Gurkemeje pulver er et tørret krydderi fremstillet af gurkemeje anlægget ( Curcuma longa ). Det bruges i madlavning og som et kosttilskud.
Dets primære aktive ingrediens, lys gul curcumin, er blevet undersøgt for at hjælpe med at behandle betændelse, gigt, mave, hudtilstande, galdeblære og leverproblemer samt kræft og andre systemiske sygdomme.
Om gurkemeje pulver
Den blomstrende gurkemejeplante er hjemmehørende i Indien og Sydasien og hører til ingefærfamilien. Rødderne høstes og bruges frisk til madlavning eller koges i vand og tørres. De formales derefter i det dybe orange-gule pulver, der er så udbredt i karryret.
Gurkemeje, der er kendt for sin duftende aroma og lidt bitter smag, er et velkendt og velbrugt kulinarisk krydderi i det indiske køkken. Det er også den vigtigste kilde til polyphenol curcumin, der antages at have antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber.
Gurkemeje pulver, der indeholder curcumin, bruges over hele verden til både madlavning og naturlig farvelægning. Kulinarisk brug er en måde at drage fordel af dens sundhedsmæssige fordele. Gurkemeje er en fast ingrediens i indiske karryer og serveres i te i Japan. I USA findes gurkemeje pulver i sennep, ost og andre fødevarer - endda gitter.
Sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje pulver
Pulveriseret gurkemeje anvendelser inden for traditionel og Aruveydic medicin er veletablerede, og det moderne medicinske felt undersøger nu dets helbredende egenskaber med særlig fokus på curcumin. Memorial Sloan Kettering Cancer Center bemærker, at eksperimentet i laboratoriet har vist, at stoffer i gurkemeje, kaldet curcuminoider, forhindrer betændelse ved at hæmme molekylerne, der forårsager det.
På trods af den nuværende mangel på rigelige beviser til støtte for specifikke sundhedsanprisninger bruges gurkemeiepulver stadig til at afværge kræft, behandle infektioner, reducere betændelse, behandle nyresten og lindre mave- og tarmgas.
Gurkemeje kan indtages via mad (som et pulver), i en flydende ekstrakt eller i kapsler. Cleveland Clinic advarer om, at selv om risikoen for bivirkninger fra gurkemeje pulver er lav, og medikamentinteraktion er usandsynlig, skal du stoppe med at tage gurkemeje, hvis du har nogen dårlige virkninger. Gurkemeje pulver kan forårsage oppustethed eller interagere med blodkoagulationsmedicin, ifølge Cleveland Clinic.
Gurkemeje anvendelser ved kræftbehandling
Curcumin undersøges til brug i behandling af mange typer kræft, fordi det antages at indeholde antioxidantegenskaber. Det kan også mindske hævelse og betændelse, som ser ud til at spille en rolle i kræft.
En undersøgelse offentliggjort i august 2018 i Proceedings of the National Academy of Sciences viste, at curcumin effektivt dræber visse kræftceller. Selvom undersøgelsen blev udført på mus snarere end mennesker, er dens fund værd at nævne, fordi det antyder, at curcumin potentielt kunne bruges til forebyggelse eller behandling af proteasom-afhængige kræftformer, såsom tredobbelt-negativ brystkræft og myelomatose.
Stadig er Mayo Clinic omhyggelig med at nævne, at der pågår forskning inden for gurkemeje, idet det nævnes muligheden for, at curcumin kan være i stand til at forhindre kræft, bremse spredning af kræft, gøre kemoterapi mere effektiv og beskytte sunde celler mod skader ved strålebehandling., selvom det ikke er videnskabeligt bevist.
Sådan tages gurkemeje pulver
National Institute of Health hævder, at gurkemeje-pulver, der bruges i mængder, der er testet til sundhedsmæssige formål, generelt betragtes som sikkert, når det tages gennem munden eller påføres huden. Imidlertid kan gurkemeje pulver taget i store doser eller brugt langvarig forårsage mave-tarmproblemer.
Anya Guy, en Mayo Clinic-diætist, der kommenterer i en artikel i september 2018 til Mayo Clinic News Network, anbefaler at tage gurkemeje pulver i sin pulverform eller i mad såsom curries eller chutneys. Den foreslåede gurkemejedosering er op til 8 gram om dagen. Det er bedst at starte med en lav dosis og arbejde op til en højere. Dette vil hjælpe med at forhindre potentielle mave-tarmproblemer, indtil du er vant til gurkemejeeffekter på dit system.
