En fødevareallergi opstår, når en persons immunsystem reagerer på en bestemt mad. Mens en fødevareallergi kan forekomme som respons på enhver mad, er de mest almindelige fødevarer æg, soja, mælk, hvede, nødder, fisk og skaldyr. En fødevareallergi er mere almindelig hos børn end voksne, og de fleste børn vokser ud af en fødevareallergi ifølge Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Baggrund
En allergi mod paprika opstår, når en persons immunsystem fejlagtigt identificerer paprika som et potentielt skadeligt stof. Antistoffer kaldet immunoglobulin E eller IgE dannes specifikt over for paprika. Når fødevarer indtages i fremtiden, genkender IgE det og frigiver kemikalier, der resulterer i symptomerne på en allergisk reaktion).
Symptomer
Symptomer på en peberfrugtallergi er typisk minutter til en time efter indtagelse af en peberfrugt eller af en mad, der indeholder peberfrugt. Disse symptomer involverer typisk hud, mave-tarmkanal eller luftvej. Hud manifestation kan omfatte et kløende udslæt eller nældefeber, som er røde, kløende hvede. Gastrointestinale symptomer kan omfatte kvalme og opkast, og åndedrætssymptomer kan bestå af åndenød, hoste eller ændringer i stemmekarakter. En alvorlig allergisk reaktion med symptomer på åndedrætsbesvær og svimmelhed kaldes anafylaksi og kan være livstruende.
Oralt allergisyndrom
Nogle mennesker har symptomer på kløe og prikken i munden uden andre symptomer, når de spiser paprika. Disse mennesker kan lide af oral allergi syndrom. Oralt allergisyndrom påvirker personer, der har allergisk rhinitis, eller en løbende næse og kløende øjne som respons på visse allergener. Hvis en person er allergisk over for mugwort, kan ligheden mellem mugwort og paprika pollens forårsage denne lokaliserede reaktion, når paprika indtages, ifølge The Children's Hospital of Philadelphia.
Diagnose
Diagnosen af paprikaallergi kan ofte stilles af en læge efter en detaljeret diskussion af begivenhederne, der førte til den allergiske reaktion. Denne diagnose kan bekræftes ved en procedure, der kaldes prick-to-prick-test. Ved denne test ridses hudens overflade med en lille mængde frisk paprika, og enhver reaktion måles derefter. Denne procedure udføres typisk på et allergikerkontor.
Behandling
Den bedste behandling af paprikaallergi er fuldstændig undgåelse af paprika eller madvarer der indeholder paprika. Forsigtighed er især vigtig, når du spiser ude, da peberfrugter kunne bruges i saucer eller blandes med andre grøntsager. I tilfælde af utilsigtet eksponering kan en antihistamin, såsom benadryl, bruges til en mindre reaktion. I tilfælde af en alvorlig reaktion, der involverer udbredte nældefeber, svimmelhed, opkast eller åndenød, skal injicerbar epinefrin anvendes til at vende reaktionen. Disse medicin ordineres af en læge, og der gives typisk en plan for hvornår de skal bruges. Hvis der anvendes injicerbar epinefrin, skal personen straks gå til akuttafdelingen for evaluering og videre behandling.
