Sojaprotein er et fremragende alternativ til folk, der ikke kan konsumere mejeri eller leder efter kødalternativer. Mælken stammet fra soja er for eksempel en af de mest populære mejerierstatninger. Hos et så stort antal forbrugere er en stor mængde forskning gået ind på soja-bivirkninger.
Selvom det ofte betragtes som et helsekostprodukt, er der meget kontrovers omkring denne bælgplante og dens derivater. Folk bekymrer sig ofte over farerne ved soja, som stort set er relateret til fytoøstrogener. Disse planteforbindelser ligner strukturelt som østrogen og kan påvirke humane hormoner.
Tip
At drikke sojamælk er et sundt valg, så længe du holder dig inden for dine daglige anbefalinger. Naturligvis fremstilles ikke alle sojamælksmærker ens. Du skal læse etiketterne, kigge efter naturlige eller organiske kilder og undgå tilsat sukker så meget som muligt.
Baggrund på soja
De sundhedsmæssige fordele ved soja blev først undersøgt, fordi japanerne havde færre forekomster af visse kroniske sygdomme. Denne forskel i sygdomme blandt samfund var forbundet med deres kost, og til sidst antages, at sojakonsum var en mulig forklaring, ifølge en gennemgang fra januar 2018-udgaven af næringsstoffer .
Denne forskningslinje var berettiget af den skarpe forskel i forbruget af sojaprodukter mellem befolkningen i Japan og Amerika. De fleste amerikanere spiser ca. 1 til 3 mg isoflavoner, de mest rigelige antioxidanter i soja, pr. Dag. Vegetarer spiser på den anden side 7 til 12 mg af disse næringsstoffer dagligt. I modsætning hertil fandt undersøgelsen, at folk i Japan forbruger 15 til 20 mg isoflavoner pr. Dag.
Isoflavoner er fytokemikalier kaldet fytoøstrogener. Disse forbindelser har en lignende struktur som østrogen, det hormon, din krop fremstiller. Som nævnt tidligere er de stort set ansvarlige for de fleste af advarslerne om farerne ved soja. Som forskningen skitseret nedenfor viser, er disse forbindelser imidlertid for det meste sikre.
Hvad med sojamælk?
Sojamælk var den første form for mælkeerstatning, ifølge en gennemgang fra september 2016-udgaven af Journal of Food Science and Technology . De har perfektioneret produktionsprocessen gennem årene, og slutproduktet har været genstand for adskillige undersøgelser og anmeldelser. Denne mælk mangler kolesterol i almindelig mælk og indeholder phytosterol, hvilket kan hjælpe med at sænke dit kolesteroltal.
De fleste sojamælksmærker leverer vitamin B, fiber, kalium og magnesium. Desuden er soja et komplet protein, hvilket betyder, at det giver alle de essentielle aminosyrer.
University of California anbefaler forbrug af 25 gram sojaprotein dagligt for at sænke kolesterolniveauer. Indtagelse af ca. 50 gram om dagen kan hjælpe med at forhindre diabetes og kroniske sygdomme i hjertet. For at høste disse fordele skal du være sikker på, at du får isoflavonrig sojamælk.
Association of American Universities fandt sojamælk som det bedste mælkealternativ. Men anbefalingen var rettet mod mennesker, der er følsomme over for mejeri.
Soja-bivirkninger
De fleste almindelige klager over soja-bivirkninger, bortset fra allergier, er fordøjelsesproblemer og diarré. Der var en vis bekymring for, at langvarig isoflavon-tilskud ville tykkere slimhindeforingen og forårsage livmoderhalskræft. Kosttilskud indeholder imidlertid meget højere koncentrationer af isoflavoner end sojavad. Faktisk var soja og dets derivater slet ikke forbundet med denne risiko.
Yderligere forskning på virkningen af isoflavontilskud på kvinder med brystkræft eller med risiko for brystkræft er stadig nødvendig. Men sojaprodukter har ikke høje nok koncentrationer til at være bekymrende. Også anekdotiske beviser angiver, at mænd ikke bør konsumere disse produkter på grund af deres høje indhold af fytoøstrogener.
Sojaöstrogen eller fytoøstrogener har vist sig at påvirke mandlige hormoner kun statistisk i store populationer, ifølge en gennemgang fra december 2014-udgaven af German Medical Science . Hos mænd har forskere ikke fundet et fald i testosteronniveauet eller en stigning i østrogenniveauer gennem regelmæssigt sojakonsum. Du vil opdage, at folk ofte overdriver farerne ved dette fødevareprodukt, mens de overser fordelene ved sojaisoflavon.
Forårsager soja kræft?
Der er meget information derude med hensyn til soja og forskellige typer kræftformer med forskellige resultater, hvilket fører til et behov for yderligere forskning. En gennemgang fra september 2014-udgaven af Journal of National Cancer Institute peger på bevis for, at fytoøstrogen både kan forårsage og stoppe brystkræft.
Undersøgelsen fandt, at den kritiske forskel var alderen på de kvinder, der deltog i disse undersøgelser. Manglen på konsistens i phytoøstrogeners indflydelse på brystcellereplikation peger imidlertid på et behov for yderligere forskning for at være endelig.
En undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition_ i december 2016, så på sammenhængen mellem fytoøstrogener i urinprøver og tilstedeværelsen af endometriose. Forskere har fundet, at der ikke var nogen tilknytning mellem de to. Endvidere konkluderede de, at der ikke er noget bevis for at knytte fytoøstrogener til denne tilstand.
Der var en sammenhæng mellem soja og et markant fald i risikoen for blærekræft hos mænd i en undersøgelse fra november 2018-udgaven af Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention . Derudover har en anmeldelse vist i molekylær og klinisk onkologi i december 2018 fundet, at sojaisoflavoner kan reducere risikoen for prostatacancer.
Hvad disse undersøgelser og anmeldelser viser, er, at soja ikke forårsager eller forværrer de fleste kræftformer. Der er dog nogle områder, hvor yderligere forskning er nødvendig for at komme til en konkret konklusion.
Fordele ved isoflavon fra soja
Soja er ikke helt skræmmende. Isoflavoner har faktisk fordele, som du måske ikke ved om. Først og fremmest er denne mad en komplet proteinkilde med 16 aminosyrer, B-vitamin og andre næringsstoffer som magnesium, kalium og fiber. En undersøgelse fra juni 2016-udgaven af næringsstoffer bemærkede, at isoflavon-fordele også inkluderer anti-inflammatoriske egenskaber. En gennemgang offentliggjort i Phytoterapi Research i november 2017 antyder, at den er rig på antioxidanter og er gavnlig for hjerte-kar-sundhed.
De fleste af farerne kommer fra at tage sojatilskud og ikke fra at drikke mælken. Hvis du holder dig til dette sunde mælkealternativ, skal du være i stand til at høste fordelene uden at skulle håndtere skadelige virkninger.
Så længe soja forbruges inden for de normale diætområder, betragtes den som sikker. Den amerikanske befolkning er langt under disse intervaller, så du har sandsynligvis ikke noget at bekymre dig om. Men det er nemt at finde ud af, hvor meget soja du får i din diæt og bestemme, om du holder dig inden for et sundt interval. Hvis du finder ud af, at du spiser for meget sojamælk, er der flere alternativer tilgængelige, fra mandel- og kokosmelk til ris og havremælk.
