en version af Atkins-dieten, der kaldes Eco-Atkins-dieten, som understreger plantebaserede proteinkilder for at gøre denne diæt mere hjertesund.
Makronæringsforhold
En vegetarisk Atkins-diæt bør omfatte ca. 31 procent af kalorierne fra plantebaseret protein, 26 procent af kalorierne fra kulhydrater og 43 procent af kalorierne fra plantebaseret fedt. Nogle mennesker tilpasser denne diæt ved at inkludere æg og mejeriprodukter, hvilket ville øge indholdet af mættet fedt og kolesterol i kosten, men tilføje lidt mere variation til de fødevarer, du kan spise.
Hvad man skal spise
Plantebaserede proteinkilder, der ikke er for høje i kulhydrater, inkluderer sojaprodukter, et kødudskiftningsprodukt fremstillet af hvedegluten kaldet seitan og nødder. Du får også små mængder protein fra mælk, grøntsager og korn, der ikke er mejeriprodukter. Carbohydrater i denne version af kosten kommer hovedsageligt fra fiberrige korn, såsom havre og byg, og ikke-arkivgrøntsager, såsom okra og aubergine; du kan også spise noget frugt. Sunde vegetariske fedtkilder inkluderer avokado, vegetabilske olier, sojaprodukter og nødder.
Potentielle sundhedsmæssige fordele
En undersøgelse offentliggjort i "Archives of Internal Medicine" i juni 2009 fandt, at efter Eco-Atkins-diæt i fire uger resulterede i omtrent den samme mængde vægttab som en mere traditionel fedtholdig, fedtfattig diæt, men forårsagede større forbedringer i risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom kolesterol og blodtryk. En lignende undersøgelse, der blev offentliggjort i "BMJ Open" i 2014, fandt, at det at følge denne diæt i seks måneder også resulterede i lavere kolesterol- og triglyceridniveauer sammenlignet med at følge en traditionel lavt fedtindhold i vægttab.
Andre overvejelser
Du bliver sandsynligvis nødt til at forberede næsten al din mad selv på denne diæt, da det er restriktivt, og det kan være lidt dyrt at følge, fordi det hovedsagelig er afhængig af sojaprodukter, grøntsager og frugter. Selvom det ikke burde være for svært at få den anbefalede mængde fiber, kan du tage kosttilskud med vitamin B-12, vitamin D og calcium, da disse næringsstofkrav er sværere at imødekomme på en vegetarisk Atkins-diæt. Tal altid med din læge, inden du tager kosttilskud. Hvis du føjer øvelse til denne diæt, øges fordelene ved hjerte-sundhed og vægttab yderligere.
