Identifikation
Orzo er en pasta lavet af semulje, også kaldet durum hvedemel. Gluten findes i hvede, rug, byg, triticale og havre. Orzo er på listen over fødevarer, du skal undgå, hvis du ikke kan forbruge gluten.
Cøliaki
Følsomhed eller allergi
Gluten kan forårsage en reaktion i dine tarme og immunsystem, selvom du ikke har cøliaki. Glutenfølsomhed forårsager bivirkninger, der kan variere fra person til person. Nogle af disse ligner de bivirkninger, der findes ved cøliaki, skønt tarmskader ikke forekommer. Symptomerne kan variere fra kropsmerter til migræne til oppustethed til udmattelse. Hos nogle mennesker kan gluten også forårsage en klassisk allergisk reaktion med symptomer som nældefeber, overbelastning eller muligvis dødelig anafylaksi. At undgå gluten er den eneste måde at lindre en glutenallergi eller -følsomhed på.
Almindelige fødevarer
Pas på orzo i madvarer som supper, risblandinger, salater og pesto. Denne risformede pasta er mindre end en fyrretræ. Læs madetiketter i butikkerne for glutenholdige ingredienser som orzo. Hvis du er ny med glutenfri spisning, skal du undersøge fødevarerne i dit spisekammer og skabe for orzo og andre glutenholdige ingredienser og undgå at spise disse fødevarer.
