Basilikumallergier er sjældne, men symptomerne på denne lidelse kan være lige så bekymrende som for almindelige følsomhedsforhold. Reaktioner kan forårsage nældefeber, velfærd i ansigt og mund, løbende næse, kløende øjne, åndenød, kvalme og opkast kort efter forbrug. Det bedste middel, der i øjeblikket findes, er at undgå fødevarer, der indeholder basilikum, såsom grøn karrysaus, pestosaus og italiensk krydderier. Alt middelhavs- og italiensk køkken bør spises med omhu, da mange retter indeholder dette krydderi.
Immunrespons
En basilikumallergi er resultatet af, at dit immunsystem fejlagtigt identificerer basilikum som en fremmed invaderer. Første gang du spiser det, udvikler din krop antistoffer mod den, som den ville gøre mod en bakterie eller virus. Molekyler kaldet immunoglobulin E, som din krop designer til at binde en eller flere basilikumforbindelser, fastgøres til mastceller og venter på den næste invasion. Næste gang du spiser basilikum, binder IgE-mastcellekomplekserne sig til det, hvilket får mastcellerne til at frigive kemikalier, der forårsager en allergisk reaktion.
Histaminreaktion
Et af de mest bemærkelsesværdige kemikalier, som mastcellen frigiver, er histamin. Dette stof får en fosforforbindelse til at binde til cellerne, der linjer dine blodkar, ifølge en artikel offentliggjort på Davidson College websted. Dette øger afstanden mellem cellerne og tillader væske at sive ud i det omgivende væv, hvilket forårsager hævelse, nældefeber, udslæt og kløe. Histamin kan også få dine glatte muskler til at trække sig sammen, hvilket påvirker din evne til at ånde og formidle signaler fra din mave til det emetiske centrum i din hjerne, hvilket udløser kvalme og opkast.
Krydsreaktivitet
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Annals of Allergy, Astma and Immunology" kan planter, der er i samme familie som basilikum, såsom oregano, timian, mynte, salvie og lavendel, udløse en krydsfølsomhed for basilikum. Dette betyder, at hvis du er allergisk over for en af disse fødevarer, kan IgE-molekylerne, der er konstrueret til at angribe et krydderi, også fejlagtigt angribe basilikum. Medicinske forskere har mistanke om, at dette skyldes, at alle planter i denne familie er molekylært ens, men de har endnu ikke identificeret det nøjagtige allergen i basilikum.
Risikofaktorer
Fødevareallergi er ikke direkte arvet, men du er mere utsat for, hvis andre i din familie, især din mor, har disse allergier, ifølge MayoClinic.com. Webstedet bemærker også, at folk med astma er mere tilbøjelige til at have madallergier end mennesker, der ikke gør det. I henhold til en undersøgelse offentliggjort i "Allergie et Immunologie" ser kryddereallergier ud til at være eksklusivt for voksne, især voksne, der er allergiske over for mugwort og bjørkepollen.
