Sukkerknapærter er flade ærter, der vokser i den kølige sæson. De er sprøde og har en sød smag og spises ofte dampet eller i ristede retter. Ud over tekstur og smag af sukker snap erter er et væld af vitaminer og andre næringsstoffer, der hjælper med at forbedre sundheden i hjertet og knoglerne. Ærter med sukkerknap er også praktisk at dyrke og opbevare, hvilket gør dem til en billig og fordelagtig grøntsagsindstilling.
Vitaminer
Ærter med sukkerknap indeholder mange vitaminer, der giver fordele for hele kroppen. De er en kilde til vitamin K, der aktiverer osteocalcin og hjælper med at holde kalk i knoglerne. De indeholder også vitamin B6, et andet vitamin, der forbedrer knoglesundheden ved at reducere ophobningen af molekyler, der kan forårsage osteoporose. Ærter med sukkerknap er en kilde til vitamin C, et næringsstof, der beskytter DNA-strukturer mod skader og forbedrer immunforsvaret. Folat findes også i sukker snap ærter, hvilket hjælper med at forbedre hjertesundheden. Lave niveauer af folat kan øge niveauerne af homocystein, hvilket øger risikoen for hjertesygdom.
Mineraler og andre forbindelser
Ærter med sukkerknap er en kilde til jern, et mineral, der er nødvendigt for normal dannelse af blodlegemer. Tilstrækkelig indtagelse af jern hjælper med at forhindre tilstande som anæmi og træthed. Ærterne er også en kilde til beta-caroten, som er en antioxidant, der hjælper med at beskytte mod vækst af kræftceller.
Diæt og opbevaring Info
Ærter med sukkerknap er gavnlige for diætere. Ærterne er kalorifattige og indeholder mindre end 70 kalorier pr. Halv kop. Den høje mængde fiber gør dem til en påfyldningssnack eller sideskål. Ærter med sukkerknap er også let at dyrke. Ifølge University of Illinois Extension trives de i køligt og moderat klima. De varer to til tre dage i køleskabet og kan fryses til senere brug.
