Palme-kerneolie, der udvindes fra nødden eller kernen fra en art af afrikansk palmetræ, kaldes ofte tropisk olie. Palme-kerneolie er primært sammensat af fedtede triglycerider med ca. 80 procent mættede fedtstoffer og 20 procent umættede fedtstoffer. Palme-kerneolie kan findes i et antal produkter, herunder margarine, vegetabilsk olie og forkortelse, creme, chokolade og is. Afhængig af mængden pr. Portion kan palme-kerneolie give nogle sundhedsmæssige fordele.
Kolesterol-fri
En fordel ved palme-kerneolie er, at den er helt fri for kolesterol, hvilket ikke er tilfældet med animalsk fedt som smør. På grund af kolesterolfri karakter af vegetabilske-baserede olier og margariner, såsom palme-kerneolie, har der været nogle spekulationer om, at disse typer olier og fedtstoffer er sundere end smør. Dog er dette muligvis ikke tilfældet. Ifølge Cleveland Clinic indeholder margariner transfedtsyrer, der kan føre til hjertesygdomme.
Vitamin K
Palme-kerneolie indeholder også vitamin K. K-vitamin er et essentielt fedtopløseligt vitamin, der er vigtigt i knoglesundhed og som en koagulationsfaktor i blodet. Selvom du potentielt kunne få 67 procent af din daglige anbefalede kvote af vitamin K i en kop palmeolieolie, vil du blive stærkt rådes til ikke at gøre det. Den samme serveringsstørrelse ville levere 94 procent af dine daglige kalorier og næsten ni gange den anbefalede kvote for mættet fedt på en enkelt dag. Dette ville være en fordel ved palmekernerolie, der ikke opvejer risikoen.
Lang holdbarhed
Mens de samlede sundhedsmæssige fordele ved palme-kerneolie muligvis ikke er overvældende, er der fordele, der er udråbt af den kommercielle fødevareindustri. Ifølge det amerikanske palmeolieråd modstår palmeolie oxidation under høje kogetemperaturer og ved opbevaring, hvilket gør det til et bedre alternativ end andre vegetabilske olier til kommercielt stegt produkter som donuts, ramen nudler, kartoffelchips og pommes frites.
