Bakterier Vækst
For at undgå forurening skal du drikke friskpresset juice, så snart den er klar. Tilbered kun så meget juice, som du planlægger at øjeblikkeligt forbruge - forbered ikke en ekstra juice med det formål at opbevare den i køleskabet til senere. Ifølge US Food and Drug Administration kan friskpresset juice hurtigt udvikle potentielt skadelige bakterier, medmindre den er behandlet. De fleste butikskøbte saft er blevet behandlet gennem pasteuriseringsprocessen for at ødelægge bakterier. Fordi den friskpressede juice, du tilbereder derhjemme, ikke er pasteuriseret, kan den vokse potentielt farlige bakterier, hvis du ikke drikker den med det samme.
Symptomer på madbåren sygdom
Drik juice du laver derhjemme med det samme. Undgå rå juice på markeder eller restauranter, hvis de har siddet på en tæller eller buffet. Hvis du drikker forurenet juice, kan du opleve symptomer som opkast, diarré og mavepine. Derudover kan du udvikle feber, hovedpine og generelle smerter i kroppen. Symptomer på madbåren sygdom kan præsentere sig så tidligt som 20 minutter eller så sent som seks uger efter at have drukket forurenet juice. Hvis du oplever nogen af disse symptomer, skal du søge medicinsk behandling.
Undgå resterende juice
Du kan undgå fristelsen til at gemme restsaft ved at arbejde for at sikre, at du kun tilbereder så meget juice, som du drikker med det samme. Husk, at en mellemstor appelsin giver ca. 1/4 kop appelsinsaft; en mellemstærk grapefrugt giver ca. 2/3 kop grapefrugtjuice; 1 pund gulerødder giver ca. 1 kop gulerodssaft. Hvis du finder dig selv med for meget juice, og du bare ikke kan finde den i dig for at smide den væk, skal du lægge overskuddet i isterbakker og gemme det til senere. Juice terningerne kan sættes til vand for en hurtig spritzer.
Overvejelser
Størstedelen af juice, der sælges i supermarkeder, er blevet pasteuriseret for at eliminere bakterier. Alle forpakkede juice, der sælges i supermarkeder, er af FDA pålagt at bære en advarselsmærke, hvis de ikke blev pasteuriseret. Husk dog, at FDA ikke kræver advarselsetiketter på friskpresset juice, der sælges i individuelle portioner. Dette betyder, at et glas friskpresset appelsinsaft, der er købt på et landmændsmarked, eller et glas frisk æblecider, der er købt i en æbleplantage, måske ikke er blevet pasteuriseret og muligvis ikke viser, at det ikke er blevet pasteuriseret.
